Historie

Bernd Andres fortsætter destillations-traditionen på Gutshof Andres med stor begejstring. Hans far Georg Andres havde mange år geleden udmærkede edle brændevine og frugtlige likører destilleret. Fra æbler og kvæder fik han lækre safter og boblende Seccos. Selv mens han levede, lærte han sønnen håndværket og efterlod ham sine brilliante erfaringer. I vores hjerter lever du videre. I evig erindring for Georg Andres (dødt 03.01.2017) – en brænder af lidenskab.

Produktion / Fremstilling

Vores destillater begynder med pasning af landskabet og træerne. Især de mange Streuobstbestände (Bioqualität) og de gamle frugtsorter i Naturpark er beskyttelsesværdige og skal passes omhyggeligt. Man kan ikke påvirke vejret, men det er afgørende for det optimale modningsstadie af frugten og dermed for destillatets senere succes. For strengt frost er skadeligt, og der må ikke regne for meget – men heller ikke for lidt. En varm, solrig efterår skaber ideelle modningsbetingelser.

Herefter følger høsten: Det højtydende, fuldmodne frugt sorteres for hånd, renses, hakkes og gæres under fravær af ilt. I løbet af efteråret og vinteren bliver mangfoldigheden af hjemlige frugter fra A til Z omdannet til højprocentige destillater. Processen er kompleks og kræver stor faglig indsigt. Destillatoren har desuden brug for en fin næse, godt håndelag og masser af erfaring. Den sidste fase omfatter optimal opbevaring til kvalitetssikring i glasballoner eller videre aromatisk udvikling i træfade – som f.eks. ved den fränkiske Whisky. Vores destillate fås direkte fra Gutshof eller via online-bestilling.

Produkter / Whisky-serien

I butikken findes Whisky & Gin, samt destillater af bær, kernefrugt, stenfrugt og andre kategorier, herunder likører, Seccos og feinkost. Teksten nævner også det, der omtales som ’fränkischen Whisky’ i sammenhæng med træfade og lagring – hvilket tyder på, at whiskyproduktion eksisterer eller omtales som del af porteføljen. Der henvises til at destillaterne kan købes direkte fra Gutshof eller online.

Besøg / Oplevelser

Arrangements Genuss-Zeit i Naturpark Hassberge – udforsk Gutshof Andres med sit unikke ambiente og den anerkendte Slow-Food-køkken. Man bor i stilfulde overnatningsenheder, der kombinerer historisk og moderne stil. Fra stedet kan gæsterne begynde en opdagelsesrejse gennem naturparken eller Franken.

Dette arrangement inkluderer: - 2 overnatninger i komfortable gæsteværelser med egen terrasse - regionalt, indbydende morgenmad - en sæsonbaseret 5-Gang gourmetmenu på en aften efter eget valg - specialdiæter/allergier kan gøre bookingen umulig i visse tilfælde - Sonderpreis pr. person i dobbeltværelse: fra 254,00 € (315,00 € ved enkeltbooking) - mulighed for forlængelse (hele året – undtagen hviledage)

Oma Lottes Ente – frisk og sprød fra ovnen - 1 overnatning i komfortabelt gæsteværelse med terrasse - regionalt morgenmad - aftensmenu: traditionel andemenu af Oma Lotte med flere retter - Pris pr. person i dobbeltværelse: fra 135,50 €

Arrangement “Landausflug” ab 2 nætter: franske og regionale oplevelser inkl. 3-gangs menuer, morgenmad, og udflugtsforslag til små franske byer og regioner. Der er også mulighed for Bamberg-tur som tilvalg.

Silvester-Arrangement 2025 – udsolgt – for 2026 kan tilmeldes Silvester på Gutshof: mindst 2 overnatninger, festligt 6-gangs nytårsmenu, aperitif, fælles nytårshilsen og lille fyrværkeri, samt åben buffet og midnatsuppe. Pris pr. person i dobbeltværelse: 298,00 € (347,00 € ved enkeltbooking). Optional: regionale 3-gangs menuer for de andre aftener til 49,00 € pr. person.

Filosofi

På Gutshof Andres fokuseres der på natur, biodiversitet og skånsom forvaltning af kulturplanter. Streuobstbestände i Biokvalitet og gamle sorters mangfoldighed værnes om og behandles med stor omhu for at sikre høj kvalitet i destillaterne. Væksten af destillater fra frugt betrages som en proces med dyb håndværksforståelse, hvor snevejr, tørre vintre og varme efterår alle spiller en rolle i frugternes modning. Slow-Food-køkkenet og det unikke miljø i Hassberge skaber en helhedsoplevelse omkring destillater og gæstfrihed.