Historie

Spirit of Yorkshire Distillery står bag Filey Bay Single Malt Whisky og har sin identitet i Yorkshire. Selskabet fremhæver begrebet Yorkshire's Farm – vores gård, vores byg, vores destillationsudstyr og vores spiritus. Filey Bay Single Malt Whisky fremstilles af Yorkshire med 100% hjemmeavlet byg.

Produktion/Fremstilling

Der lægges vægt på felt til flaske processen: 100% hjemmedyrket byg, som dyrkes regenerativt på gården, og vand fra Chalk aquiferen under farmen. Whisky opbygges omkring pot still og en felt til flaske-æstetik, der betoner at whiskyen ikke blot er lavet i Yorkshire, men også er lavet af Yorkshire.

Produkter/Whisky-serien

Filey Bay Core Range blev lanceret som nyt i efteråret 2025 og beskrives som en mere kompleks og fyldigere type end tidligere versioner. Produkterne inkluderer: - Moscatel Sherry Cask: citrus, honning, mælk chokolade, ristede nødder og abrikos. - STR Red Wine Cask: blød og maltet med noter af kiks, marcipan, kogte slik og røde frugter. - Flagship: let, cremet og frugtet med smag af honning, vanilje, citrus og karamel.

On-Page-tekster nævner også First Release og Second Release som tidligere udgivelser i Flagship-området, hvor First Release blev modnet i ex-bourbon og Second Release fortsatte arven med lignende noter.

Besøg/Oplevelser

Distillery Tours giver mulighed for at se stillhuset og lære om felt til flaske-processen. Turene inkluderer også en smagning til sidst, og der findes en Driver’s Dram mulighed ved købet af billet. Der er også Pot Still Coffee Shop på stedet, som sælger lokalt producerede produkter og kaffe. Distillery Sessions med live musik afholdes seks gange om året. Der tilbydes gruppe-lunche og mødelokaler som private arrangementer, og der ligger en Tasting Room med plads til 12 personer.

Filosofi

Filosofien bygger på felt til flaske, 100% hjemmeavlet byg og vand fra Chalk aquifer. Bygget er dyrket regenerativt, og der samarbejdes med lokale producenter. Distillery-æstetikken beskrives som tradition med egen tilgang – respekt for tradition men gjort på deres egen måde.