Historie

Brennerei Ehringhausen ligger i Westfalen (Werne) og bygger på en 700-årig tradition. Den nuværende familievirksomhed blev grundlagt som Kornbrenneri i 1962 af bedsterne Heinrich Glitz-Ehringhausen og Anneliese Ehringhausen. I 2012 tog Theres og Georg Glitz-Ehringhausen over og fortsatte håndværket med fokus på Korn og bæredygtighed, samtidig med at de eksperimenterer med smagsoplevelser og lokale råvarer. Virksomheden fremhæver økologi og regionalt ophav og arbejder med naturen gennem bæredygtige løsninger og kreative destillationsmetoder.

Produktion/Fremstilling

Korndestillationen starter ved at kornet sorteres og males kort før mæskningen for at bevare friskhed. Mæsken blandes med vand fra egen brønd og gærer i beholdere. Rohbranddestillationen foregår i kolonner, hvilket giver et råbrand på omkring 85% vol. Hjertet af destillationen (midelløbet) udskilles og destilleres videre for at opnå Feinbrand med høj aromatik (omkring 96% vol). Feinbrandet lagres mindst tre år i egefade, hvorefter det tappes. Vi lagrer og tilpasser brændene ved brug af damp fra en dampgenerator, der udnytter varme fra en hof-biogasanlæg, og restprodukter fra mæskningen bruges som foder. Der lægges stor vægt på økologiske råvarer og bæredygtighed, og emballagen er miljøvenlig.

Whisky-serien / Produkter

Whisky-sortimentet inkluderer: - Roggen Whisky 11 Jahre – 45% vol – 0,5 L (rye whisky, 11 år) - Mais Whisky 6 Jahre – 47% vol – 0,5 L (maize/corn whisky) - Grain Whisky 4 Jahre – 42% vol – 0,5 L (Limited Edition) - Grain Whisky 8 Jahre – 49,2% vol – 0,5 L (Limited Edition) - Roggen Whisky N°02 – 57,5% vol – 0,5 L - Grain Whisky – LIMITED Edition – SOLD OUT – 42% vol – 0,5 L

Der yderligere del af Whisky-udvalget omfatter Der Kleine Lord-kollektionen, som består af ældede Kornbrændevine (forskellige typer som Roggen, Dinkel og Kornbrand)ubberfade og forskellige finish som Islay-fad, Portvin-fad og Kastaniefad. Flere af ”Der Kleine Lord”-udgaverne har vundet priser ved World-Spirits Award og Meiniger International Spirits Award, og kollektionen beskrives som en del af en ekstern koncentration omkring karakter, modning og fadfinish.

Besøg/Bundne Oplevelser

Gården tilbyder Brennerei Tour (60 minutter) med rundvisning og smagning af to brændte produkter og en likør for 20€ pr. person. Gruppeturné (GT) er også tilgængelige (mindst 10 personer). Derudover tilbydes et eksklusivt “DER KLEINE LORD” Sonder-Tasting (ca. 2 timer) til 45€ pr. person, med fade-processer og fire særlige Kornbrændevine. Hofladen sælger hele kollektionen lokalt og tilbyder omfattende rådgivning om destillaterne. Åbningstiderne er onsdag–fredag 13:30–17:00 og lørdag 10:00–13:00. Adresse: Ehringhauser Weg 2, 59368 Werne. Deltagelse kræver myndighed og forudgående booking.

Filosofi

Brennerei Ehringhausen beskriver 8 krav til sig selv: Vi tager os tid, vi brænder med hjerte, vi eksperimenterer konstant, kvalitet er et løfte, vi arbejder med naturen og er bæredygtige, Korn kan mere end et traditionelt image antyder, vi stiller spørgsmål og forbedrer os kontinuerligt, og smag bør kunne ses i emballage og design. Virksomheden lægger vægt på brug af regionalt og økologisk dyrkede råvarer og energivenlige løsninger (biogas og damp). Korn står som en central inspiration i hele virksomhedens historie og produkter.