Historie

Myer Farm Distillers er en familieejet håndværksdestilleri i Ovid, New York, der producerer vodka, gin og whiskeys, herunder smagsvarer, aged gin og likører. Familien har gamle rødder i området: vores forfædre Andrew Dunlap og Joseph Wilson var blandt de første til at slå sig ned i Ovid i 1789, og dynastiet har dyrket landet i Ovid siden ca. 1810 med nuværende placering siden 1868. I 2012 begyndte brødrene Joe og John Myer at forene landbrug og destillering for at skabe nogle af de fineste Spiritus i det amerikanske håndværksdistilleriernes renæssance. John Myer har en landbrugsbaggrund fra Cornell og driver det største areal med majs og sojabønner udover en stor andel vinter- og forårshvede samt andre korn- og kløvergræsarter.

Produktion/Fremstilling

Site og destilleri

Distilleriet og smagslokalet ligger ved Cayuga Lake i Ovid, NY, og er designet til at afspejle de traditionelle skotske destillerier med et hip-tag, pagodatag og naturstensfacade for at give en håndværksagtig stemning. Gelænderet består af en 650 liters kobberstille fra CARL, Gmbh (Aldes tysk stolt producent af ældre stil') med en 5 fod sidekolonne til whiskey-destillation, en gin-head til damp-infusion og en 16 fod rektifikationskolonne til vodka.

Fremstilling og råvarer

Vi fremstiller vodka, gin og whiskey, inklusive smagsvarianter, aged gin og likører, og alle råvarer er på Myer Farm-området. Ifølge vores egen beskrivelse anvender vi International Certification Services-certificeret økologisk korn dyrket på vores egen farm – en af de største og ældste økologiske gårde i det nordøstlige USA – og alt vi bruger til at smage eller infusere vores produkter, er så lokalt, økologisk og bæredygtigt som muligt, med de fleste andre ingredienser indkøbt inden for 20 mil af vores standsted. Vores slægts- og jordbundsfilosofi bliver tydelig i vores mark-til-flaske tilgang: vi planter frøet og producerer selve spiritussen.

Whisky-sortiment og smagsegenskaber

• John Myer Bourbon Whiskey — Notes: ristede majs, ahorn, krydderier og hvid peber. 90 proof.
• John Myer Four Grain Whiskey — Notes: sorte kirsebær, abrikos, mango, mandel og læder. 90 proof.
• John Myer Rye Whiskey — Notes: zestig rug, krydret muffins; med et strejf af sødme, bagt pære og jordbær. 90 proof.
• John Myer New York Straight Corn Whiskey — Notes: ristede majs, karamel og krydderi. 90 proof.
• John Myer New York Straight Bourbon Whiskey – Single Barrel — Nøddeagtige noter af ristede majs, peber, krydderi og ahornsødme; nose med kirsebærblomster; 90 proof.
• John Myer New York Straight Four Grain Whiskey – Single Barrel — Kompleks med røgede og kirsebær-f unload notes; tobak, røg og cognac efterfulgt af kirsebær; finish med sortcurrant, vanilje og læder. 90 proof.
• John Myer Rye Whiskey – Single Barrel — Let krydret rug-duft med frisk urt og korn; 90 proof.
• John Myer Wheat Whiskey – Single Barrel — Jordnære vanilje-noter; sød og krydret; 90 proof.

Vi har også en række ældre/ageede varianter under fanen Reserve og andre whiskey-produkter, med omtale af “8-års”-alder og særlige single-barrel releases (nogle af disse omtales i vores produktlister og galleri-udstillinger). Afgørende er, at alle whiskyerne udspringer af en mark-til-flaske tilgang og non-filteret brug af vores egen korn og lokale ingredienser.

Produkter/Whisky-serien

• Bourbon Whiskey (John Myer Bourbon Whiskey) — Notes: rosted majs, ahorn, krydderi og hvid peber. 90 proof.
• Four Grain Whiskey (John Myer Four Grain Whiskey) — Notes: black cherry, apricot, mango, almond, leather. 90 proof.
• Rye Whiskey (John Myer Rye Whiskey) — Notes: zesty rye, spiced muffins; orange, maple, absinthe, etc. 90 proof.
• New York Straight Corn Whiskey (John Myer New York Straight Corn Whiskey) — Notes: roasted sweet corn, caramel, spice. 90 proof.
• New York Straight Bourbon Whiskey – Single Barrel — Notes: roasted corn, pepper, spice og maple sweetness; nose med kirsebær; 90 proof.
• New York Straight Four Grain Whiskey – Single Barrel — Complex, smoky, cherry-forward; finish med vanilla, leather. 90 proof.
• Wheat Whiskey (John Myer Wheat Whiskey) – Single Barrel — Noter: earthy vanilla; sød og spicy. 90 proof.
• Reserve-vandte whisky-varianter (f.eks. John Myer Reserve Four Grain Whiskey og John Myer Reserve Wheat Whiskey) - 8-års aldersudgivelser.

Alle vores whiskyer er produceret på stedet og lavet ud fra korn, der dyrkes på Myer Farm; de øvrige produkter (vodka, gin, liqueurs og flavored whiskeys) følger også mark-til-flaske-filozofien. Vores produkter er kendt for deres håndværk, og vores spiritus har modtaget en række priser gennem årene (ADI Awards, NYDistilled, Spirit Raise A Glass, etc.).

Besøg/Oplevelser

• Tasting Room: Vintere-åbningstider er lørdag og søndag kl. 13:00–17:00; lukket mandag til fredag. Online-salg er tilgængeligt for New York-residenter, og der tilbydes forsendelse via ophavskontakter i særlige distrikter.
• Distribution: Myer Farm Distillers' spiritus distribueres gennem VOS Selections i NY, NJ og PA; detailhandlere og restauranter kan kontakte VOS for at etablere konti og ordrer. I øjeblikket er distributionen begrænset til disse tre stater gennem VOS; der er ikke direkte forsendelse til enkeltpersoner til andre stater fra distilleriet.
• Placering og site: Distilleriet og smagslokale ligger ved Cayuga Lake, i områderne omkring Ovid, med en historisk jordbund og på Lot 5 af John V. Grove landbrug, set fra vestlige side af State Route 89.

Filosofi

Vi opretholder enField-to-Flask-filosofi: alt vi bruger til at flavore eller infusere vores produkter er lokalt, økologisk og bæredygtigt, og de fleste ingredienser hentes inden for 20 mil af vores faciliteter. Vi producerer økologisk korn fra vores egen Myer Farm – et af de største og ældste økologiske gårde i det nordøstlige USA – og vi dyrker og producerer spiritussen on-site. Vi designer og bygger vores faciliteter med respekt for tradition og håndværk og vores produkter bærer præg af en stærk lokalforankring og familiehistorie, der spænder fra mark til flaske.