Dalmore Distillery Resumé

Historie

Dalmore Distillery blev grundlagt i 1839 af Sir Alexander Matheson, en handelsrejsende med en vision om at skabe en exceptionel single malt whisky. I 1867 blev destilleriet overtaget af efterkommere af Clan Mackenzie, som tilføjede det ikoniske 12-punkts royale hjorteemblem til hver flaske som et symbol på kvalitet.

Produktion

Dalmore er kendt for sin unikke tilgang til multi-cask maturation, hvor håndplukkede fade fra verdens fineste bodegas og vingårde anvendes. Destilleriet har en idiosynkratisk samling af stills, der skaber en robust og frugtagtig spiritus, velegnet til længere og mere komplekse modningsprocesser.

Whiskyprodukter

Principal Collection

• The Dalmore 12 - 700 ML, 40%
• The Dalmore 15 - 700 ML, 40%
• The Dalmore 18 (2024 Edition) - 700 ML, 43%
• The Dalmore 21 - 700 ML, 43.8%
• The Dalmore King Alexander III - 700 ML, 40%

Limited Editions

• Luminary No.1 (2022 Edition) - 15 år, 700 ML, 40.8%
• Luminary No.2 (2024 Edition) - 16 år, 700 ML, 40.8%
• Cask Curation Series - The Port Edition - 3 x 70 CL
• 2009 Vintage Sherry Cask Finish - 15 år, 70 CL, 52.8%
• 2007 Amarone & Port Cask Finishes - 17 år, 70 CL, 45.8%
• 2000 Vintage Calvados Cask Finish - 24 år, 70 CL, 50.3%

Rare & Prestige Whiskies

• The Dalmore 25 - 700 ML, 42%
• The Dalmore 30 - 700 ML, 43.8%
• The Dalmore 35 - 700 ML, 43%
• The Dalmore 40 - 700 ML, 40%
• The Dalmore 45 - 700 ML, 40%

Smagsnoter

• The Dalmore 21: Bitter mørk chokolade, modne Seville-appelsiner, colombiansk kaffe, og toffee æble. Smagen byder på sød lakrids, skovbær, ristede valnødder, og tykkere marcipan.
• The Dalmore 18: Varm vanilje, mørk chokolade, engelsk marmelade, og sød lakrids. Smagen inkluderer rosiner med chokolade, citrusfrugter, rig kaffe, og krydderier.
• The Dalmore King Alexander III: Frugtagtige noter af røde bær og passionsfrugt, med citrus, vanilje, og karamel.

Begivenheder og nyheder

Dalmore tilbyder eksklusive smagninger og destilleribesøg, men destilleriet er i øjeblikket lukket for besøgende. En ny oplevelse vil blive lanceret i 2026.

Virksomhedens filosofi

Dalmore fokuserer på kvalitet, håndværk og innovation, med en uophørlig stræben efter at realisere det fulde potentiale af deres single malt whisky. Destilleriet er kendt for sin kunstneriske tilgang til whiskyproduktion og cask curation, hvilket resulterer i unikke og komplekse smagsoplevelser.