Historie

Oprindelse og vision

Det begyndte som et væddemål i 1994: Florian Stetter, en uddannet brygger og master distiller, rejste til Skotland og blev inspireret af lighederne mellem Skotland og Bayern – bjergene, klare vand og ren luft. Han troede på, at man kunne destillere førsteklass whisky i Bayern og vandt væddemålet. Kort tid senere begyndte han at destillere whisky hos sine forældres destilleri ved Lake Schliersee.

Nøglebegivenheder og første produkter

1999: Distillation af den første SLYRS Single Malt Whisky. 2002: Salg af de første flasker (1600 flasker, udsolgt på få dage). 2004: Grundlæggelse af SLYRS KG af Florian Stetter. 2007: Opførelsen af SLYRS Whisky Distillery i Neuhaus am Schliersee; udvidelse af aktionærkredsen; Hans Kemenater tager over produktionen. 2010: Udgivelse af første PX- og Oloroso-finish. 2014: Opførelsen af SLYRS højdeslager ved 1501 meter på toppen af Stümpfling-bjerget. 2015: Salg af første SLYRS Single Malt Whisky aged 12 years. 2016: Udvidelse af campus og åbning af ny butik i destilleriet. 2017: Master distiller Hans Kemenater overtager ledelsen af selskabet. 2019: Udgivelse af første SLYRS Mountain Edition. 2020: Udgivelse af første SLYRS Bavarian RYE. 2022: Udgivelse af første SLYRS Single Malt Whisky Bavarian PEAT. 2023: Udgivelse af første SLYRS Single Malt Whisky aged 18 years. 2024: Påbegyndelse af udvidelse af SLYRS produktion. 2025: Steffen Brandt bliver meddirektør for salg og marketing; Grand opening af den nye destilleri efter kun 9 måneder.

Filosofi

SLYRS beskriver sig som en bavænsk whisky med en kombination af pionerånd, høj destillationskunst og stor lidenskab og betegner sit produkt som Liquid gold from Lake SLYRSee.

Produktion/Fremstilling

SLYRS ligger i Neuhaus am Schliersee og producerer whisky, der blandt andet beskrives som båret af den høje håndværkskunst og af balancen mellem natur og destillationskunst. Ifølge SLYRS Whisky World kan besøgende se distillerne arbejde på glinsende kobberdestillationsapparater, opleve duften af Angels' Share i kælderen og lære om produktionen og den karakteristiske smag af Bavarian Mountain Whisky på en guidet tur.

Produkter/Whisky-serien

• SLYRS Single Malt Whisky: hovedproduktet.
• PX- og Oloroso-finish: første finish udgivet i 2010.
• Mountain Edition: første gang i 2019.
• Bavarian RYE: udgivet i 2020.
• Bavarian PEAT: første peated whisky udgivet i 2022.
• Aged 18 Years: udgivet i 2023.
• Aged 12 Years: udgivet i 2015 (første SLYRS Single Malt Whisky aged 12 years).

Besøg/Oplevelser

SLYRS Whisky World er åben 365 dage om året, dagligt fra kl. 10 til 18, inklusive søndage og helligdage. Der er forskellige ture og oplevelser: - Selvguidet rundvisning: film, rundvisning og smagning; 30-40 minutter; pris fra 12,90 euro pr. person. - Personlig guidet rundvisning: film, personlig guide og smagning; ca. 1,5 times varighed; pris: guide 90 euro + 12,90 euro pr. person. - Generel guidet rundvisning: afholdes mandage kl. 14.00; pris 19,90 euro pr. person (forudgående booking). - Workshop: lav din egen whisky-likør; 1 time; 300 euro engangsgebyr + 10 euro materiale pr. person; bookes mandag til fredag. - Smagninger: forskellige pakker, fra klassiske whisky flights til likør og ikke-alkoholiske cocktails.

Adresse: SLYRS Whisky World, Bayrischzeller Straße 13, D-83727 Neuhaus/Schliersee. Destilleri Shop: åben, hvor man kan købe produkter på stedet. Der tilbydes også kombinationsbilletter med Markus Wasmeier Open-Air Museum og med Wendelstein.

Filosofi

SLYRS beskriver sig som en Bavarian whisky drevet af Bavariansk pionerånd, høj destillationskunst og stor passion, og deres whisky fremhæves som en liquid gold from Lake SLYRSee.