Resumé: NORDIK Edelbrennerei

• Historie
• Grundlagt 2012, hvor Nordik åbner dørene til en kombinering af destillations-ekspertise og håndværk i Alten Land.
• Grundlægger: Arndt Weßel, en erfaren destillateur og grundlægger, som har stået i spidsen for virksomheden gennem årene.
• Lea Weßel, datter af Arndt, begyndte sin uddannelse som destillateur i 2017 og blev i 2020 Europas yngste Destillateurmeister, hvilket gør hende til en markant del af virksomhedens udvikling.
• 2021: Udvidelse af faciliteterne og flytning til nye lokaler i Horneburg (Bahnhofstraße 2) for større plads og flere besigtigelsesmuligheder.
• 2022: Officiel åbning i de nye lokaler; fortsat tæt samarbejde med regionens turismeaktører.
• 2024: Lea Weßel bliver omtalt som Tysklands yngste Destillateurmeister (medieomtale i december 2024).

• Siden åbningens begyndelse har Nordik været kendt som den eneste Edelbrennerei & Spirituosen-Manufaktur i Landkreis Stade drevet af en Destillateurmeister og med fokus på uddannelse.

• Produktion

• Traditionelt håndværk og en kombination af erfaring og ny læring.
• Bruger traditionelle metoder som mazeration og destillation i kobberbrennkedler.
• Ingredienserne vælges omhyggeligt: friske frugter, urter og eksotiske krydderier fra Alten Land.
• Endelig kvalitetskontrol foregår manuelt gennem sensorik og æstetik for at sikre høj kvalitet uden kompromiser.
• Neutralalkohol til nogle specialiteter udvindes udelukkende af hvede dyrket i Tyskland og leveres af certificerede producenter, som sikrer stabil kvalitet.

• Destillationsapparatet og tilgangen fremhæver en balance mellem tradition og innovation.

• Whiskyprodukter

• Elbe-Valley Nordik Whisky (Elbe Valley Nordik Whisky) — maltbaseret whisky, opbygget omkring en maltbaseret tilgang.
• Elbe-Valley Nordik Whisky Peated — maltbaseret whisky med tydelige peaty noter (peated malt), som giver særlige aromaer.

• Cap San Whisky — en Gerstenmalzdestillat fra april 2019 med aromaer af egetræ og frugtig Madeira-noter ( Madeira-noter).

• Smagsnoter

• Elbe-Valley Nordik Whisky Peated: maltbaseret whisky med tydelig noter fra malt og peerede elementer (peated profil). Den påpeger en maltbaseret kompleksitet med røgede/malty aromaer.

• Cap San Whisky: gedigen gerstenmalzbaseret spiritus med Eichenholz-aromaer og frugtig Madeira-noter, hvilket giver en balanceret, frugtagtig og træagtig karakter.

• Begivenheder og nyheder

• 1. december 2024: Lea Weßel omtales som Deutschlands jüngste Destillateurmeisterin.
• 1. marts 2022: Erlebnisbrennerei åbner officielt i begyndelsen af april; tæt samarbejde med regionale turismeaktører.
• 1. december 2020: Lea Weßel gennemfører destillateuruddannelse og bliver en af de yngste destillateurinnen i Tyskland.
• 1. november 2020: Lancering af Nordik Grußkarten (gavekort/konvolutter).
• 1. august 2020: Lancering af gin som en ny retning.
• 1. juni 2020: Information om moms-senking og hvordan Nordik håndterer ændringen.

• Løbende nyheder om events, særlige smagninger og temakurser (f.eks. “Rumtastings”, “Weinseminare”, “Brennseminare”) samt omtale i presse og delte artikler om highlights og arrangementer.

• Virksomhedens filosofi og værdier

• Tradition møder moderne håndværk: Nordik producerer sine specialiteter traditionelt og med kærlighed til håndværket.
• Kvalitet gennem udvalgte råvarer og streng endelig kontrol.
• Fokus på høj kvalitet, bæredygtighed og regionale råvarer fra Alten Land; alt fremstilles med sans for detaljer og sensorik.
• Kulinarisk ambassadør: virksomheden ønsker at bringe regionens produkter og kultur frem i rammerne af deres destillater og oplevelser.

• Innovation inden for håndværk – nye produktkategorier (Gin, Akvavit, frugtkilder osv.) og unikke tilgange til frugtafledninger og likører, samtidig med at de holder fast i traditionelle destillationsmetoder.

• Ekstra bemærkelsesværdige detaljer

• Nordik tilbyder en række oplevelser og events som Brennereiführungen (brenneribesøg), Whisky-Tastings, Rum-Tastings og “Schokolade trifft edle Spirituose” (chokolade møder spiritus).
• Ferie- og arrangementslokalerne i Horneburg giver fleksibilitet til private og forretningsbegivenheder (op til ca. 50 personer; rum i første etage, elevatoradgang, cateringforberedelse).
• Fokus på regionalt netværk: relationer til frugtavlere og lokalt udvalgte ingredienser fra Alten Land og omliggende områder.