Historie

Dagernova Weinmanufaktur ligger i Dernau i Ahr-dalen og bygger på seks generationers vinproduktion. Ifølge siden er virksomheden grundlagt som en vinmanufaktur med over 150 års tradition og en fælles vision for både hænder og hjerter i arbejdet: "1.200 Hände - 600 Herzen - eine Leidenschaft". De beskriver sig selv gennem mottoet "Klasse statt Masse" og fokuserer på håndudvælgelse af druer og høj kvalitet ud fra det stejle terræn i Ahr-dalen. En gennemgående fortælling er, at produktionen kombinerer tradition og innovation gennem hele kælden og vinmarkerne, herunder særlige koncepter som Mission Steillage og Einzellagen, der fremhæver hver enkelt vinmark og vinus karaktér. Dagernova fremhæver også sin langvarige tilknytning til Ahrtalets kultur og vintradition gennem forskellige serier som DAGERNOVA, HANDSCHRIFT, KULT og EINZELLAGE.

Produktion / Fremstilling

Dagernova beskriver en produktion, der er tæt knyttet til det særlige terroir i Ahrtalets stejle fald og skiferbaserede jorde. Dygtigt håndarbejde og arbejdskraft i marks og kælder er en gennemgående del af deres tilgang. Nogle viners opbygning fremhæves som følger: - Steillagen (stejlager) med barske hældninger, stærk mineralitet og lavt udbytte, hvor arbejdet primært udføres i hånden og der lægges vægt på terroir og håndværk. - Rebsorter der ofte nævnes i sortimentet inkluderer Spätburgunder (Pinot Noir), Riesling, Rivaner og Portugieser, samt forskellige blandingsvine og en række særudgaver som Spätburgunder, Riesling og Vintages-kombinationer. - Udviklingsmetoderne varierer efter serien: nogle vine gennemgår massiv koldgæring og 100% gæring i stål, mens andre (f.eks. Kultwein) omfatter længere lagring og brug af nye barrique i dele af produktionen. Enkelte vine nævnes med 2 ugers Maischegärung og 12 måneders Feinhefelagerung i nye Barriquefässer (eksempelvis Heimersheimer Kapellenberg) samt 14-dages Maischegärung og opbevaring i Barriques i 12 måneder i Kultwein-eksempler. - Ahr Vinene fremstilles i serierne DAGERNOVA, HANDSCHRIFT, KULT og EINZELLAGE, hvor HANDSCHRIFT afspejler regionens autenticitet og terroir, mens KULT og EINZELLAGE lægger vægt på udvalgte marker og mere avancerede lagringsmetoder. - Deres egen beskrivelse af småproduktioner og håndværk er tydelig gennem beskrivelser af Einzellage og udvalgte vine, som er en del af deres selektionsprogram og kultur i Steillage.

Produkter / Whisky-serien

Der er ingen omtale af produktion af whisky i det materiale, der er scrapet fra Dagernovas hjemmeside. Alle nævnte produkter er vine, Sekt, alkoholfri produkter og tilbehør såsom likører og gløgg-varianter. - Vinserier: DAGERNOVA, HANDSCHRIFT, KULT, EINZELLAGE, samt vin fra Ahr-talets stejle marker. - Rebsorter og typer: Spätburgunder (trocken, feinherb, lieblich), Riesling, Rivaner, Portugieser, CasAHRnova (Rotwein Cuvee), Rosé-varianter, Blanc de Noir Sekt, Spätburgunder Blanc de Noir Sekt, samt forskellige Sekt og Secco-varianter. - Andet: Glühwein, Glühpunsch (alkoholfrit), alkoholfri produkter og forskellige vinpakker og eventbilletter. - Ingen angivelser af whisky-sortimenter eller whiskyerklubber i det tilgængelige indhold.

