Historie

• Nashoba Valley Spirits fik den første farmer-distiller-licens i Massachusetts udstedt den 26. februar 2003.
• Destilleriet beskrives som den første farmer-distiller i Massachusetts og har siden været en premierekæde af boutique-destillerier i begyndelsen af århundredet, med fokus på vækst og kvalitet gennem generationer af landmænd.
• Sideløbende med produktion af vin og øl beskrives en overgang til videreudvikling af destilleringsteknikker og udstyr for at fremme håndværk og innovation.

Produktion

• Whiskyproduktion: 100 procent bygmalt (barley malt) er brugt til whiskyproduktion og lagres i en kombination af nye og brugte egetræsfade i mindst 5 år. Brug af selve træstave fra de fade, hvori whiskyen har modnet, til at skabe en unik og autentisk lukning.
• Fassering og fadhåndtering giver maltwhiskyen en lille frugtig note og generøs egetræs-smag, især når den er lagret i et vintønde-kryds.
• Stimulus Eleven er ældet i egetræ i hele 11 år i et brugt vintønde-kældermiljø og har udviklet en dyb, ambra farve og kompleksitet.
• 9-års Rye Whiskey er fremstillet med 90% bygmalt(Rye) og lagret i en kombination af nye amerikanske fade og et forladt (retired) vinfade, hvor vinen Cab Franc fra 2009 har tilført krydderier og ekstra lag af smag.
• Produktionsanlægget og beskrivelserne tyder på en kombination af håndværk og tekniske systemer, herunder brug af forskellige fade og afstemme smagsprofilen gennem fadvalg og ageingprocesser.

Whiskyprodukter

• Nashoba Single Malt "Stimulus" 5-year Whiskey
• Stimulus Eleven (11-års maturation, top-shelf whisky)
• 9-year Rye Whiskey

Smagsnoter

• Nashoba Single Malt "Stimulus" 5-year Whiskey: lyseguld/guld farve; aromatisk, glat og medium-krop; smagen beskrives som kompleks med frugtagtige undertoner fra brugte vint-fade og en tydelig egetræsnoter.
• Stimulus Eleven: ravfarvet med rig tekstur og en god mundfornemmelse; noter af vanilje og ahornsirup suppleret af tørrede frugter og resinøs egekarakter.
• 9-year Rye Whiskey: karakteriseret ved en tydelig krydret profil med ekstra lag af kompleksitet fra vinen (Cab Franc) i følge vinhuset, hvilket giver en silkeblød men samtidig krydret og i høj grad markant smagsoplevelse.

Begivenheder og nyheder

• Ingen specifikke smagninger, destilleribesøg eller opdateringer nævnt i det tilgængelige tekstmateriale vedrørende whiskyaktiviteter. (Tilgængelige oplysninger fokuserer primært på historik, produktion og produktopstilling.)

Virksomhedens filosofi og værdier

• Fokus på kvalitet og håndværk gennem hele processen: første farmer-distiller i Massachusetts med en lang tradition for fermentation-kunst og distillationserfaring, hvilket afspejles i udtrykket “commitment to excellence and quality.”
• Vægt på landbrug og lokal produktion, illustreret ved betegnelsen Farm Grown & Distilled og beskrivelser af Nashoba som en familiebedrift.
• Innovation og investering i specialudstyr og procesudvikling for at kunne tilbyde håndværks-destillerede produkter af høj kvalitet og særlige arrangeringer som brugen af vintønde-stave i forseglingen og brugen af forskellige fade for at forme smagsprofilerne.