Historie

• Great Northern Distillery (est. 1986) er beliggende i Dundalk, Co. Louth, Irland. Siden grundlæggelsen har virksomheden været en del af Irlands whiskey‑landskab og produktionen af irsk whiskey gennem deres distillationsfaciliteter.
• Som en del af den bredere irske whiskey‑revival forklarer indholdet, at irsk whiskey gennemgik en stor revitalisering i 1980’erne med John Teeling og etableringen af Cooley Distillery, hvilket sætter scenen for den moderne irske whiskey‑produktion, som Great Northern Distillery er en del af.

Produktion / Fremstilling

• Kobber-pot stills: Nine kobberstille, hvor distillationsprocessen giver forskellige stilistiske resultater:
• Double-distilled malt for rigdom
• Triple-distilled malt for glathed
• Pot still (mixed mash bill) for krydderi
• Peated malt for røg og aroma
• Kolonne stills: Producerer den fineste grain whiskey med fokus på præcision og innovation, som grundlag for kvalitetswhiskysortimentet.

Produkter / Whisky-serien

• Irish Whiskey (13)
• Single Pot Still (26)
• Single Grain (3)
• Peated Whisky (15)

Filosofi

• Motto: "We make what you want" – fokus på tilpasning af produktion og smagsprofiler gennem distillationens kunst.
• Geografisk Betegnelse (GI) registreret for Irish whiskey og Irish poitín, hvilket understreger produktets identitet og oprindelse.