Historie

Brennerei Ziegler er located in Freudenberg am Main og bygger på en lang distilleringstradition. Ifølge deres side begyndte de som et bryggeri med distilleringsrettigheder, og distillaterne har skrevet historie siden 1865. Virksomheden beskriver sig selv som lidenskabelige mennesker, der kombinerer tradition og fremskridt i alle faser – fra frugtens høst til mærkning af flaskerne. Der lægges vægt på håndværkets betydning og på at være så god som man er i dag ved at stræbe efter bedre metoder konstant. Sloganet og tonen understreger en stolt “We’re burning. Since 1865.”-identitet og en respekt for Heimat (Freudenberg) og Alte Zwetschge-frugtbrandy som alkemisk detalje, der giver Freud sin unikke karakter.

Produktion og håndværk

Brennerei Ziegler fokuserer på distillering og frugtbrandier som centrale produkter ved siden af deres whisky. Deres tilgang beskrives som høj kunst i distillering, hvor alle dele – fra høst af frugt til mærkning – involverer erfarne mennesker og traditionelt håndværk, mens de samtidig byder progressiv innovation velkommen. Særlige projekter fremhæves: - Freudenberger Wildwiesen Cuvée: Frugtbrandiesammensætning fra fleggede fallow-meadows (Elstar, Gute Luise, Mollebusch mv.) med donationer: fem euro fra hver flaske går direkte til Ziegler Wild Meadow Fund. - Zeitgeist Flora og Zeitgeist Flora Zero (Wild meadow aperitifs): Verdens første alkoholfrie vildengsaperitif med cherry, æbleblomster og rapsblomst, og en alkoholfri variant (Zeitgeist Flora Zero). - Sarto Tresterbrand (tresterbrand samarbejde med Markus Schneider): en speciale mellem Ziegler og Markus Schneider, lagret i egetræ og kastaniefade, med citrus-eftersmag.

Whisky-serien

Ziegler producerer to whisky-varianter under Freud-marken, der alle beskrives som maltwhiskyer: - Freud Whiskey Distillers Cut: En maltwhisky, der modnes mindst fem år i kastanien- og ex-bourbonfade og afsluttes i Ziegler Alte Zwetschge-frugtbrandy-fade. Alkohol: 41,5% VOL. Sensorik beskrives som delikat, med nødagtige og sød-frugtede nuancer; kompleks, men tilgængelig, egnet som digestif eller i cocktails. - Freud Whiskey Distillers Decade: Tapningen beskrives som længere og mere kompleks: de første tolv måneder i spessart-ask og Kastanie (kastanjefade), herefter ni år i noble bourbon-fade og til sidst rundet af i Alte Zwetschge-fade. Alkohol: 41,5% VOL. Sensorikken varierer fra tørrede frugter og mørk chokolade til citrusnoter og træk af træ. Begge produkter fremgår som Malt Whisky (type).

Disse produkter illustrerer Zeiglers tilgang til whisky som en del af deres bredere portefølje af frugtbrændere og spiritus, og de nævnes med en række internationale priser og anerkendelser for deres forskellige brændevine og whiskysorter.

Oplevelser og samarbejder

Ud over de rene produkter fremhæves unikke kunst- og oplevelsesprojekter: - Freud Wolf Gin (3-drops kollektion): Tre værker af kunstneren Clemens Wolf, hver med håndsigneret og numreret flaske; 111 flasker per farve (Yellow, Red, Blue). Kollektionen sælges som bundles til særlige priser og fremhæver et kunstnerisk samarbejde mellem Monopol og Ziegler. - Freud Wolf Gin 1st Drop, 2nd Drop, 3rd Drop samt bundler mellem dem (f.eks. 1 og 2 Bundle og 1 og 3 Bundle) til særligt prissatte pakker. - Zeitgeist Flora og Zeitgeist Zero aperitifs: Verdens første alkoholfrie wild meadow aperitif og den alkoholfrie variant; forskellige format og smagssammensætninger samt nutri- og ingredienslister på produkt-siderne. - No.1 Wildkirsch, Alte Zwetschge, Williams, Waldhimbeer, Hazelnut og Freudenberger: en bred vifte af frugtbrandier og spiritus med detaljerede beskrivelser af råvarer og produktionsmetoder samt mange awards og medgår til en omfattende klassikersektion.

Filosofi

Ziegler formidler en filosofi om at Freud ikke er en kopi eller et citat, men en original forbindelse mellem Ziegler’s heim og gamle frugtbrandyer. Der lægges vægt på at kombinere oldtimers “alchemisk detaljer” med moderne whisky og spiritus, og at være tro mod en nordlig, tysk distilleringskultur, samtidig med at de inviterer progressiv innovation og kunstneriske samarbejder ind i porteføljen. Deres profil understreger autenticitet, håndværk og en forpligtelse til at bevare og videreudvikle deres plads i den internationale spiritusscene.

Sammendrag af identitet og prisniveauer

Ziegler udøver en række produkter, der spænder fra No.1 Wildkirsch (frugtbrand), Williams, Alte Zwetschge, Mirabelle, Waldhimbeer og Sarto Tresterbrand til eksklusive Freud Whisky og Freud Wolf Gin kollektioner, samt Zeitgeist aperitifs og relaterede lækre tilbehørsprodukter som Riedel-glas og fælles bundles. Fokus ligger på en høj grad af rækkevidde af frugtbrandier og whisky med en stærk kunstnerisk og historisk identitet, med tydelige referencer til Alte Zwetschge, kastanie og ex-bourbon fade i whiskyproduktionen og en vægt på bæredygtige og sociale initiativer gennem Wild Meadow Fund.