Historie

Villa Waalem ligger midt i Wattenmeer og blev bygget i stil fra 19. århundrede og har tilknyttet vingård – et særligt sted for ganere, opdagelsesrejsende, iværksættere og videnskabsfolk. Weingut Waalem er drevet af en familie med fokus på nordfriesisk identitet og tradition, og destilleriet omtales som “Die Destillerie der Commandeure: Von der Seefahrt inspiriert, auf Föhr veredelt – das Erbe der Kapitäne im Glas.”

Produktion og terroir

Vinproduktion på øen Föhr præges af ren havluft, Nordfrisisk sol og et mildt Nordseeklima. Marken udgør cirka seks hektar, og hele vinen bliver håndbåret – en del af filosofien er “Kvalitet vor Kvantitet” og håndværk i alle led. Destilleriet producerer fire unikke spiritusprodukter inspireret af skippertraditionen: ROELOFFS GIN, RÖRDEN APPLE SPIRIT, RIEWERTS RUM og PAULSEN RYE WHISKEY.

Produkter og whisky-relaterede serier

Waalem har også vine under “FRIENDS OF WAALEM” i samarbejde med Uitkyk i Stellenbosch, Sydafrika. De to første røde vine er Pinotage og Cabernet Sauvignon; disse vine giver karakter, dybde og finesse og fungerer som en symbolsk forbindelse mellem Norden og Sydafrika. Sortimentet inkluderer desuden WAALEM BRUT, WAALEM RÉSERVE, WAALEM KUL og Vermouth i både rød og hvid udgaver.

Besøg og oplevelser

Geniessen & Erleben omtaler unikke vin- og spiritusoplevelser – hvert produkt bærer af Nordsee-karakter. På hjemmesiden nævnes, at offentlige vinføringer fandt sted i 2024 hver tirsdag kl. 17:00, og private individuelle vinføringer er muligt for større grupper (mindst 20 personer). Der er planer om et nyt vækstevent i 2025 med åbning i sommeren 2025, og der omtales også muligheden for individuelle vinføringer fra 2026 i en ny form. Villaen tilbyder også muligheder for stande og private arrangementer, inklusive fri vielse, og der er Kapitänssale med udsigt.

Vielser og arrangementer

Villa Waalem kan bruges til bryllupper. Standesamtlige vielser arrangeres gennem Standesamt Föhr-Amrum, mens der også tilbydes frie vielser efter aftale. Capiche områder som “Sverige” og “Kapitänssaal” er beskrevet som rammer for ceremonierne, med udsigt til Wattenmeer og vinmarkerne.

Filosofi

Stete Meeresbrise, raue Nordseeklima – vin og spiritus bærer præg af øens terroir. Øen Föhr påvirker druerne gennem havluft, sol og en kultur for håndværk. Kernen i virksomheden er kvalitet frem for kvantitet, håndarbejde og et dedikeret team, der lever efter et motto omkring åbenhed, klare mål og fællesskabet omkring “Rüm Haart, Klaar Kiming.”