Resumé af Spezialitätenbrennerei Assulzerhof

• Historie

• Familien Hennrich driver gården Assulzerhof i Billigheim og har siden næsten tre årtier brændt fine destillater; destilleriet omtales som en del af en familievirksomhed, der drives i 6. generationen. Huset beskrives som en oprindelig land- og gastbrænderi med gård i drift i generationer, hvor Birnen- og Æblebrændte fra gamle træsorter samt destillater fra vilde frugter har været kernen i virksomheden.

• Produktion

• Læringsbasis og rundvisninger: Besøg og guidede ture gennem Gærrum, Keller og Brennerei for at lære om frugtenes egenskaber, gæring og lagring (inklusive visning af for- og efterløb ved destillationen).
• Produktionsmetoder og råvarer: Fokus på ædle frugtdestillater, blandt andet birne, æble og vilde frugter; destillering af udvalgte frugter med henblik på langvarig efterlagring i gamle Gewölbekeller, samt håndaflæsning og håndpåfyldning.
• Lager og kvalitet: Langsigtet Fassreife (lagring i fade) og kunstnerisk håndværk som del af produktionen; små batch-størrelser muliggør individuel kontrol.

• Generel profil: Produktionen kombinerer tradition, håndværk og en tro på, at frugtens karakter bedst fremhæves gennem omhyggelig forarbejdning og lagring.

• Whiskyprodukter

• Baulandwhiskey, fruchtig mild ausgereift (Art.-Nr 01)
  • Pris: 24,50 € for 0,5 L (49,00 €/L)
  • Noter: Frugtig frisk duft; i smagen er der fint træ og beherskede karamelltoner; på tungen en markant malzyschokolade-note.
• Baulandwhiskey Charakter und Würde, Baulandwhiskey im Kirschweinfass gelagert (Art.-Nr 02)
  • Pris: 38,00 € for 0,5 L
  • Noter: Fin-frugtet kirschtræduft; afrundede malzaromer; smagen af nybagt brød.

• Øvrige “Die Whiskeys”-produkter nævnes i kataloget, men de to ovenstående er de eksplicit tilgængelige whiskyer med prisangivelser i teksten.

• Smagsnoter

• Baulandwhiskey (01): Frugtig duft, fin træsmag og karamelltoner; malzlig chokladagtig effekt i eftersmagen.
• Charakter und Würde (02): Frugtet kirschtræduft, modne malzaromer og fornemmelse af friskbagt brød i smagen.

• Generelle karakteristika: Produktionen prioriterer udvalgte frugter og fade-lageringer for at opnå kompleksitet og håndværkspræget finish.

• Begivenheder og nyheder

• Tilbud om guidede rundvisninger af Brennerei og Streuobstwiesen (forespørgsler og “Führungen” annonceres).
• Smagninger og destillationsoplevelser nævnt som en del af besøgsoplevelsen (f.eks. 6-sort destillatverkostung og andre prøver med tilknyttet prisstruktur).

• Produktomtal og kampagneopdateringer vises løbende (Stand 2025-09 for nogle menuer), og destilleriet deltager blandt andet på Mosbacher Wochenmarkt og tilbyder smagsoplevelser ved køb af præsentkasser.

• Virksomhedens filosofi og værdier

• Fokus på kvalitet, håndværk og innovation: Langvarig Fassreife, udvælgelse af frugter og håndfyldning, samt skabelse af små, kontrollerede partier giver unikke, håndværksprægede destillater.
• Indgående gæstfrihed og formidling af processen: Gennem ledige rundvisninger og demonstrationssamtaler med destilleren, der deler detaljer om fermentering, destillationsprocessen og reifering.

• Værdier som tradition og regionalt fokus: Anvendelse af Streuobstwiesen-frugter og lokale råvarer; kombination af traditionelle metoder med en iværksætterånd for at bevare den kulturelle arv i Assulzerhof.

• Generel kontakt og placering

• Beliggenhed: Assulzerhof 5, 74842 Billigheim, Deutschland
• Kontakt: info@assulzerhof.de; telefon 06265-211

• Web: www.assulzerhof.de

• Bemærkninger

• Resuméet bygger udelukkende på oplysningerne i de givne sider og refererede afsnit og udtrykker virksomhedens profil ud fra beskrivelserne af farve-, duft- og smagsnoter samt produktsortimentet og oplevelsesaktiviteterne.