Historie

Schlitzer Destillerie– Korn- & Edelobstbrennerei, baseret i Schlitz i Hessen, har en lang tradition der går tilbage til 1585 og er omtalt som en af verdens ældste Brennereier. Brændevinene og spiritusserner er historisk forankret i håndværk og kvalitet, med en konstant reference til det traditionelle arv og til at forfine rostofferne gennem rimelig og bæredygtig destillation.

Produktion / Fremstilling

Tradition og håndværk

Destilleriet arbejder under ordet traditionel Brennkunst og intern produktion, hvor råvarer fra regionen behandles og forvandles i egne faciliteter. Der lægges vægt på høj kvalitet og bæredygtighed, herunder fokus på regional råvareindkøb og energievenlige destillationsteknikker.

Lagring og fasering

Schlitzer tilbyder flere forskellige lagrings- og fattyper: klassisk Eichenfässer, Tonkrug (jordkruge) og Akazienholzfass, hvilket giver et bredt spektrum af aromaer fra frugtagtigt til træagtigt. Enkelte udgivelser som Alter Zwetschgen Brandy og Alter Williams-Christ Birnen-Brand beskrives med længere modningsperioder og særlige lagringsmiljøer, hvilket bidrager til dybde og kompleksitet.

Whisky-specifikationer

Schlitzer producerer whisky i følgende hovedtyper, som er nævnt i indholdet: - Single Malt Whisky – klassisk: lagret i Bourbon-fade (amerikansk eg) i mindst tre år, hvilket giver malzig og let træagtig karakter. - Single Malt Whisky Pedro Ximénez: udgør en variant, hvor væsken fra maltet byg får finish i PX-sherry-fade. - Single Malt Whisky Peaty: torrefyede noter og Islay-inspirerede elementer gennem afsluttende fadlagering. - Single Malt Whisky Woody: lagring i nye egefade fra Transilvanien giver en særlig velsmag og dybde. - Single Grain Whisky smoky: baseret på en blanding af byg og hvede, lagret i Islay-fade for tydelig røg og krydrede noter. - Enkelte øvrige udgaver og blends nævnes i beskrivelserne, herunder udgivelser som PX-finish og peated/woody varianter.

Økologi og kvalitetssikring

Der nævnes bæredygtighed og råvarekvalitet som en del af virksomhedens løfter, bl.a. fokus på regionale råvarer og internt produktionsflow for at sikre kontrol over hele processen.

Produkter / Whisky-serien

Schlitzer Single Malt Whisky – klassisk

Beskrivelse af en traditionel single malt, som modnes i amerikanske Bourbon-fade og udvikler milde malt-noter. Minimum 3 års lagring i new oak-baseret demens, hvilket giver en afbalanceret, maltet og let træagtig profil.

Schlitzer Single Malt Whisky – Woody

En variant med yderligere dybde fra specialfad, der giver kraftigere trænoter og en mere robust struktur.

Schlitzer Single Malt Whisky – Peaty

Torferet og røgfyldt profil, fremhævet gennem afsluttende fadlagring i Islay-inspirerede fade eller lignende, hvilket giver røg og krydrede noten.

Schlitzer Single Malt Whisky – Pedro Ximénez

Finish i PX-fade giver rødvinssødme og nøddeagtige nuancer, hvilket tilføjer kompleksitet til en klassisk malt.

Schlitzer Single Grain Whisky smoky

Kombination af mild kornbasis med tydelig røget karakter fra Islay-fade, hvilket giver en spids both af korn og røget finish.

Schlitzer Single Wheat Malt Whisky klassisch

Specielt kornsvaghed med hvede-malte korn, lagret i bourbon-fade for en mild, blomsteragtig og let sød finish.

Bemærkninger om dark points: Der er referencer til forskellige “Special Editions” og limited releases, samt beskrivelser af, hvordan forskellige fade påvirker smagene.

Besøg og oplevelser

Whisky Tastings & Führungen

• Whisky Tastings i Schlitzer Destillerie: rundvisning, tørre og våde tests, samt seks forskellige Schlitzer whiskeys i tastingsalen.
• Schlitzer Whisky Lounge: seks forskellige Whiskys, mulighed for at prøve i både drikkestyrke og lagerstyrke, med ekspertvejledning.
• Blending-Kurs: Kursus i whisky-blending hvor deltagerne laver deres eget blend og modtager en lille 0,2 l flaske som souvenir.
• Warehouse Tasting: særligt fokus på tre fad-prover direkte fra træfadene i lageret, efterfulgt af yderligere seks whiskys i loungen; mulighed for at tappe 0,2 l direkte fra fadet.
• Whisky Wanderung: vandretur rundt i Schlitz og omgivelserne med smagsstationer, guidet af Brennermeister, inklusive afsluttende “overraskelseswhisky”.
• Whisky Ambassador Ausbildung: uddannelse til whisky-ambassadør med eksklusive tastings og fabriksindsigt.
• Whisky Tasting i Whisky Lounge og Tasting Boxe: forskellige tilbud og særlige smagsbokse til hjemmebrug.

Øvrige oplevelser og faciliteter

• Obstatbrennerei og rundvisninger (fremhævet i andet afsnit) – med fokus på over 60 produkter og interne processer.
• Warehouse Tasting og Blending Kurser præsenteres som unikke, sensoriske oplevelser i historiske omgivelser.

Filosofi / værdier

• Tradition siden 1585: Schlitzer fremhæver sin lange historie og stolte håndværkstraditioner.
• Kvalitet og bæredygtighed: fokus på høj kvalitet og bæredygtighed, inkl. økologiske eller regionale råvarer og energieffektive destillationsmetoder. Der nævnes også internt kontrolflow og helt egen produktion.
• Regionalt udsyn: anvendelse af regionale råvarer og partnerskaber i Rhön og Vogelsberg-områderne.
• Tilgængelighed og oplevelser: åbne for turisme, tastings, og personlige oplevelser i Schlitzer Destillerie som en integreret del af brandet.

Dette resume giver et overblik over Schlitzer Destillerie’s historie, produktion, whisky-serie og oplevelsestilbud, med fokus på de elementer, der er nævnt i det givne indhold.