Smagsnoter (udvalgte eksempler)

• Dagernova Portugieser Qualitätswein Trocken 2022: Rubinrød, bouquet af jordbær og modne røde kirsebær; munden udtrykker frisk frugt med lav syre og en enkel, harmonisk rallition.
• 2023 Dagernova Riesling Qualitätswein feinherb: Duft af modne gule æbler; smagen med en alsidig frugtsammensætning og en let syre, der giver en ren finish; klassificeret som feinherb.
• Dagernova Riesling Qualitätswein trocken 2023: Gradlinig, tør og mineralisk; æblearomaer og skifer-mineralik, med en velintegreret syre og frisk finish.
• Dagernova Spätburgunder Qualitätswein trocken 2023: Rubinrød farve; noter af sorte bær (brombær, cassis), frugtet i munden, med krydret tannin og lang, vedvarende eftersmag.
• 150 Jahre Jubiläumswein Spätburgunder trocken 2020: Saftigt kirsebærrødt; kirsebærfrugt, peber og støtte med en karakteristisk krydret note; frugtig og kompleks zauber.
• Kultwein No. 1 Spätburgunder Qualitätswein trocken 2023: Dyb rubinrød; kirsebær og cassis; meget moderne og balanceret med let krydret tannin og lang afslutning.
• Dagernova Rosé Lieblich 2024: Lyserød, jordbærduft; mundfølelse med rig jordbærfrugt, blød og harmonisk.
• Dagernova Blanc de Noir Sekt Brut 2022 (handschrift): Frugtet bouquet af eksotiske frugter; sprudlende og tør ved, mindst 24 måneders flasket.i

Besøg og oplevelser

Dagernova tilbyder adskillige oplevelses- og eventmuligheder i Dernau og de omkringliggende vinområder: - Vinoteker og vinsmagninger: Dagernova Vinotheken i Dernau og Bad Neuenahr-Ahrweiler, med forskellige smagninger og events. - Winepräsentation / Frühjahrspräsentation: Dernauer Weinpräsentation og Frühjahrsweinpräsentation i Vinoteket i Dernau (live musik, smagning af aktuelle årgange). - Fackelspaziergang og Fackelwanderung: Aftenlige vandreture gennem Dernauer vinmarker med 3-vinger smage, museum og storskala lysinstallationer; forskellige tider (17.00/19.00) og forskellige billetter for voksne og børn inkl. fakler og St. Martins-bagværk. - Wein-Wander-BBQ: En vandre- og grilloplevelse i Dernau med pauser til at nyde et glas af DAGERNOVA-vin og panoramisk udsyn. - Wine Escape Room (Novaby Dagernova & Vinokat): Serien af Escape Room-events i Johanneskeller med tilhørende vinsmagninger og afslutning i kælderen. - Käse & Wein: Tastingaften i Johanneskeller med udvalgte vine og oste, inklusive aperitif og brød. - Exklusive wine events: Ahr-Kult & Steillagenmagie (Ahr-cult & steep-grapes magic) – en særlig vinsmagning med 5 vine og aperitif i Felsenkeller. - Diverse pakkeløsninger: Weine zum Fest, Medaillen Pakker og Mission Steillage pakker, der fremhæver platformens udvalg af vine og produkter. - Dagernova-restauranter: Culinarium Dernau og Weinbistro Bad Neuenahr-Ahrweiler til at opleve områdets mad- og vinoplevelser.

Filosofi

• Dagernova fremhæver tradition og innovation som en sammenkobling: seks generationer, bæredygtig håndværk, høj kvalitet og terroir-fokus gennem forskellige serier og Einzellagen.
• Steillage-filosofien (Mission Steillage) fokuserer på håndværk i hældninger, lavt udbytte og intens frugt i vine, som afspejler den specifikke terroir og håndværk.
• Fokus på direkte salg gennem Vinotheken og online butik samt vinsmagninger og events som oplevelsesbaseret markedsføring.
• Vægter klassiske regionale vine, inklusive Spätburgunder, Riesling og Rivaner, sammen med Sekt og alkoholfri produkter, og prioriterer håndværk og autenticitet i Ahrtal-settingen.