Historie

Fra 2011 destillerer Mathias Gerstner i en træforbrændt kobberbrennblase edle brænd og fine geiste. I 2014 gennemførte han uddannelsen til Bayerischen Edelbrandsommelier ved Hochschule i Weihenstephan (Freising i Oberbayern). I 2021 afsluttede Mathias Gerstner uddannelsen til staatlich geprüften Brenner i Deutenkofen i Niederbayern og Veitshöchheim. I flere år har den erfarne brænder været dommer ved de fränkiske og bayerske Edelbrandprämierungen samt ved FRANKFURT International Trophy. De mange priser vidner om den høje kvalitet af produkterne fra Edelbrennerei Gerstner. I Edelbrennerei Gerstner fremstilles næsten alle destillater og likører i certificeret bio kvalitet. Brændtræ til destillationen kommer fra regionale skove. Den nødvendige strøm leveres af PV-anlægget på taget. Vi er en af de få destillerier i Tyskland, der konse​kvent satser på bæredygtighed.

Produktion / Fremstilling

Destillationen sker i en holzgefeuerten Kupferbrennblase. I Edelbrennerei Gerstner fremstilles næsten alle destillater og likører i certificeret økologisk kvalitet. Brændtræ til destillationen kommer fra regionale skove, og strømmen kommer fra husets PV-anlæg. Vi anser bæredygtighed som en central del af vores virksomhed.

Produkter / Whisky-serien

Liquid Aurum, latin for "flydende guld", præsenterer Franconia Single Cask Grain Whisky. Fass: Franconische Spessarteiche. Vorbelegung: Med fränkischer Domina fra Weingut Dahms i Schweinfurt. Korn: Fra fränkiske marker. Brenner: Fra Rhön-Grabfeld. Modning: Langvarig fadlagring hos brænderen og Edelbrandsommelier Mathias Gerstner i Trappstadt, hvilket giver en ægte "Franke" i glasset. Vores milde og frugtagende whisky modner mindst 4 år i fränkisk egfadd. Hver flaske er håndskrevet og dermed et enkeltstykke. Liquid Aurum grain Whisky modner mindst 4 år i små 100 liter fade af fränkisk Spessarteiche. 0,5 l for 49 euro.

Besøg / Oplevelser

Hjemmesiden byder velkommen til Edelbrennerei Gerstner og Birkwild Likørmanufaktur, og der er adgang til onlineshop. Der er omtale af Oxenkopfgin på Bayerischen Fernsehen.

Filosofi

Vi fokuserer på certificeret bio kvalitet og bæredygtighed. Brændsel kommer fra regionale skove, og den nødvendige strøm kommer fra vores PV-anlæg på taget. Vi er blandt de få destillerier i Tyskland, der konsekvent satser på bæredygtighed.