Historie

Birkenhof-Brennerei GmbH er et familieejet destilleri, der siden 1848 har drevet håndværket af destillation af edle Brände. Familien har for øje 8 generationers engagement og en stærk regional forankring i Westerwald. Destilleriet betegnes som et af top-udflugtsmålene i det nordlige Rheinland-Pfalz, og omkring 20.000 gæster besøger stedet hvert år. Birkenhof beskriver sig selv som en arbejdsom, kreativ og kompromisløs destilleribedrift med stolte traditioner og en passion for (kunst–) destillation.

Produktion

• Destilleriet praktiserer traditionel destillation, herunder en dobbeltdestillation i en Pot-Still, hvilket giver en kompleks og afbalanceret spiritus.
• Fasslageret sker i en bred vifte af høj kvalitet træfade, herunder Bourbon-, Sherry- (PX, Oloroso, Moscatel), Pinot Noir- og Portvinsfade.
• Master Distiller spiller en central rolle i udvælgelsen af fade og i blending-processen for at opnå Birkenhof-masterstykket.
• Der lagres i alt i omkring 700-1000 fade i deres Warehouse, hvor forskellige årgange af Fading Hill og andre produkter hviler.
• Fading Hill fremstilles i tre dimensioner baseret på kornsort og let destillationsmetode: Single Malt Classic, Single Malt Peated og Single Rye Roggenwhisky, med Warehouse Selection som særlige auserwalgte enkeltfakses.
• Produkterne beriges ofte med høj alkoholprocent og bliver tiltrukket gennem fastholdt batch-stil og nøje håndværk.

Produkter og Whisky-serier

FADING HILL – Deutsche Whisky i tre dimensioner

• Single Malt Classic: Bourbon Cask, Oloroso Cask, PX Cask. Noter: frugtig-malty med saltkaramell og mørk chokolade; typisk maltbaseret og frugtagtig. Fasslageret ca. 5 år.
• Single Malt Peat Classic: Bourbon Cask, PX Cask, Islay Quarter Casks. Torfig, herbal-rygende karakter med maltdragt og chokolade-dørstegning; 5 års lagring.
• Single Rye Roggenwhisky Classic: Bourbon Cask, Oloroso-Sherry Cask. Rå og würzig Rye-noter med Sherry-influks, ca. 7 års lagring.
• Warehouse Selection: særlige enkelfade-forsendelser pr. batch, flasket på Fass-styrke (53% vol), ofte som Single Malt eller Single Malt Peated. Begrænset til mellem 150-200 flasker per batch, og typisk 1 Warehouse Selection årligt (eller to batch). Eksempler inkluderer Pinot Noir Cask (Cask 1080) og Bourbon Cask (Cask 316), begge omkring 8 år, med detaljerede nosing-noter og pris pr. flaske omkring 79,50€-79,50€ (for Warehouse Selection) og 56,50€-59,50€ for Classic/Peated/Roggen-varianter.
• Ekstra udgivelser: 16 STATES – Single Malt distilled at Birkenhof Distillery (1st Fill Port Hogshead Cask, 57,5% Vol). Begrænset oplag (258 flasker).
• Fading Hill-baserede beskrivelser og smagsnoter findes gentagne steder og inkluderer noter som gelbe-frugter, Mostbirne, Kandeller, mørk chokolade, vanilje, karamel og forskellige trænoter.

Birkenhof Master Edition

• LUK: Handcrafted Vintage Korn – en hilsen til næste generation og et prisvindende Korn.
• JON: Handcrafted Rum – en Master Edition-brændt rom, ofte omtalt som et af de mest prissatte produkter.
• FADING HILL: Deutsche Whisky i tre dimensioner (som beskrevet ovenfor), samt Warehouse Selection og andre limited editions.
• Amber: German Whisky Liqueur, baseret på FADING HILL Rye Whisky lagret i Oloroso Sherry-fade med honning og vanilje for en kompleks, sødlig dimension.
• Edelbrände og Feine Spirituosen: klassiske tarm- og frugtbrændte produkter som Williamsbirne, Marillenbrand, Kirschbrand, Pflaumenbrand, Mirabellenbrand, Vogelbeerbrand, Hefeweissbierbrand m.fl. Ønsker du at købe i gave-sæt eller små flasker, er der forskellige Tasting Sets og Faltschachtels, der byder på 0,5l- og 0,2l-flasker.
• Amber og andre likører og feine-spirituosen (frugtbaserede brændte drikke) er også en del af sortimentet, ofte Cognac-fade lagret for ekstra dybde.

@Home-Tasting og andre oplevelser

• @Home-Tasting Whisky, Gin og Fass-Geheimnisse, hvor Destillatørmesterne guider online smageborde og vælger 5 skatte fra Birkenhof Warehouse til gruppe-/private sessions.
• Forskellige tasting-tilbud findes: Whisky, Gin og Fass-Geheimnisse; varigheden cirka 2 timer.
• Der er også fysiske og virtuelle arrangementer og eventuelle booking-muligheder via deres hjemmeside.

Besøg og oplevelser

• Birkenhof beskrives som et af de bedste destillerier i Tyskland og byder på en Erlebnis Destillerie, rundvisninger, tasting og workshops (Tastings og Workshops).
• Besøgsforum og tasterummene er en del af oplevelsen, og der er en turist- og kulinarisk tilgang til Westerwald-området.
• Gastronomi- og gaveideer er også tilgængelige gennem “Gastronomie”-portalen, som giver gastronomer tilgang til produkter og materiel til butikken.

Filosofi og anerkendelser

• Birkenhof forsøger at “nye Traditioner in alte Fässer” og arbejder med lokale råvarer og håndværk i Westerwald.
• Produkterne og destillationsprocesserne fremhæver en balance mellem region og håndværk, og de mener at skabe produkter, der udviser kreativitet og høj kvalitet.
• Certifikationerne og udmærkelserne inkluderer Bundesehrenpreis i Gold og Gold-diplomer fra DLG og andre internationale prisvindere, hvilket understreger deres kvalitetsniveau og anerkendelse i branchen.

Oplysninger om oplevelse og geografi

• Birkenhof er beliggende i Westerwald og har lang tradition og tilknytning til regionen.
• Deres oplevelsesprogrammer inkluderer brændende og smagninger i deres eget Warehouse og Master Edition-smagsoplevelser, ofte ledsaget af guidede ture og brændt forskellige produkter.

Opsummering

Birkenhof-Brennerei er en traditionsbunden tysk destilleri, der siden 1848 har forenet regional Westerwald-identitet med håndværksmæssig destillation. Gennem FADING HILL og Birkenhof Master Edition porteføljen producerer de Single Malt, Rye og Peated whisky samt unikke enkeltfascinerede fade og Warehouse Selections. Deres filosofi er en kombination af tradition og innovation, hvor master distiller-blending og lagring i nøje udvalgte fade skaber karakterfulde, prisvindende produkter. Deres tilbud om @Home-Tasting, rundvisninger og oplevelses-tastings viser et stærkt fokus på kundeoplevelsen og tilgængeligheden af deres produkter gennem direkte salg og online shop.