Lantenhammer

Historie

1928: Josef & Amalie grundlagde LANTENHAMMER i Hausham som en Enzianbrennerei (urtebrenneri).
1935: Flyttede til Schliersee, hvor der blev etableret en håndværksbaseret produktion med små kobberbrennere og en butik, der blev populær i regionen.
1948: Genåbning efter Anden Verdenskrig med en ny startkapital på 40 Deutsche Mark.
1985: Florian Stetter kom ind i virksomheden og byggede den videre til en Edelbrand-Destillerie (edelbranddestilleri).
1999: Destillation af den første SLYRS Whisky (Bavarian Single Malt Whisky).
2014: Åbning af Erlebnisdestillerie i Hausham – en af Europas mest moderne destillerier med kombination af tradition og innovation.
2018: Master Distiller Tobias Maier indtager ledelsen.
2020–2024: Fritstående udmærkelser: ISW (International Spirits Award) som „Destillerie des Jahres“ fem gange samt Meininger Award som „Spirituosenunternehmen des Jahres 2023“.
Siden da har destilleriet fortsat med produktion af Edelbrände, Raritäten, Liqueure og specialiteter samt Whisky gennem SLYRS og SILD-aktiviteter og oplevelsesbaserede tilbud som Erlebnisdestillerie og SILD Whisky Erlebniswelt.

Grundlæggende filosofi: "Technik ist zwar wichtig, aber als Erstes kommt der Mensch" – teknikken er vigtig, men først kommer mennesket.
Produktionen fokuserer på passion og menneskelig dygtighed, udvalgte frugter af højeste kvalitet og naturlig, skånsom behandling uden tilsætningsstoffer eller kunstige aromaer.
Frugtmaische og gæring foregår ved kontrollerede temperaturer (typisk 18–20 °C; nogle frugter gærer i 3 uger; sarte frugter behandles i 10 dage i 96% Neutralalkohol).
Destillation sker i traditionelle kobberkedler, og kun hjertestykker (Herzstücke) bruges, typisk omkring 70% vol.
Produktionen involverer to gange destillation og resulterer i brændevin af høj kvalitet.
Lagring sker i skimteskulturer og unikke Steinzeug (sten-keramiske) beholdere med kapacitet helt op til ca. 1.000 liter, og lagringen kan vare op til flere år (typisk 3 år eller længere) for at udvikle komplekse aromaer.
Små portioner og håndværk er en del af processen, og der fokuseres på at bevare naturlige frugtaromaer uden kunstige smagsstoffer.
Mange Edelbrände tilbydes både filtreret og unfiltreret versioner, med unfiltreret version der bevarer mere frugtaromaer og giver en vis tåge ved kolde temperaturer (Kältetrübung).
Produktionsvandet kommer fra Bannholzquelle for at tilbageføre destillatet til drikkelig styrke.

SLYRS Whisky: Bavarian Single Malt Whisky, hvis første destillationsproces blev gennemført i 1999.
SILD Whisky Erlebniswelt: En Whisky-oplevelsesverden på Sylt – over 150 m2 som en ny attraktion i Lister Markt, hvor historien om island-Whisky SILD og LANTENHAMMER-præstationer kan opleves. Tillige er der en række Whisky-produkter i SILD-serien, herunder:
SILD Crannog Single Malt Whisky 48%
SILD StoreM Single Malt Whisky 58,9% (Aged 4 years – Single Cask – Cask Strength)
SILD Oktoberfest Edition – Single Malt finish i Paulaner Salvator ølfad (40%)
Udover SLYRS og SILD har LANTENHAMMER også andre beretninger omkring 1928 RARITÄT-serien, der inkluderer Brander/Geist som mariller, sauerkirsche, apfelbrand osv. (disse er primært Edelbrände og Raritäten).

Erlebnisdestillerie i Hausham: En moderne destilleri med interaktive rundgange, hvor besøgende kan se kobberkesslerne, Steinzeug-beholderne og Rumfadsopbevaring og få en smagsprøve af Edle Destillate. Tilbud inkluderer:
Selv-guidet rundgang (30–45 minutter) til 9,50 € pr. person inkl. film og smagning; gratis for børn og unge uden smagning.
Guidet rundtur (min. 8 personer) til 80 € pr. gruppe + 8 € pr. person inkl. film og smagning; engelske og udvidede åbningstider efter forespørgsel.
Seminarer og arrangementer – PDF-tilbud og arrangementer som gin, cocktails, whisky og rom.
SILD Whisky Erlebniswelt på Sylt: En 150 m² attraktion hvor historien om SILD whisky og LANTENHAMMER er fortalt, med et lager af over 1500 liter whisky i Warehouse N°3, samt whisky-smagninger og eksklusive tastings; særlige arrangementer sejler ud fra Lister Hafen i Gret Palucca for en whisky tasting på havet (Whisky Ahoi).
Tegernsee Arkaden: En Genuss-Welt hvor LANTENHAMMER Edeldestillate er tilgængelige sammen med andre regionale produkter.

Grundlaget for LANTENHAMMER er en tro på, at passion ikke kan læres – den kommer fra familien og hjertet af håndværket.
Gentagne gange fremhæves citatet: "Technik ist zwar wichtig, aber als Erstes kommt der Mensch" af Anton Stetter og familie.
Virksomheden prioriterer traditionelle fremstillingsmetoder og kvaliteten af frugterne samt naturlige processer uden kunstige aromaer, og de tror på langsom modning i Steinzeugbeholdere og nøje håndværk i alle faser.
Kvalitet opnås gennem udvælgelse af frugter fra kontrolleret dyrkning, lang modning og respekt for traditionen, samtidig med at de arbejder med moderne teknikker til at stabilisere og forfine produkterne.