Historie

Clara Hof Destillerie er en tysksproget spiritusmanufaktur beliggende i Eckernförde, Tyskland. Virksomheden drives af Tanja & Andreas Michelsen (Frau-Clara-Str. 26a, 24340 Eckernförde). I 2019 blev Clara Hof Destillerie anerkendt ved World Spirits Award, hvor de i Gin & Vodka-kategorien blev hædret som World Class Distillery 2019, og de fik derudover titlerne Distillery of the Year (Gin & Vodka) og First Class Distillery 2019 (Bitter & Liköre). Juryens ord om præstationerne understreger en grundig uddannelse og et systembaseret bedømmelsessystem.

Produktion / Fremstilling

Clara Hof Destillerie fremstiller primært gin og andre spiritustyper som Aquavit og likører. Deres gin destilleres med 16 bio-botanicals og nedjusteres til 42% vol. En af sæsonens kendetegn er Porst, en nordisk magembitter baseret på en enkelt ingrediens, Gagelstrauch (Porst), som høstes i Sverige og behandles som en specialitet. Aquavit fremstilles ud fra ni økologiske urter og lagres i et træfad af amerikansk hvidt egetræ, som tidligere har indeholdt Bourbon-whiskey og derefter PX-Sherry, hvilket giver en kompleks karakter.

Produkter / Whisky-serien

Dry Gin 42% Vol. – 500 ml – 45,00 EUR

Gin destilleret med 16 bio-botanicals; karakter: ærlig, rustik og med florale hovednote. Næse og mundforløb beskrives som en blanding af krydderier og blomstrede nuancer, med fokus på en ren gin-profil og en behersket vandtilsætning til 42% vol.

Porst 40% Vol. – 500 ml – 39,00 EUR

Nordisk bitter baseret på Porst (Gagelstrauch). Duftnoter inkluderer laurbæren, kornbær og træagtige noter; smagen fremhæver en afdæmpet bitterhed, der passer til røgfulde og jordnære portaldrikke og cocktails.

Aquavit gereift im Sherry-Fass 41% Vol. – 500 ml – 45,00 EUR

Aquavit udviklet ud fra ni økologiske urter; lagret i amerikansk hvidt egetræ i et fad, der først har båret Bourbon og senere PX Sherry, hvilket giver sherry-noter som kandiserede appelsiner og rosiner. Næse: kommen, anis og fennikel understøttes af fadnoter; Smag: krydret med en let sødme fra sherry, afslutning med klare anis-noter.

Pflaume mit Aquavit 32% Vol. – 500 ml – 27,00 EUR

En frugtig kombination af blommer og Aquavit. Næse: moden blomme med bitre mandlar; Smag: blommerødmen møder Aquavits krydrethed; alsidig som digestif eller aperitif, ren eller i cocktails.

Besøg / Oplevelser

Hjemmesiden indeholder en sektion kaldet 360-tour og information om kontakt og webshop. Der er en fysisk adresse i Eckernförde og en kontaktmåde via e-mail og telefonnummer. Forsiden viser også udvalgte produkter og en webshop, og der findes politikker som levering og fortrydelsesret.

Filosofi

Den tilgængelige tekst giver ikke en tydelig erklæring om firmaets filosofiske tilgang eller mission.