Historie

Wyndberg Destille er et destilleri og oplevelsessted i Lüneburg. De driver en online shop og afholder en række begivenheder og smagninger, og destilleriet ligger i Egersdorffstraße 1a, 21337 Lüneburg. Kontakt sker via info@wyndberg-destille.de. Sortimentet består af en række destillater såsom Apfelbrand, Gin, Limoncello, New Make Spirit, Rum, Vodka og en whisky-serie bestående af Single Malt Whisky (amerikansk eg og tysk eg). Deres produkter fremhæver brugen af regionalt kildevand og lokale ingredienser fra Lüneburger Heide.

Produktion/Fremstilling

Produktion og indhold er tydeligt præget af regionale råvarer og kildevand. Gin og andre spiritus fremhæves som lavet med regionalt Quellwasser og udvalgte ingredienser fra Lüneburger Heide. New Make Spirit er det rene destillat fra bygmaltsgæring og destillation og bliver håndfyldt i flasker uden træfassreifning. Limoncello tilføjer Amalfi-citroner. Apfelbrand og andre frugtdestillater fremstilles af regionale æbler og kildevand. Single Malt Whisky beskrives som modnet i amerikansk eg i cirka tre år i en ældre (60 år) amerikansk eg-fade og har varianten med 0,05 L probierflasche, der viser 46% alkohol for nogle versioner.

Produkter/Whisky-serien

Wyndberg producererSingle Malt Whisky i to træsorter: American Oak og German Oak. Tilgængelige varianter inkluderer: - Single Malt Whisky American Oak 0,5 liter – ca. 65€ (også 0,5 l version). - Single Malt Whisky American Oak 0,05 liter Probierflasche – cirka 10€ (20€ per 100 ml). - Single Malt Whisky German Oak 0,5 liter – ca. 65€. - Single Malt Whisky German Oak 0,05 liter Probierflasche – cirka 10€ (20€ per 100 ml). Dersom man ser på beskrivelsen, er weigingen i amerikansk eg cirka tre år i en 60 år gammel træfade, og de to træsorter angiver et varieret whiskyudtryk.

Besøg/Oplevelser

Ud over produkterne tilbydes en række events og oplevelser: Whisky-smagninger og gin-smagninger (“Whisky-Tasting”, “Gin-tasting”) i og omkring Wyndberg. Deres kalender inkluderer også særlige middagsoplevelser som “Wyndberg meets East” (sushi & sashimi), Krimidinner i fire retter, Valentins-menuer, Soulful Dinner med Lutz & Edwards og tematiske smagninger som “Gin at it’s Best”. Mange af arrangementerne foregår i restauranten ved siden af destillationen i Lüneburg, og datoerne spænder over 2025–2026 med mulighed for forespørgsel via info@wyndberg.de eller info@wyndberg-destille.de.

Filosofi

Destillatet vægter regionalitet og naturlige råvarer. Der lægges vægt på brugen af regionalt Quellwasser og udvalgte ingredienser fra Lüneburger Heide i gin og andre destillater, mens Amalfi-citroner bruges til Limoncello og regionale æbler til Apfelbrand. Processen fremhæver håndværk og korte forsyningskæder gennem direkte salg via online shop og events i stedet for masseproduktion.