Historie

I 100 år har Hitzer-destilleriet i Neidlingen været et lille familieejet destilleri, der forarbejder egne frugtprodukter fra lokale frugtplantager til fine brandies og likører. Familien har noget at lave hele året rundt, både i destilleriet og ude i vores egne frugtplantager.

Produktion / Fremstilling

Destilleriet fokuserer på frugtproduktion og destillering gennem vinteren. Om foråret beskæres træerne, der plantes nye træer, og engene passes. Kirsebærsæsonen begynder ved udgangen af juni, og hvert år tilbringer vi mindst fire uger på stigerne. Tablekirsebær (varianter som Baronen, Schneiders, Büttners, Braune Knorpel, Oktavia, Regina) sælges friske her på stedet. Schnapps-kirsebær (Remstäler, Neidlinger Eichele, Dollenseppler, Benjamin) moses til barer til destillering i vinteren. Efter høsten høster vi æbler, pærer, blommer, mirabelle og nødder; disse frugter sælges også friske her på stedet eller mostes til destillering i vinteren. Hvert år den 21. september afholdes det traditionelle plumemarked i Neidlingen og plumsfesten den følgende søndag. Vi har en salgsbod der. Destilleriet arbejder i lørdage gennem vinteren, hvilket betyder at destillationen finder sted.

Produkter / Whisky-serien

Schwäbischer Whisky 40% vol.

Besøg og oplevelser

Traditionen omkring frugthøst og marked: Den 21. september afholdes Plumemarked i Neidlingen og plumsfesten den følgende søndag, hvor Hitzer har en salgsbod. Destilleriet er aktivt om vinteren og destillationen finder sted på lørdage.

Filosofi

Hitzer er en lille familievirksomhed, der i 100 år har forarbejdet egne frugter fra lokale frugtplantager til brandies og likører. Familien arbejder hele året rundt, i destilleriet og i egne frugtplantager; fokus ligger på tradition, lokalt materiale og håndværk.