Historie

Bridgeland Distillery blev grundlagt efter et møde i 2016 ved en distillering workshop i Okanagan. Det begyndte som et samarbejde mellem Jacques og Daniel, drevet af en fælles passion for håndværk og ønsket om at løfte traditionelle spiritus og oplevelser til et nyt niveau. Fællesskabet i Bridgeland-Riverside med over 100 års historie og kultur er en vigtig ramme for virksomheden, som også lægger vægt på at bruge lokale ingredienser og at fremhæve Southern Alberta terroir. Logoet viser Reconciliation Bridge, en gennem-truss bro over Bow River, som symboliserer at forbinde generationer gennem tradition og innovation i spiritusproduktionen. Virksomheden opfordrer besøgende til at høre historien om brug af lokale ingredienser og terroir.

Produktion / Fremstilling

Bridgeland Distillery virker primært med kobber-pot stills til produktion af deres spiritus. Eksempelvis fremstilles Moscato Brandy af 100% California Moscato-druer i små partier og destilleres to gange; fadlagringen er dobbel og består af New Bulgarian Oak og afsluttes i modne franske fade, uden tilsætninger, farvestoffer eller chill filtration. Glenbow Whisky beskrives som en Canadian Single Malt destilleret i en traditionel kobber-pot still, med base af 100% Penhold Rocky Mountain malt; destillation sker i små partier (2x) og lagres i nye og brugte amerikanske fade uden tilsætningsstoffer.

Derudover nævnes Eau De Vigne-grappaer lavet fra drueskaller (Gewürztraminer), Taber Corn Berbon (en bourbon-stil spirit baseret på majs, byg og hvede) destilleret i små partier og lagret i nye amerikanske fade. Der fokuseres på håndværk og destillationsmetoder uden tilsætningsstoffer eller chill filtration i produktionen af mange af produkterne. Produktionsbeskrivelserne gengiver også detaljer som kobberpot stills, små partier og forskellige fade for lagring.

Produkter / Whisky-serien

• Glenbow Whisky, Canadian Single Malt: Smagsnoter inkluderer tørrede frugter, honning, nelliker og brioche på næsen. Production: Kobber-pot still; Base: 100% Penhold Rocky Mountain malt; Destillation: Small-batch, 2x; Oak: New og used American casks; Without additives, colouring eller chill filtration.
• Innisfail Whisky, Canadian Single Pot Still: Smagsnoter inkluderer æbler og pære. Production: Kobber-pot still; Base: 58% Penhold malted barley, 30% Penhold raw barley, 12% Penhold malted oats; Distillation: Small-batch, 3x; Oak: New American og French; Without additives eller chill filtration.
• Single Blend Whisky 2024: Smagsnoter inkluderer vaniljebønne og kandiserede kirsebær. Production: Kobber-pot still; Base: Rue Whisky, Single Malt whisky & Taber Corn Whisky; Distillation: Small-batch, 2x; Finish: chokolade. Dette er en kombineret whisky fra forskellige komponenter sluppet som et enkelt årligt blend.
• Taber Corn Berbon: Bourbon-stil spirit med base på 60% Taber Corn, 32% Penhold Barley, 8% Penhold Wheat; Distillation i små partier, 2x; Oak: New America Oak, Char#4; Smagsnoter fremhæver karamel og majs med krydret finish og sarsaparilla.

Bemærk: Der findes også øvrige spirituslignende produkter i sortimentet (f.eks. Moscato Brandy og grappoli), men de er ikke udelukkende whisky og derfor ikke nødvendigvis kategoriseret som whisky.

Besøg / Oplevelser

• Discovery Tour: Guidet rundtur i faciliteterne med forklaring af processen bag brandy, whisky og grappa, efterfulgt af smag af 3 produkter. Virksomheden er en del af Artisans at Work-netværket, hvilket beskriver et autentisk oplevelsesmiljø hvor besøgende også kan købe lokale produkter.
• Omvisninger: Tours foregår fredage, lørdage og søndage mellem 14:00 og 18:00. Reservation er ikke nødvendig, men der kan kontaktes ved større grupper.
• Amazing Calgary Venue: Bridgeland Distillery byder på tre forskellige områder til events - Tasting Room, Outdoor Patio og fleksibel catering. Der tilbydes in-house musiksystem, projektor og mulighed for at leje yderligere udstyr; de håndterer opsætning og nedtagning og kan arrangere mad og drinks gennem lokale caterere eller eget team.
• Online salg og levering: Virksomheden har en online butik og tilbyder levering i Calgary-området eller afhentning i distilleriet. Derudover fremgår det at være en faciliteter for private arrangementer og rum til events.

Filosofi

Bridgeland Distillery fokuserer på at forene tradition og innovation gennem brug af lokale råvarer og terroir fra det sydlige Alberta. Flere produkter fremhæves som uden tilsætningsstoffer, farvestoffer og chill filtration, hvilket understreger en tilgang til autentiske håndværksspiritus. Deres placering og logoet Reconciliation Bridge understreger et mål om at forbinde generationer gennem håndværk og fællesskab.