Historie
DRILLING er et unikt koncept, der kombinerer Café, Bar og Destille under taget af den tidligere Marzipanfabrik i Hamburg-Bahrenfeld. Siden slutningen af august 2018 har det åbnet dørene og tilbudt et gastronomisk miljø, hvor håndværk møder nydelse: i caféen, i baren og ved en faglig smagning af egne spiritus.
Produktion / Fremstilling
Destillatet beskrives som en Verschlussbrennerei – et brænderi, der også producerer sine egne spiritus. Det fokuserer på håndværk, gennemsigtighed og synlighed i processen: "gläserne und offene Bauweise" gør know-how, processer og brug synligt for gæsterne. Der produceres egne spiritus og baren tilbyder fagmæssig tasting af disse produkter. Desuden er Clockers BAR-teamet og deres egen gin "clockers GIN" og urtet lillaftør "clockers HERB" blevet produceret på stedet siden åbningen.
Produkter / Whisky-serien
Denne side nævner egne spiritus og særligt clockers gin og clockers HERB (urterlikør), men der nævnes ikke specifikt nogen whisky. Ingen detaljer om en whisky-kollektion er angivet.
Besøg / Oplevelser
DRILLING tilbyder oplevelser gennem Café, Bar og Destille under ét tag. Caféen har åbningstiderne: tirsdag–fredag 8:30-17, lørdag 10-17; Baren åbner tirsdag-lørdag fra kl. 17. Der er fokus på smagninger af egne produkter og synliggørelse af håndværket gennem den åbne konstruktion og gennemsigtigheden i destillationsprocessen.
Filosofi
Et centralt element er transparens: Folkene bag DRILLING ønsker at sætte indholdet i centrum og give gæsterne mulighed for et indblik bag etiketten – åbenhed og fokus på selve spiritussen frem for blot mærket. Dette afspejles i ideen om at bringe branchen tættere på forbrugeren gennem formidling og åbne processer.