Monkey Hollow Distillery
Kort om destilleriet
Monkey Hollow Distillery er en udvidelse af en familieejet vingård uden for St. Meinrad, Indiana, og indgår i samme gårdsdrift som Monkey Hollow Winery. Destilleriet tilbyder ualdrede corn-whiskeys, flere smagssatte corn-udgaver samt lagrede whiskyer og en bourbon, hvilket gør stedet interessant for dem, der vil opleve både vin- og spiritusproduktion på en lille familiegård.
Historie
Gårdens vinproduktion begyndte med plantningen af de første 300 vinstokke i efteråret 2003. Monkey Hollow Winery åbnede i maj 2011 som en familieejet vingård med tasting room. Destillerivirksomheden er senere vokset frem som en udvidelse af vingårdens aktiviteter, og produktoversigten pr. 7. marts 2025 viser en række corn-whiskeys (ualdrede og smagssatte) samt flere lagrede udtryk og en bourbon, der nu indgår i gårdens udvalg.
Råvarer og produktion
Produktionssiden omfatter corn-whiskey (både ualdret og smagssat), en aged wheat-whiskey, en blended malt og en bourbon. De smagssatte udgaver er dokumenteret med kanel, fersken og kirsebær; desuden fremstilles andre spiritusser på gården, blandt andet en vodka der destilleres seks gange og en gin med ni botanicals. Produktionen drives som led i en familieejet småbatchestruktur med tasting room og direkte salg fra gården.
Modning og fadtyper
Flere lagrede udgivelser er angivet som opbevaret i egetræsfade. Winter's Wheat og Daniel Lee Jr. Bourbon er specifikt angivet som lagret i egetræsfad i mindst to år. Den blended malt 3 Monkey er også nævnt som lagret i egetræsfad. Oplysninger om tidligere fadindhold, ny egetræ eller fadets oprindelse er ikke detaljeret i produktoversigten.
Whiskyer
Sortimentet kombinerer ualdrede corn-whiskeys og smagssatte varianter med lagrede whiskyer. Navngivne produkter inkluderer Monkey Shine (ualdret corn), Fire Monkey (kanel), Peach Monkey Shine og Cherry Monkey Shine (smagssatte corn-whiskeys), Winter's Wheat (lagret mindst to år), 3 Monkey (blended malt) og Daniel Lee Jr. Bourbon (lagret mindst to år). Ved siden af whiskyerne fremstilles også andre spiritustyper under samme gårdsdrift.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Monkey Shine | Unaged corn whiskey | Ualdret | Ualdret corn whiskey (opført som 'Monkey Shine'). | Out of stock | |
| Fire Monkey | Flavoured whiskey | Cinnamon flavored whiskey (opført som 'Fire Monkey'). | |||
| Peach Monkey Shine | Flavoured corn whiskey | Peach flavored corn whiskey (opført som 'Peach Monkey Shine'). | Out of stock | ||
| Cherry Monkey Shine | Flavoured corn whiskey | Cherry flavored corn whiskey (opført som 'Cherry Monkey Shine'). | |||
| Winter's Wheat | Aged wheat whiskey | Lagret mindst 2 år | Oak barrel | Destilleriets første lagrede whiskey, angivet som lagret i egetræsfad i mindst to år (opført som 'Winter's Wheat'). | Out of stock |
| 3 Monkey | Blended Malt whiskey | Oak barrel | Blended malt whiskey angivet som lagret i egetræsfad (opført som '3 Monkey'). | ||
| Daniel Lee Jr. Bourbon | Bourbon | Lagret mindst 2 år | Oak barrel | Bourbon angivet som lagret i egetræsfad i mindst to år (opført som 'Daniel Lee Jr. Bourbon'). |
Whiskyernes stil og smagsprofil
De navngivne smagssatte produkter repræsenterer tre klare smagsretninger: krydret kanel samt frugtige noter af fersken og kirsebær. Disse smagssatte udgaver spiller en tydelig rolle i udvalget og supplerer de ualdrede corn-whiskeys og de lagrede expressioner.
Besøg destilleriet
Gården har et tasting room, hvor gæster kan få en gratis vinsmagning og købe egne produkter og lokalt kunsthåndværk. Der er en veranda med udsigt over vinmarkerne, lette snacks som ost og pølse året rundt, og i sommermånederne tilbydes en grillmenu om lørdagen. Adressen og et telefonnummer er oplyst som kontaktmulighed, og der er GPS-koordinater til stedet.
Filosofi og håndværk
Monkey Hollow arbejder som en familieejet gårdsproduktion med fokus på små batch-fremstillinger, direkte gæstekontakt gennem tasting room og kombinationen af vingårds- og destilleriproduktion.