Historie

McClintock Distilling Company er et prisvindende økologisk destilleri i Frederick, Maryland. Destilleriet drives af medstifterne Tyler Hegamyer og Braeden Bumpers og deres familier og fokuserer på håndlavede spiritus, hvor kreativitet møder tidslån traditioner.

Produktion og råvarer

Destilleriet er Marylands første certificerede økologiske destilleri og lægger vægt på bæredygtighed i produktionen. De maler lokalt forsynede, økologiske og arve-orienterede kornsorter i en antik stenmølle og bruger ingredienser uden pesticider. Deres tilgang kombinerer tidløse destilleringsmetoder med nytænkning for at levere særligt smagfulde spiritus. Ginproduktionen benytter en vapor infusion-proces for at bevare råvarernes integritet, og Gardener’s Gin lagres i Madeira-vinfade, hvilket giver farve og en dybere smagsprofil. Navnet McClintock Young symboliserer innovation og håndværk og inspirerer til en balance mellem tradition og nytænkning.

Produkter / Whisky-serien

McClintock producerer gin, vodka og to whisky-varianter: Bootjack Rye Whiskey og Matchstick Straight Bourbon Whiskey. Bootjack Rye Whiskey: 90 proof. Nosing med mørk kirsebær og marzipan; en kraftig og krydret Rye-smag; finishen er delikat med en sød note af bananbrød. Matchstick Straight Bourbon Whiskey: 90 proof. Nosing af honning og figner; kraftige noter af tobakk og trækul; finishen er let med antydninger af vanilje, karamel og butterscotch.

Besøg og oplevelser

Besøgende kan opleve smagninger og guidede ture. Smagninger koster $5 og refunderes ved køb af en flaske i smagerummet. Smagningstiderne er tirsdag–torsdag 12–18, fredag–lørdag 12–20 og søndag 12–18. Rundvisninger afholdes lørdage og søndage med afgang kl. Noon, 2pm, 4pm og 6pm (lørdag) samt Noon, 2pm og 4pm (søndag). Adressen er 35 South Carroll Street i Downtown Frederick; parkering er begrænset, og der findes yderligere i All Saints Garage. Hunde er velkomne på terrassen, men ikke inde i huset. Ifølge loven skal deltagere i smagninger være mindst 21 år. Besøget giver mulighed for at opleve destilleriets rum og smage spiritus i smagerummet.

Filosofi

McClintock Distilling følger en filosofi kaldet Innovative Spirits, Time-Honored Traditions. The Process Matters fremhæver stenmølleproduktion, økologiske råvarer og arvegivne kornsorter for at skabe pre-Prohibition-inspirerede spiritus af høj kvalitet. The Experience Matters understreger en inkluderende oplevelse og læring om destillationsprocessen og smagsnuancerne. The Impact Matters fokuserer på bæredygtighed og beskyttelse af naturressourcer; de er Marylands første certificerede økologiske destilleri og arbejder med at genanvende biprodukter og reducere vandforbruget. Historien bag navnet forklares gennem What’s in a Name om McClintock Young, en opfinder fra 1800-tallet, hvis ånd inspirerer destilleriet.