Historie

ascaim - edle destillate er en lille edelbrennerei i hjertet af Aschheim, ikke langt fra München. De er blevet kendt for deres flerdobbelte prisvindende Eschenblatt Gin, men producerer også meget mere.

Produktion / Fremstilling

Buckwheat Whisky er baseret på selvproduceret boghvede og destilleret ved lav temperatur. Efter destillationen modner whiskyen i virgin oak-fade af 200 liter (kaldet Hirschen). Den lagres i mindst 3 år i et halvoffentligt lager og giver karakteristiske trætoner. Whiskyen er non chill filtrated og har naturlig farve. Til slut blandes den med ultrafiltreret Voralpen-vand til drikkestyrke. Flasken er 0,7 liter og 43% vol. Produktet er en prisvindende del af ascaim-sortimentet og har vundet Goldenes Stamperl i 2023 og en guldb Medalje ved Bayern Brand i 2024.

Deres udvalg inkluderer non chill filtrated / natural colour.

Produkter / Whisky-serien

Tassilo Buckwheat Whisky – 0,7 l, 43% vol, modnet i virgin oak-fade i mindst 3 år. Ikke chill filtreret og naturlig farve. 0,7 l flaske. Giftset inkluderer en sensorik-tumbler fra Sahm.

Besøg / Oplevelser

Kleine Führung: 6-18 personer, cirka 30-40 min, uden buffet, 115 DKK. En mindre rundvisning i ascaim-brenneri med en smagsprøve.

Geistreiche Führung: 6-15 personer, 2,5 timer, 419 DKK. Guidet rundvisning gennem fabrikken og smagning af sortimentet, inklusive gin-tonics til egen blanding. Stor kold buffet med ost, røget fisk og laks samt wurtzels og brød og andre delikatesser.

Filosofi

ascaim beskriver sig som en lille manufaktur og sætter pris på ærlige og ægte anmeldelser. De fremhæver Eschenblatt Gin som et af deres mest kendte produkter, og invitere kunderne til at opleve deres sortiment gennem ture og smagninger.