Historie

Northern Waters Distillery blev grundlagt i 2013 af Peter Nomm. I 2014 åbnede de en lille butik i downtown Minocqua – hvor moonshines blev tilbud, mens whiskyer og bourbons begyndte aldringsprocessen. I 2018 flyttede de til et større anlæg ved Highway 51 for at støtte vækst i produktionen. I 2023 blev ejerskabet overdraget fra Nomm-familien til Johnson-Donahue-familien: Jake Donahue, hans søster Sarah Johnson og hendes mand Cal Johnson. Ejerskabet forbliver engageret i NW.Ds principper om kreativ eksperimenteren, kvalitetsprodukter og kundecentreret beslutningstagning. Northwoods-inspirationen og traditionen om en hytte ved søen er kerneidéen.

A Shared Vision

Vores Northwoods-virksomhed og hjem er en kombination af det gamle og det nye. Det er generationer af familier, der omfavner traditionen med en hytte ved en sø. Northwoods tilbyder de fineste oplevelser i de smukkeste omgivelser. Målet for vores produkter er at levere den fineste kvalitet af spiritus, skabt i de mest traditionelle midler. Hver batch, hver barre og hver flaske har unikke, uafhængige karakteristika, der kun kan nydes sip for sip. Vi byder dig velkommen til at nyde alt, hvad vi har at tilbyde.

Produktion / Fremstilling

Northern Waters kombinerer Northwoods-vand med Wisconsin-avlede korn og regionale frugter og botanicals samt en sund dosis kreativ eksperimenteren – og dette er nøglen til NW.Ds spiritus. Produkterne benytter regionale materialer – fra rug og hvede til ahornsirup og tranebær – og en lille Northwoods-smag er altid til stede. Hvert batch og hvert produkt gennemgår en tilgang baseret på håndværk og community-samarbejde, med fokus på destillering, lagring og blending. Spent grains sendes til landbrug til foder, og flasker genbruges og genanvendes til lys og lignende produkter.

Barrels / Custom Whiskey Program

Have you ever dreamed of creating your own whiskey recipe? We can help you create a bourbon with a custom label. Recipe design: 51% corn minimum, og mindst 15% maltet korn; trin inkluderer malning, stripping run, spirit run, blending to proof, barrel filling, barrel sampling, barrel harvest, final proofing og bottling. Label-design og en føderalt godkendt label er inkluderet. For at skabe din egen opskrift kan du designe blandingen ud fra tilgængelige inputs og få vejledning undervejs. Dette program giver mulighed for at få din egen unikke flaske og barrel.

Produkter / Whisky-serien

Vi producerer Bourbon, Brandy & Whisky (under en fælles kategori). Derudover har vi Flavored Whiskey, Moonshine, Vodka, Gin og Rum. Vi lægger vægt på regionale råvarer og kreativ eksperimenteren gennem hele vores sortiment. Der findes også et Custom Whiskey Program gennem vores Barrels-sektion, hvor kunder kan designe deres egen bourbon og få en personlig label.

Besøg / Oplevelser

Tasting Room er åbent året rundt, hvor besøgende kan smage og købe produkter og cocktails. Vores destilleri-tour giver et bag-scenen kig på destillationsprocessen, lagring og blending og varer cirka 60 minutter; max 12-14 personer pr. tour. Public tours afholdes fredage og lørdage; pris er 15 USD pr. person og inkluderer en complimentary cocktail. Private gruppepriser er tilgængelige og kan arrangeres via Event Calendar. Tours og oplevelser foregår i en indbydende og familie-venlig atmosfære; hunde er velkomne og BYO mad er tilladt.

Filosofi

Northern Waters drives af troen på traditionelle metoder kombineret med kreativ eksperimenteren. Vi kombinerer Northwoods-vandet med Wisconsin-grain og lokale ingredienser for at producere spiritus af højeste kvalitet gennem uafhængige, små batches. Bæredygtighed er en del af vores praksis (spent grains til foder, genbrug af flasker), og vi lægger vægt på fællesskab og en lærerig, autentisk oplevelse af destillering og blending.