Historie

Fesslermill1396 Whisky- und Gindestillerie er en Swabian-perle beliggende i Mettertal ved kanten af Stromberg og indskrevet i den century-old tradition af Fessler Mühle. Distilleriet fortsætter traditionen med Mettermalt whisky og forskellige distillater samt likører baseret på gamle opskrifter. Regionen Baden-Württemberg og Sersheim vækker stolthed ved regionalitet og tradition, og mølledriften forbindes til møllen og den lange familiehistorie.

Produktion/Fremstilling

Kornet til mettermalt whisky dyrkes og udvælges med omtanke; malning sker på møllemøllen fra 1870, hvilket tillader en bred variation af kornstørrelser og -grader. Stenen forudskæres af møllemestre og kræver møjsommeligt arbejde som for hundrede år siden. Kornet til mettermalt whisky, hvis navn stammer fra Mettertal-floden som driver møllen, destilleres og raffineres i distilleriet ved siden af møllen. Barrels til lagring hentes fra forskellige regioner, herunder Barolo og Nebbiolo-barrels fra Canale i Piemonte. Egen korn dyrkes til destilleringen; i 1980’erne blev Wilhelm Fessler anerkendt som en særlig maltbyg-grower. Fessler Mühle tilbyder udvalgte whiskyer fra forskellige Baden-Württemberg-distillerier – regionen for regionen.

Produkter/Whisky-serien

Hovedproduktet er Mettermalt whisky, hvis navn kommer fra Mettertal-floden, der driver møllen. Derudover fremstilles distillater og likører baseret på gamle opskrifter. Distilleriet står også bag alwa mettermalt gin med sin egen urtemix og alwa kildevand fra Sersheim.

Besøg/Oplevelser

Fesslermill1396 er hjem for Württembergs første whiskyklub. Afholdte arrangementer inkluderer whisk(e)y og spiritussmagninger (grappa, gin og meget mere), vinvandringer og særlige arrangementer som whiskey meets shellac.

Filosofi

Regionalitet og tradition er centrale værdier for Fessler-familien og møllen. Møllen og distilleriet binder århundredelange traditioner sammen med et åbent samarbejde til Piemonte via Canale-forbindelsen – herunder Barolo og Nebbiolo lagre. Egen korn og regionale relationer til lagerpartnere er vigtige dele af tilgangen.