Historie

Brennerei Ziegler er et tysk destilleri med rødder tilbage til 1865. Oprindeligt drevet som et bryggeri med destilleringsrettigheder og baseret i Freudenberg am Main, hvor målet har været at producere udmærkede produkter, der glæder top internationale restauratører og gourmets. Filosofien er, at destillering er en kunst, og at kvalitet og traditionelt håndværk står i centrum, samtidig med at virksomheden ikke er bange for at omfavne fremskridt og løbende forbedringer.

Produktion / Fremstilling

Deres tilgang kombinerer tradition og fremskridt. Erfaring og håndværk går hånd i hånd med en søgen efter optimering. Eksemplerne spænder fra No. 1 Wild Cherry, som høstes af cone pickers i Sydtyskland og lagres som brandy i fem år, til Alte Zwetschge Old Plum, som tilpasses i kastanje- eller egetræsfade i op til fem år og giver noter af orange, kastanje og kanel. Freudenberger Wildwiesen Cuvée består af lokalt nærtliggende frugter som Elstar og Gute Luise og støtter Ziegler Wild Meadow Fund (fem euro per flaske).

Whisky: Freud Whisky

Freud Whisky er Ziegler's malt whisky og præsenteres som original og ikke en fortolkning af andres produkter. Whiskyen modnes i kastanje- og ex-bourbon fade og afsluttes i Alte Zwetschge fade for at tilføre frugtige og nøddeagtige noter. Der er to kendte udgivelser: Distillers Cut og Distillers Decade, begge omkring 41,5% ABV. Distillers Cut beskrives som noteret med to modningsstadier og en afsluttende finish, mens Distillers Decade gennemgår en længere proces med initial lagring i Spessart egetræ og kastanje, efterfulgt af ni år i bourbon fade og afslutning i Alte Zwetschge fad. Denne tilgangPositionerer Freud inden for en ny verdens whisky-kortlægning, uden at være en kopi.

Whisky-serien

• Freud Whisky Distillers Cut – malt whisky, modnet i chestnut og ex-bourbon fade i mindst fem år, afsluttet i Alte Zwetschge fade; ABV 41,5%.
• Freud Whisky Distillers Decade – malt whisky; første 12 måneder i Spessart egetræ og kastanje, herefter ni år i noble bourbon fade og afsluttende i Alte Zwetschge fade; ABV 41,5%.

Filosofi

Kernen i Ziegler-destilleriet er en passion for destillering og kvalitet. Håndværk og naturlige råvarer er grundlaget, mens de også søger fremskridt og innovation for at løfte hele porteføljen, herunder whiskylinjen. Virksomheden fremhæver sin ligefremhed og forpligtelse til tradition samtidig med at den støtter initiativer som Freudenberger og Wild Meadow Fund for biodiversitet og bevaring af lokale frugtsorter.