Historie
Killowen Distillery er et craft irsk single pot still-destilleri baseret i Mourne Mountains, Nordirland. Ifølge siden beskriver Killowen sig som Passionate, Transparent Distillate from the Mourne Mountains. Fra vores gamle Mourne-bjerg hjem er Killowen en del af en ny batch af destillører, der hjælper Irland med at få sin plads blandt de mest prisbelønnede spiritus i moderne destillering.
Produktion
Killowen bruger tidløse, historiske – og til tider tidskrævende – fremstillingsprocesser, som gør deres spiritus unik og har til formål at fremkalde en lignende stil som historiske irske whiskeys. Deres to håndlavede pot-stills, Christoir (1000 liter) og Broc (800 liter), er flamme-fodede og deres kondensatorer er worm-tub. Ifølge siden hjælper den gamle still-form, størrelse, flammevarme og worm-tub-kondensation med at skabe en traditionel spiritus med et nutidigt twist.
Produkter / Whisky-serien
Killowens spiritus spænder over Whiskey, Rum, Gin, Poitín og Likører. Under Whiskey nævnes Killowen som et irsk destilleri med Single Pot Still-traditionen (Irish Whisky / Single Pot Still). Siden nævner også, at der findes muligheder for Distillery Tour & Tasting – Whiskey, Poitín & Gin.
Besøg / Oplevelser
A Mourne Mountain hjemmet bydes der velkommen, hvor landskabet møder ny irsk destillering. Der tilbydes Rundvisninger (Book a Tour) og Distillery Tour & Tasting – Whiskey, Poitín & Gin.
Filosofi
Killowen udtrykker en filosofi om konstant at eksperimentere og at blande gamle traditioner med de fineste naturressourcer for at producere verdensklasse håndværks-spiritus. Deres tilgang kombinerer traditionelle metoder med en contemporary twist for at få spiritus, der afspejler historiske irske stilarter, samtidig med at den bringer noget nyt til markedet.