Historie

Feiner Kappler er en tysk destillerin beliggende i Baden (Kappelrodeck), drevet af Axel Baßler og Miriam Baßler. Regionen og tiden: efterkrigstid, arv og håndværk. Alkohol blev et byttemiddel; faderen fandt et kobberdestillat i jorden ved huset; familien byggede videre og driver nu firmaet i fjerde generation. Første store succes kom i 2012 ved verdens største Obstbrand-præmiering. Virksomheden fokuserer på frugtbaserede brændevin (edelbrände og likører) og håndværk uden tilsatte aromaer og uden sukker, baseret på frugt fra egne træer.

Produktion / Fremstilling

Brændene destilleres to gange forsigtigt i en traditionel kobberbrennblase. Brenningen sker med træ, hvilket gør processen CO2-neutral. Efter lagring i glasballons og rustfrit stål nedkøles de højprocentige brændevine til drikketærstyrke ved at blive fortyndet med blødt kildevand. Ingredienserne kommer fra egen avl gennem hele året: kun udvalgte sorter og lokationer udvælges for at sikre optimale aromaer; frugten bliver håndplukket og straks afmalet til gæring. Renhed og grundighed i hele processen er vigtig for at undgå infektion og sikre en kontrolleret gæring. Traditionelt arbejdes der med udvalgte sorter og varianter fra regionen, herunder frugt som Blaue Zibarten og Williams-Christ, og der arbejdes videre med en udvidet edelbrandkollektion.

Produkter / Whisky-serie

Sortimentet inkluderer edelbrände og likører lavet af frugt fra egen avl, herunder: - Kirschwasser: stenfrugtsaroma med en let bittermandel-tone; medaljer: Gold 2020, 2018, 2014; alkohol 42% vol; 500 ml eller 200 ml. - Mirabellenbrand: elegant, sød frugtduft; medaljer: Gold 2020, 2018, 2016, 2014, 2012; 42% vol; 500 ml/200 ml. - Zwetschgenbrand: mandelagtig frugt og kanel; medaljer: Gold 2020, Silber 2016, Gold 2014, Bronze 2012; 42% vol; 500 ml/200 ml. - Tresterbrand: restprodukt af Spätburgunder (Pinot Noir) med kraftig aroma og let trænote; medaljer: Silber 2020, Gold 2018 (Riesling), Silber 2014; 42% vol; 500 ml/200 ml. Bemærk at whisky som specifikt produkt ikke er nævnt i den viste tekst; brandet nævnes som whisky i overskriften, men der er ingen konkrete whiskyprodukter angivet i materialet.

Besøg / Oplevelser

Smagsprøvninger og salg foregår direkte via butikken. Der er regelmæssige arrangementer og temaaftener som gin-tastinger og smagninger i samarbejde med barer og arrangører, hvor man kan teste og dufte produkterne og få information om produktion og råvarer.

Filosofi

Kernen er kvaliteten som begyndelse ved frugten: kvalitet begynder ved træet. Frugten kommer fra egne træer i Baden, hvor klimaet og solskinstimerne giver optimale afgrøder gennem året. Ingen aromatiske tilsætninger, og destillationen og gæringen styres for at bevare renhed og naturlige aromaer. Produktionen lægger vægt på håndværk og tradition, og familien Baßler afviser sukker i brændevin og understreger oprindelse og naturlige ingredienser som kerneværdier. Destilleriet betragtes som en familievirksomhed i fjerde generation og trækker på den regionale arv i Schwarzwald og Baden.