Historie

Nightside Distillery blev grundlagt i 2013 af Tom Greene, en langshoremand som arbejdede nattevagt på kajerne i Seattle. Tom ønskede at skabe en spirit der var autentisk og hårdt arbejdende som ham selv.

Efter mange år med at lave og blande udviklede Tom hvad han mente var den bedste Apple Pie Vodka. Men han savnede en kvalitets-spirit til at blande den med og startede derfor Nightside Distillery.

I begyndelsen blev produktionen gjort i en 15-gallon Boka-still og i et 440 kvadratfod stort rum, og distilleriet blev måske det mindste og lavbudget. Efterhånden udviklede han et program, der gjorde en nationalt anerkendt Gold Medal Vodka. For at vokse og introducere flere produkter besluttede han at få hånds-on partnere ligesom ham.

Herefter fortæller “Then and Now”-sektionen at Nightside i dag har produkter inden for Vodka, Gin, Whisky og Aquavit. I 2020 udvidede vi vores operation ved at åbne et nyt og forbedret tasting room til at kunderne kunne komme forbi, nyde en cocktail og en samtale. Vi fejrer nu vores 10 års jubilæum og ser frem mod endnu et årti af spiritusproduktion.

Besøg os i Edgewood, hvor vores tasting room er åbent for offentligt besøg og events.

A decade of Spirit: Vi har fornyeligt fejret vores 10-års jubilæum af virksomheden.

Produktion / Fremstilling

Vores whiskey’er lagres i mindst 3 år. Våre whisky’er inkluderer tre typer: - Rye: Fremstillet af 100% maltet rug. - Single Malt: 100% maltet bygmalt. - Bourbon: En fire- korn-blanding bestående af majs, rug, maltet byg og havre.

Barrel sourcing: Våre fade kommer fra midtvesten og er røgets og brændt (toasted and charred) i amerikansk eg.

Whodka: Vodka hvilet i en brugt bourbon-kasse for at give Bourbon-noter, men med den rene og glatte krop fra vodka.

Med tiden har Nightside også udvidet sin produktion til gin og aquavit samt Bourbon Cream Liqueur og Apple Pie Vodka (det første spirit, som vores stift blev bygget omkring). I begyndelsen var vores udstyr en lille skala og det var en 15-gallon Boka-still.

Produkter / Whisky-serien

Nightside producerer whisky i form af: - Rye (Straight Rye): 4 grain Bourbon? Nej, Rye er 100% maltet rug. (3+ års lagring) - Single Malt: 100% maltet byg. - Bourbon: Fire-korn (maize, rye, malted barley, oats) med lagring i 3+ år.

Derudover producerer Nightside andre varer som Apple Pie Vodka, Black Label Vodka, Whodka, Bourbon Cream Liqueur, gin og aquavit. Whisky-ønsket er at tilbyde “Spirits for a good time” og at holde prisen rimelig.

Besøg / Oplevelser

Tasting Room Location: 2908 Meridian Ave E #102, Edgewood, WA 98371 Åbningstider: Fredag 16:00–20:00, Lørdag 16:00–20:00, Lukket Søndag–Torsdag Kom og besøg: Smag på vores produkter og få en rundvisning og oplevelser i vores små, intime rammer. Tasting room-begivenheder og oplevelser er en del af vores tilbud.

Filosofi

Nightside er “Local and Growing.” Vi værdsætter fællesskabet og støtter lokale velgørende formål som The Fair Foundation, Ducks Unlimited, Do the Right Thing Diaper Bank, Edgewood Athletic Assoc. Little League, Nourish Food Bank, og Tacoma Little Theatre. Vi elsker at lave spiritus til en fornuftig pris og stræber efter elegante, håndværkede drikke, der passer til hverdagen i Edgewood og omkringliggende områder. Vores navn Nightside står for natteskiftet på kajerne og symboliserer de arbejdende mennesker, der er vores helte, og vores spiritus som en hyldest til dem.