Historie

Mine Hill Distillery ligger ved Shepaug-floden i Roxbury, Connecticut. Områdets industrihistorie inkluderer Roxbury Station og den omkringliggende jernbanetransport, der spillede en rolle i byens udvikling. Vandfaldet, der drev møllerne, spiller en central rolle i områdets historie og i destilleriets ældningsmiljø. Distilleriet er indrettet i en 1860-tals cigar-fabrik, og Stationen fra 1872 fungerer nu som primært begivenhedsområde kaldet Station. De har vundet anerkendelse som historisk bevaringsprojekt i 2017. Mottoet "Still Made in Connecticut" afspejler fokus på tradition og lokalt håndværk.

Produktion/Fremstilling

Destilleriet producerer on-site med mashing, fermentering, destillering og bottling. Alle korn og vand kommer fra lokale kilder i Connecticut, herunder vand fra deres egen brønd. De anvender lokale ingredienser og bæredygtige metoder; spent grain doneres til heritage-livestock i området, hvilket skaber en virtuel cyklus. Whiskyerne ældes ved et vandfald med mikroklima, hvilket bidrager til udviklingen af smag og karakter. De samarbejder med to gårde, som har været familieejede siden før den amerikanske revolution. Distilleriet lægger vægt på at være ”Still Made in Connecticut”.

Produkter/Whisky-serien

• Mine Hill Bourbon: 41% ABV (82 proof). Grain Bill: 60% majs, 33% rye, 7% maltekstrakt. Højrør-bourbon med sød rigdom i starten, krydderier der tilføjer kompleksitet og en glat afslutning; ældningsmiljøet sker ved vandfaldets mikroklima. • Mine Hill Rye: 45% ABV (90 proof). Grain Bill: 93% rug, 7% malt. En glat, krydret finish med peber og en behagelig afslutning. • Amaro: 20% ABV (40 proof). Fremstillet med 16 botanicals og lokal vin; sødet med ahornsirup og lagret 5–6 måneder. Anvendelig i cocktails som Negroni eller Manhattan, eller som apéritif. • Mine Hill Gin: 41% ABV (82 proof). Klassisk tør gin med otte botanicals og smag af omkringliggende natur; barnhill-beskrivelse nævnes som del af sortimentet. • Mine Hill Vodka: 41% ABV (82 proof). Fremstillet af 100% Connecticut-grov hvede; ren, sprød og cremet mundfornemmelse. Nogle beskrivelser nævner også Beskrivelsen "CT High-Rye Bourbon" og specifikke noter i relation til gin og amaro.

Besøg/Oplevelser

Distillery Tasting Room er åben hverdage 12-17 og weekender 12-17, med udvidede åbningstider i ferier. Walk-ins er normalt velkomne, men de anbefaler at ringe 860-210-1872 for at sikre plads, da distillering og bottling kan være uforudsigeligt i visse perioder. Station 1872 er hovedbegivenhedsområdet, og Stationets ikoniske ydre og indre detaljer giver en autentisk oplevelse med hele bar, sceneteknik, adgang til to store toiletter og ADA-kompatibilitet. Guidede ture i distilleriet omtales også som en mulighed for at se processen og nyde eksklusive smagsprøver.

Filosofi

Mine Hill lægger vægt på håndværk, tradition og kvalitet gennem lokalt kildemateriale og bæredygtighed. Alle korn og vin kommer fra lokale gårde, og vandet kommer fra deres egen brønd. Spento korn doneres til lokale husdyr, hvilket skaber en bæredygtig cirkel. De stræber efter at producere spiritus, der afspejler stedet og historien i Roxbury, og mottoet "Still Made in Connecticut" understreger denne forpligtelse. Deres tilgang kombinerer traditionel håndværk med nutidig innovation for at levere produkter med en stærk forbindelse til lokalområdet og dets historie.