Historie

New Riff – en ny riff på en gammel tradition

New Riff Distilling blev etableret i 2014 af Ken Lewis, en visionær Kentucky-virksomhed og spiritus-entreprenør. Virksomheden er 100% familieejet i Kentucky og har ingen partnere eller investorer. Ifølge deres værdier er uafhængighed kernen i deres tilgang: 'Stubbornly Independent' og villige til at gå den hårde vej for at opnå kvalitet uden kortsigtede gevinster. Målet er at blive 'en af de store små destillerier i verden' og at holde udenfor pres fra udenforstående interessenter, så whiskeyen kan laves som om det var det sidste, man nogensinde ville gøre. De lægger vægt på en stærk arbejdspladskultur og har en erfaren, tværfaglig team, der inkluderer et master distiller-consultant/teacher. Destilleriet ligger i Northern Kentucky, som de betegner som 'gateway to bourbon country'.

Produktion og regimet

New Riff beskriver sin tilgang som en ny riff på Kentucky-traditionen og følger 'The Kentucky Regimen': Sour Mash, Open Ferm, Copper Column, Doubler, Repeat. De betoner langsomhed og tålmodighed i gæring og lagring, herunder mindst fire års lagring i nye 53-gallon fade og ingen shortcuts. Alle deres whiskey-produkter er Bottled In Bond Without Chill Filtration (med undtagelser ved visse barrel-proof-udgivelser). De fremhæver kobberkontakt i hele processen og en fire-dages åbne gæringsfase, hvor mikroflora bidrager til smagene.

Produktion og råvarer

Vandkilden kommer fra en privat akvifer lige under destilleriet, hvilket ifølge dem giver en kold og mineralsk vandprofil. Råvarerne indkøbes fra udvalgte leverandører: majs fra Charles Fogg i Indiana, rye fra en ledende leverandør til bourbonindustrien (ofte fra Northern Europe for rye) og maltede byggematerialer fra amerikanske maltsters. De understreger, at de kan bearbejde mange forskellige kornsorter og konstant eksperimenterer med mashbills og maltet korn i deres produkter.

Produkter og whisky-serier

New Riff producerer en række bourbon, rye og single malt whiskeys samt specialudgaver som Kentucky Wild Gin. Hovedlinjerne inkluderer Kentucky Straight Bourbon Whiskey, Kentucky Straight Rye Whiskey, 8 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 8 Year Old Kentucky Straight Rye Whiskey, 100% Malted Rye Whiskey, Kentucky Straight Malted Rye Whiskey, Balboa Rye Whiskey, Red Turkey Wheat, Kentucky Single Malt Whiskey, Sherry Finish Malted Rye Whiskey og Winter Whiskey. De har også Single Barrel Bourbon og Single Barrel Rye samt forskellige limited-time og specialudgivelser såsom Balboa Rye og Kentucky Single Malt Whiskey. Deres Kentucky Single Malt Whiskey beskrives som en nyskabelse funderet i seks mashbills og lagret i forskellige fade, mens Sherry Finish Malted Rye Whiskey er 100% maltet rug og afsluttes i sherryfade. Winter Whiskey kombinerer maltede kornsorter som maltede oat og chocolate malt med en fireårig lagring.

Besøg og oplevelser

Deres besøgsprogram inkluderer Bonded Tour (45–60 minutter med smagsprøver, kostpris omkring $22), Happy Hour Tour (Tirsdag-Fredag kl. 17.00), Barrel Proof Tour (West Newport Campus, med smagsprøver direkte fra en barrel og token til butikken), Blend Experience (tesktuaftener hver torsdag – en hands-on blending-oplevelse til $90 inklusive en 750 ml flaske), og The Hits – en guidet 30 minutters tasting. Flere ture giver deltagerne en $10 token til butikken ved køb over $25, og der er aldersgrænse på 21+. Destilleriet ligger på 24 Distillery Way i Newport og West Newport Campus på 1104 Lowell Street.

Filosofi

New Riff markerer sig med sloganet 'Stubbornly Independent in Pursuit of Great Whiskey'. De lever af fuld uafhængighed og beskriver sig som 100% familieejet uden partnere eller investorer, hvilket giver dem frihed til at satse på kvalitet uden kortsigtede盈利. De lægger vægt på en stærk arbejdspladskultur og en åben tilgang, hvor erfaring og vilje til at lære går hånd i hånd med innovativt håndværk. De drager inspiration fra Kentucky bourbon-traditionen, men forsøger at riff’e og omdefinere den gennem deres egne metoder og produkter, alt imens de opretholder deres strenge standarder og gennemsigtighed omkring processen.