Historie

Hüggel Distillery GbR blev grundlagt i 2018 af fire partnere (Ansgar Ketteler, Christian Jenner, Johannes Tegeler og Detlef Seelhöfer) som etablerede den første Abfindungsbrennerei i Osnabrück-området. Ovenpå en Streuobstwiese med over 100 æbletræer begyndte virksomheden at udvikle sig til en regional Feinbrennerei, hvor særligt frugtblanding, frugtdestillation og spiritus blev produceret. I løbet af 2019 blev den egen anlæg installeret med moderne teknik fra Müller i Oberkirch, og produktionen fokuserede på frugtbrænd(e), Geiste og Liköre fremstillet af regionalt dyrkede frugter. Destilleriet har modtaget støtte og viden fra Edelbrennerei Preiser, som har bidraget til vægtningspunkter omkring renhed og kvalitet i produktionen.

Et særligt højdepunkt er udmeldingen om deres første Whisky, som skulle udgives ved jubilæet i august og sælges udelukkende gennem begrænsede Optionsscheine i Brenneriet. Desuden blev der eksperimenteret med en Whiskymaische på omkring 1000 liter, som blev fermenteret og destilleret i en periode omkring midten af marts med udvidede åbningstider for besøgende.

Der lægges også vægt på naturskønne tiltag: et naturschutzprojekt på Hüggels Streuobstwiese, hvor der blev opsat to nulthuller (nisthilfen) til Steinkauzen. Derudover fokuseres der på høj kvalitet og bæredygtighed i alle processer. Virksomheden beskriver sig selv som regional Feinbrennerei og har til hensigt at bevare traditioner og håndværk gennem en tæt relation til lokale råvarer og producenter.

Produktion / Fremstilling

Hüggel Distillery beskriver sig som en Abfindungsbrennerei, hvilket historisk i Tyskland betød en 300-liters destillationsenhed, der opererer under zollamtlich Verschluss (stempelplombering) og officiel registrering af alkoholmængden. Virksomheden producerer primært Obstbrände, Geiste og Liköre fra regionale frugter (mange af frugterne høstes fra deres egen Streuobstwiese samt fra nærliggende regioner som Ibbenbüren og Glandorf). Den nyeste produktionslinje inkluderer en Obstbrand med Fruchtauszug (frugtskud/udtræk), hvor Pflaume & Frucht og Mirabelle & Frucht giver mere aroma og en blødere, mere intens frugtsmag uden tilsatte sukkerstoffer eller farvestoffer.

Der blev også eksperimenteret med en Whiskyproduktion: omkring 1000 liter Whiskymaische gærer og destilleres, og der blev annonceret udgivelse af den første Whisky ved jubilæet. Produktionen er baseret på regional råvare og traditionelt håndværk, understøttet af udenlandske teknikker og støtte fra erfarne brændere såsom Edelbrennerei Preiser.

Produkter / Whisky-serien

Hüggel Distillery tilbyder en bred vifte af produkter ud over Whisky: Brændevin af forskellige frugter (æble, pære, mirabelle, slige), Tresterbrand (fra Chardonnay, Mirabelle, Elbling og andre druer), brændevin og alkoholiske spiritus som Absinth (hvid og grøn), gin (London Dry Gin og varianter som Reserve - wood aged og Maritime), samt likører (jordbær, hindbær, solbær, abrikos/ze og andre frugtbaserede likører). Blandt specialiteterne findes Hüggelapfel og Hüggelwinterapfel samt forskellige gavekasser. Deres nye produktlinje inkluderer Obstbrand med Fruchtauszug (Pflaume & Frucht og Mirabelle & Frucht) med fokus på naturlig frugtsmag uden sukker og farvestoffer. Første Whisky annonceres som tilgængelig i begrænsede partier og sælges via optionsscheine i Brenneriet.

Gin-udgaverne inkluderer London Dry Gin, London Dry Gin - Reserve – holzfassgereift, og London Dry Gin Maritime. Øvrige produkter inkluderer Bierbrand (Schnuckenbräu) og forskellige frugt- og kornbaserede spiritus samt likører som Erdbeerlikör, Himbeerlikör, Johannisbeerlikör (Cassis), Kirschlikör og andre specialiteter.

Specialiteter som Hüggel Winterapfel og Hüggelapfel refererer til særlige frugtbaserede produkter og markedsføres ved særlige arrangementer som jule- og månedsbegivenheder. Der er også gavebokse med blandede flasker til forskellige anledninger.

Besøg / Oplevelser

Brenneriet arrangerer regelmæssige begivenheder og åbningstider for at give kunderne mulighed for at kende fabrikken og smage produkter. Eksempelvis: - Adventsverkauf: åben på alle fire Adventssøndage for at fremvise regionale brændevine, likører og gin. - Osterverkauf i marts, hvor nye produkter introduceres og gaver købes til påske. - Großer Weihnachtsverkauf i december (åbent kort) med gratis smag af HüggelWinterapfel.

Derudover tilbydes Aktionstage til at lære destillationen at kende, og efter aftale tilbydes guidede ture i lille gruppe med efterfølgende smag. Der er også mulighed for direkte salg i Brenneriet og forsendelse via forudbetaling.

Filosofi

Hüggel Distillery fokuserer på regionale råvarer og håndværk i produktionen af frugtbrændevine, geste og likører. Produkterne fremhæver naturligt frugtsmag og afvisning af tilsatte sukkerstoffer, farvestoffer og kunstige aromastoffer i mange af deres produkter (især i den nye Obstbrand med Fruchtauszug). Virksomheden lægger vægt på bæredygtighed og beskyttelse af naturen gennem Streuobstwiesen-projekter og støtte til naturbevaring (Steinkauz). De arbejder tæt sammen med lokale producenter og støtter en kultur omkring ren og ærlig destillationspraksis samt en traditionel tilgang til brændevin og spiritus.