Resumé: Dartmoor Whisky Distillery

Virksomhedens historie

• Beliggende i Bovey Tracey, Devon – Devon’s eneste single malt-distillery.
• Grundlagt med inspiration fra Dartmoor-landskabet og ledet af Master Distiller Frank McHardy; Greg Millar er grundlægger.
• Har udviklet sig fra små batch-produktion til et udvalg af core expressions og flere limited editions (Islay Aged, Port Aged, First Distillations mv.), samt oplevelses- og gaveprodukter.
• Har inkluderet besøg og oplevelser som Whisky & Gin Tasting Experience samt et voksende gave- og juleudvalg (Christmas Discovery Set, Christmas Shop).
• Har fået omtale i internationale medier (forskellige artikler og lister fra 2020–2021 og fremover).

Produktionsdetaljer

• Småbatch, uafhængig (small-batch distillation) og fokuseret på kvalitet og håndværk.
• Distilleriet bruger et eks-Cognac-still (1966; nyligt renoveret) til produktionen.
• Dyrker Dartmoor-barley og bruger Dartmoor-springvand; maltning gennem Warminster Maltings – Britanniens ældste aktive malteri.
• Beer wash brygges lokalt til master-recept af Frank McHardy.
• Cask-maturation i tre hovedelementer: Ex-Bourbon (American White Oak), Ex-Bordeaux Red Wine, Ex-Oloroso Sherry; senere tilføjet Ex-Port (Port Aged Whisky).
• Hver flaske er 70 cl, 46% ABV, ikke-koldfiltreret og uden farvestoffer.
• Fokuserer på cask-profil og geografisk provenance med lokalt leverede råvarer.

Whiskyprodukter

• Core Expressions (alle single malt, single cask):
• American Oak Ex-Bourbon Cask Single Malt
• Ex-Bordeaux Red Wine Cask Single Malt
• Ex-Oloroso Sherry Cask Single Malt
• Limited Releases og særlige udgivelser:
• 1st Distillation Sherry – Limited Edition – Certificate Included (Five Year)
• Islay Aged Whisky – First Phase Release – Limited Edition
• Islay Aged Whisky – Phase Two Release – Limited Edition
• Port Aged Whisky – Second Phase Release
• First Release Ex-Bordeaux Cask 3 Single Malt
• Founder’s Reserve Bordeaux Supérieur Cask
• Port Aged – Second Phase Release (ex-Port Barrel)
• Islay Aged Whisky – Phase Two Release – Limited Edition (101–200, 200+ mht. pris)
• Ex-Port Barrel (Port Aged Whisky) – 70 cl, 46% ABV
• Eksklusivt tilbehør og gavepakker:
• Dartmoor Whisky Discovery Set
• Christmas Discovery Set
• Dartmoor Whisky Core Expressions Trio with Discovery Pack
• Artisan Ultimate Collector’s Oak Gift Box (solid egetærsboks, mulighed for personlig indgravering)
• Særlige produkter og temaer:
• Dartmoor Gin og Dartmoor Bramble Blackberry Gin (tilknyttede produkter)
• Diverse jule- og gavepakker (Christmas Shop og gavebokse)

Smagsnoter (karakteristika for nøgleexpressions)

• Ex-Bourbon Cask (American Oak):
• Farve: Gylden
• Næse:Vanilje
• Smag: Toffee, crème brûlée, marshmallow
• Struktur/Finish: Sød, let, honningagtig finish
• Ex-Bordeaux Red Wine Cask:
• Næse: Soft fruits, blackcurrant
• Smag: Wine gum-frugter, kokos, chokolade
• Finish: Sødt og blomsteragtigt
• Ex-Oloroso Sherry Cask:
• Næse: Distinkt sherry, frugtagtige noter
• Smag: Sherry, hasselnød, kokos, marzipan, sultanas; krydret finish med gingerbread/treacle
• Finish: Lang, rig og sød
• Port Aged Whisky (Port Cask):
• Næse: Sommerfrugter, floral, blackcurrant jam
• Smag: Wine gums, honning, chokolade
• Finish: Lang, sød, frugtet med mørke noter
• Islay Aged Whisky (Phase One/Two):
• Bemærkes som peated og røget; kombinerer Dartmoor-karakter med Islays peated profil
• 1st Distillation Sherry:
• Førsteforædelsk sherry-noter blandet med frugtige og hasselnøddelementer; dyb finish

Begivenheder og nyheder

• Tasting Experiences afholdes regelmæssigt (typisk lørdag; inkluderer gratis glas og 3 smagsprøver samt gin-prøve).
• Show dates og events i 2024 (Devon County Show, Flavour Fest i Plymouth, Dartmouth Food Festival mv.).
• Christmas Shop og Limited Editions lanceret i sæsonen (Christmas Discovery Set, Port Aged, Islay Aged mv.).
• Mixology Masterclass (Brown Derby) og forskellige opskrifter og cocktails (Dartmoor Dark Delight, Dartmoor Old Fashioned).
• Medieopmærksomhed: omtale i The Guardian og andre medier som en af Englands spirende engelske single malt-producenter.

Filosofi og værdier

• Kvalitet og håndværk i fokus; individuel, små batch-produktion.
• Lokale råvarer og naturlige ingredienser fra Dartmoor National Park.
• Naturlig provenance og bæredygtig tilgang til cask-maturation gennem globale kvalitetscask.
• Håndværksmæssig fortælling omkring Dartmoor-landskabet og Greg Millars personlige rejse til Islay og backstory.
• Åbenhed omkring oplevelser og direkte salg samt unikke produkter (Cask Ownership-tilbud og certifikat/ejerskabsbevis).