Clonakilty Distillery

Historie

Clonakilty Distillery blev grundlagt i 2016 af Scully-familien, som har dyrket jorden i området i ni generationer. Beliggende på den sydvestlige kyst af Irland, har destilleriet en unik placering, hvor det drager fordel af det maritime klima og de naturlige ressourcer i området.

Produktion

Destilleriet anvender en "grain to glass" tilgang, hvilket betyder, at de dyrker deres egen byg og udfører alle trin i produktionen på stedet. Fermenteringsprocessen varer over 100 timer, hvilket er betydeligt længere end branchestandarder, og de bruger en triple destillationsteknik for at opnå en glat og raffineret spiritus. Maturation finder sted i deres lagerhus med udsigt over Atlanterhavet, hvor den maritime luft påvirker smagsprofilen.

Whiskyprodukter

Clonakilty Distillery tilbyder et udvalg af whiskyer, herunder: - Clonakilty Single Pot Still Irish Whiskey: - Volumen: 700ml - ABV: 46% - Maturation: Ex-Bourbon, Amontillado og Oloroso sherry casks - Smagsnoter: Vaniljesødme, citrus, kiwi, karameliseret pære, mørk chokolade. - Pris: €125 + fragt (tilgængelig i 460 flasker, kun 300 til salg).

• Clonakilty O’Hara’s Cask Finish Special Edition:
• Volumen: 700ml
• ABV: 47.5%
• Maturation: Ex-Bourbon og O’Hara’s Imperial Stout og Winter Star Spiced Pale Ale casks
• Smagsnoter: Vanilje, ingefærkage, chokolade, citrus.

• Pris: €64.95 (tilgængelig i 1600 flasker).

• Clonakilty Manor Hill “Baltic Porter” Cask Finish:

• Volumen: 700ml
• ABV: 48.5%
• Smagsnoter: Chokolade, mørke frugter, krydderier.

• Pris: €85.00 (tilgængelig i 1220 flasker).

• Clonakilty Double Oak Whiskey:

• Volumen: 700ml
• Smagsnoter: Bløde krydderier, vanilje.

• Pris: €85.00.

• Single Malt Cask Strength Whiskey:

• Volumen: 700ml
• ABV: 58.6%
• Maturation: Oloroso sherry cask.
• Pris: €85.00.

Smagsnoter

• Clonakilty Single Pot Still: Vaniljesødme, karameliseret pære, mørk chokolade, citrus.
• Clonakilty O’Hara’s Cask Finish: Vanilje, ingefærkage, chokolade, citrus.
• Clonakilty Manor Hill “Baltic Porter”: Chokolade, mørke frugter, krydderier.

Begivenheder og nyheder

Clonakilty Distillery tilbyder eksklusive smagninger og har samarbejdet med flere amerikanske bryggerier for at skabe unikke whiskyer. De har også vundet flere priser, herunder "World’s Best Irish New Make" ved World Whiskies Awards i 2020, 2023 og 2024.

Virksomhedens filosofi og værdier

Clonakilty Distillery fokuserer på kvalitet, håndværk og innovation. De stræber efter at skabe den bedste irske whiskey med minimal miljøpåvirkning og har implementeret bæredygtige praksisser i hele deres produktion. Destilleriet er også engageret i sociale initiativer, herunder støtte til lokale velgørenhedsorganisationer.