New Deal Distillery
Kort om destilleriet
New Deal Distillery i Portland startede med ønsket om at lave en enkelt, god lokal vodka og er siden vokset til et håndværksdestilleri med fokus på lokale råvarer, små batch-produktioner og direkte kontakt til kunder via en bottle shop i selve destilleriet. Stedet er interessant for dem, der vil opleve en lokal producent, som kombinerer eksperimenter med en tydelig forankring i Portland-fællesskabet.
Historie
Ideen bag New Deal opstod i begyndelsen af 2000'erne som et ønske om at lave en lokal vodka og skabe noget, der taler til Portland-kulturen. Efter en periode med eksperimenter og produktudvikling fik virksomheden licens i juni 2004 og begyndte produktionen. De tidlige batch blev testet tæt, og virksomheden lærte gennem gentagne eksperimenter. Over tid har New Deal udvidet sortimentet til også at omfatte andre spiritustyper, deltaget i lokal markedsføringsaktivitet og tilbudt undervisning; i 2020 omtales for eksempel kurser, der lærer entusiaster og branchefolk grundlæggende destillation og mixologi.
Råvarer og produktion
New Deal arbejder i små batches og lægger vægt på lokale og naturlige ingredienser. Manifestet fremhæver et ønske om at hente så meget som muligt fra lokalområdet og at eksperimentere med naturlige infusioner og smagsvarianter. Ud over produktionen driver destilleriet en bottle shop i samme bygning, som fungerer som direkte salgs- og afhentningspunkt. Firmaet driver også kurser, hvor de deler teknisk viden om destillation og om at komponere færdige drikkevarer, hvilket understøtter en åben, lærende tilgang til håndværket.
Modning og fadtyper
Der findes ingen detaljer i det fremlagte materiale om brug af specifikke fadtyper, lagringsperioder eller fadeksperimenter. Fokus i kommunikationen ligger i stedet på små batch-produktion, infusioner og lokale råvarer.
Whiskyer
Det dokumenterede sortiment spænder fra deres oprindelige vodka til forskellige spiritus- og likørtyper, herunder en Coffee Liqueur, spiced rum og produkter baseret på rye. Kommunikation og blogindlæg viser, at New Deal arbejder både med rene destillatprodukter og med smagstilsatte infusioner. De konkrete produktdetaljer og officielle produkt-sider var ikke en del af det fremlagte materiale.
Whiskyernes stil og smagsprofil
I de tilgængelige beskrivelser fremhæves tre gennemgående retninger: kaffe (i deres Coffee Liqueur), varme krydderier (i forbindelse med spiced rum) og en jordet, krydret karakter forbundet med rye whiskey-emner. Disse retninger fremstår i omtaler og opskrifter og afspejler producentens arbejde med både rene destillater og smagstilsatte varianter.
Besøg destilleriet
Destilleriet har en bottle shop i selve huset, hvor man kan shoppe walk-in dagligt fra kl. 12 til 18, og der er mulighed for lokal afhentning af ordrer. Udvalgte varer kan leveres i Portland Metro-området via en ekstern leveringsservice. For forsendelser til private adresser i USA håndteres køb og opfyldelse af en tredjepartsleverandør; New Deal selv sender ikke direkte til private adresser. Donationer af Portland 90 Vodka til lokale 501(c)(3)-organisationer kræver en ansøgning via en særlig formular, og godkendte donationer skal afhentes i bottle shoppen af en over 21-årig.
De oplyste åbningstider er Bottle Shop: Dagligt kl. 12:00–18:00 (walk-in shopping). Lokal afhentning dagligt.
Filosofi og håndværk
New Deal bygger på ønsket om lokal forankring, ærlighed i produktionsvalg og at skabe gode ting i fællesskab. Virksomheden prioriterer små batch-produktion, lokale ingredienser og eksperimenter med naturlige infusioner. Der er også fokus på gensidig respekt, inklusion og at kende de mennesker, man sælger til — en direkte, personlig salgs- og kundeplejetilgang frem for store reklamekampagner.