Historie

Artist in Residence Distillerie er en canadisk destilleri baseret i Gatineau, Quebec, med en vision om at være en ikke-konformistisk og modig aktør i spiritusbranchen. Det hele begyndte i 2016, da Pierre Mantha søgte en ny udfordring. Han opdager en ny passion og starter en stor rejse inden for en helt ny industri. Sammen med sin bror Michel Mantha åbner Pierre sin første destilleri i Gatineau under navnet Artist in Residence. Destilleriet råder over to alambics, hvor den første kan rumme op til 3.000 liter alkohol og den anden op til 6.000 liter. Den samlede facilitet dækker tre etager. Familien og virksomheden lægger vægt på fællesskab og samarbejde med lokale leverandører samt at give tilbage til dem i nød gennem f.eks. lokale fødevarebanker. Distillerierne er placeret i Gatineau, Quebec og Hawkesbury, Ontario.

Produktion/Fremstilling

Produktion sker på det første plan, hvor alle faser af produktionen foregår og hvor destillationsapparaterne står. Destilleriet anvender vand af en kilde direkte fra en underjordisk kilde, og vandet kaldes for en unik kilde, der tilføjer karakter til produkterne. Distilleriet kombinerer de bedste ingredienser med frisk kildevand og fremstiller en række produkter, herunder gins, vodkas, liqueurs og whiskies. På første etage findes også butikslokalet, som byder kunderne velkommen med et bredt sortiment. På øverste etage findes et rum reserveret til spiritusfans, en destination for dem der ønsker at fordybe sig i produkterne. Der anvendes korn fra lokalområde til whiskyerne, herunder majs dyrket få kilometer fra destilleriet, tilsat byg og rug. Destilleriets vand og råvarer kommer fra en lokalt tilgængelig kilde, og produktionen kombinerer tradition og kreativitet for at frembringe produkter med personlighed.

Produkter/Whisky-serien

Gins

• Gin à la mangue et ananas (mango og ananas)
• Gin aux bleuets sauvages (vilde blåbær)
• Gin aux fruits de la passion (passionsfrugt)
• Gin au concombre (agurk)
• Dry gin
• Gin à la framboise et à la mûre (hindbær og brombær)
• Gin boréal (boréal)
• Gin au melon d’eau (vandmelon)
• Gin aux pamplemousses (grapefrugt)
• Gin au citron et miel (citrus og honning)
• Gin aux agrumes (citrus)
• Waxwing

Vodkas

• Vodka aromatisée à la framboise bleue (blåbær-framboise smag)
• Vodka régulière (almindelig neutral alkohol base af majs)
• Vodka au citron (citron)
• Vodka au melon (melon)
• Vodka à la pêche (peach)
• Vodka à la mangue (mango)
• Vodka au melon d’eau (vandmelon)
• Vodka aux bleuets sauvages (vilde blåbær)
• Vodka à la limonade, framboise et yuzu (limonade, framboise og yuzu)

Liqueurs

• Liqueur à la menthe (peber-mint)
• Liqueur de litchi (lychee)
• Liqueur à la menthe et au chocolat (mynte og chokolade)
• Liqueur au chocolat et aux bleuets (chokolade og blåbær)
• Liqueur au café (kaffe)
• Liqueur au gingembre (-ingefær)
• Liqueur à l’érable (lønsirup)
• Liqueur à la vanille (vanille)
• Liqueur au curacao (curacao)
• Liqueur à l’amaretto (amaretto)
• Liqueur amer (amaro)
• Crème de caramel (karamelcreme)

Rhum

• Rhum au cacao et à la vanille (kakaovalg og vanille)
• Rhum épicé (krydret rom)
• Rhum coco (kokosrom)

Whisky

• Whisky (produces i henhold til beskrivelsen; signifikante omtale af whiskyer i Hawkesbury-udvidelsen)

Øvrige kategorier

• Mocktails

Bemærkninger

• Distilleriet arbejder med produkter af Quebec og Canada, og der nævnes specifikt brug af undertøjs-kilder og lokale råvarer i flere af produkterne.

Besøg/Oplevelser

• Gatineau: Der er en butik på første etage med et stort sortiment af produkter, og der er adgang til produkterne i butikken direkte. Første etage huser også selve produktionen og showroomet; øverste etage er reserveret til spiritus-entusiaster.
• Hawkesbury: Fremtidige faser forventes at inkludere besøg på destilleriet og køb på stedet; lounge og restaurant er nævnt som en del af den oplevelsesorienterede tilgang, der giver mulighed for at smage og opleve forskellige produkter.

Filosofi

• Inspiration fra kunstnere og frie sjæle: missionen er at give kunderne en unik og mindeværdig oplevelse gennem et miljø, der er åbent for fantasi og kreative produkter af høj kvalitet.
• En Quebec-destilleri med en historie at fortælle: fokus på en inkluderende og farverig verden af produkter med stærke smagsoplevelser.
• Samarbejde og lokalt udsyn: distilleriet ledsager lokale leverandører og engagerer sig i samfundet og velgørende formål som fødevarebanker.
• Forskerånd og innovation: bestræber sig på at rejse med et usædvanligt koncept, tænke uden for boksen og åbne dørene til alle muligheder.