Historie

Mystic Farm & Distillery startede i 2013, da to venner begyndte at blande en unik likør lavet af bourbon, vilde honning og en ni-krydret te. I 2015 købte de en 22-acre gård i Durham County og begyndte opførelsen af den første bourbon-distilleri i Triangle siden forbudstiden. Alle deres spiritus er håndlavede fra korn, som de dyrker, vand fra deres on-site aquifer, og produceres med den største omhu og tålmodighed. De er stolte af at forvandle Piedmonts overlegne korn, vand og aldringsklima til verdens fineste spiritus og lægger vægt på det lokale kunderelationer og farmens miljø. Mash-feedede produkter spiller også en rolle i deres system: hver batch bourbon fra korn og hvede, som de dyrker, producerer omkring 10.000 pund spent mash, der bruges som næringsrig husdyrfoder hos lokale landmænd, og processen kommer omkring ved salget af mash-fed beef.

Produktion/Fremstilling

Mystic fremstiller spiritus af korn dyrket på deres egen gård i Hillsborough og vand fra deres on-site aquifer. Efter destillationen bliver cirka 10.000 pund spent mash til overs, hvilket bruges som dyrefoder hos lokale landmænd. Denne cirkulære tilgang går igen i deres produktionsmodel, hvor mash-fed beef nu sælges lokalt. Alle produkter er håndlavede og afspejler den tid, kærlighed og tålmodighed, som de lægger i processen. Deres portefølje og markedsføring fremhæver kornet, vandet og det særegne klima i Piedmont som centrale elementer i deres spiritus.

Produkter / Whisky-serien

Mystic Farm & Distillery producerer bourbon, bourbon-likør, vodka, gin og rom og har en række produkter og specialudgivelser, der fremhæver deres håndværk: - Mystic Bourbon Liqueur (30% Alc./Vol) – håndfremst (distilled and bottled by Mystic Farm & Distillery, Durham, NC). - Mystic Vision Vodka (40% Alc./Vol). - Mystic57 Navy Strength Gin (57% Alc./Vol) – destilleret af korn og vand fra Triassic Basin; dette item er til afhentning kun. - Broken Oak Bourbon Aged in a Second New Charred Oak Barrel (50% Alc./Vol) – en serie af release-udgaver med medaljer og særlige beskrivelser af hver release. - Mystic Tiki Rum Liqueur, Mystic Tiki Barrel Aged Rum og Mystic Tiki Silver Rum (varianter af rom og likør baseret på tautologier af deres Tiki-linje). - Heart of Mystic og andre varianter som Bourbon Whiskey med cacao-nød og kaffe finish (f.eks. Heart of Mystic Cacao Nib Finished Bourbon og Heart of Mystic Coffee Finish Bourbon Whiskey). - Mystic Trinity, Straight Bourbon Whiskey (50% Alc./Vol) og andre Straight Bourbon-varianter nævnt i deres officielle portefølje.

Ud over dette nævnes også andre navne i deres lovformede oversigter som Soul of Mystic, Arcana og Bottled in Bond Bourbon Whiskey, der viser et bredt udvalg af bourbons og infusionsrammer. Udvalget af produkter understreger fokus på kornbaserede spiritus og særlige finish-varianter.

Besøg / Oplevelser

Mystic tilbyder forskellige oplevelser og ture: - Mystic Guided Tours: 1 times rundvisning, gratis smagning af alle produkter, og mulighed for at se produktionen og smage råvarer, aging og færdige produkter. Tilgængelig som offentlige ture i weekenden. - Luxury Tours: 2-timers oplevelse for en privat gruppe, fredag til tirsdag (private bookings uden for standardtidspunkter). - Single Barrel Experience: en privat, heldagsoplevelse hvor gæsterne laver en barrel af bourbon fra grunden, inklusive mashing, destillering og indgravering, samt muligheden for at vende tilbage årligt for at smage og købe portioner. Prisen starter ved 999 USD og inkluderer måltid, smagning, en unaged spirit flaske og et særligt arbejdstøjsemblem.

Filosofi

Mystic fremhæver håndværk og lokal forankring: alle spiritus er håndlavet fra korn, der dyrkes i lokalområdet, og vandet kommer fra en on-site akvifer. De betoner tålmodighed og traditionel visdom i produktionen og ser Piedmont-områdets korn, vand og klima som afgørende for deres produkter. Mash-tilbagefaldet fra distillationen viser deres cirkulære tilgang ved at støtte lokalt landbrug gennem mash-fed beef.