Maker's Mark Distillery, PBC
Kort om destilleriet
Maker’s Mark ligger på Star Hill Farm i Loretto, Kentucky, og er et familiedrevet bourbon-destilleri berømt for sin hånddyppede røde voks. Distilleriets identitet hviler på soft red winter wheat i mashbill’en, rotéring af tønder i hånden og en aldringsfilosofi, der vægter smag frem for faste årstal. Samtidig kombinerer Maker’s Mark traditionelt håndværk med en målrettet indsats for regenerativt landbrug og bæredygtighed.
Historie
Historien om Maker’s Mark er historien om Samuels-familien og en aktiv jagt på en blødere bourbon. I 1953 begyndte destilleriet produktionen, og Bill Samuels, Sr. eksperimenterede indgående for at skabe en whisky uden skarphed. Margie Samuels udviklede flaskens form, etiketten og den røde voks, og hun spillede en central rolle i at åbne destilleriets døre for besøgende. Senere bidrog Bill Samuels, Jr. med innovationer som wood-stave finishing, mens Rob Samuels som ledende figur har sat bæredygtighed og Star Hill Farm i centrum. Star Hill Farm har sin egen spring-fed, limestone-filtrerede vandkilde og et omfattende engagement i at beskytte og regenerere landskabet omkring destilleriet.
Råvarer og produktion
Maker’s Mark baserer sin produktion på en mashbill med soft red winter wheat som et centralt element, kombineret med majs. Vandet til produktionen kommer fra en spring-fed, limestone-filteret sø på Star Hill Farm, og destilleriet bruger en over 60 år gammel heirloom gærstamme i gæringen. Destillationen foregår i kobber kolonnestills i en dobbeltdestillationsproces, og virksomheden fremhæver Vendome som leverandør af sit kobberudstyr. Efter destillation lægges vægt på tøndehåndværk: nye amerikanske hvide egetræstønder seasoned udendørs i ni måneder plus en Kentucky-sommer, håndroterede 525-pound tønder og en aldringsstrategi, der prioriterer 'age to taste' frem for faste årstal. Hånddyppede voksforseglinger og trykning af etiketter på en 1935 Chandler & Price-presse er en del af det håndværksmæssige håndelag, besøgende stadig kan opleve.
Modning og fadtyper
Aldringen foregår primært i nye amerikanske hvide egetræstønder, hvor finslibning og en kontrolleret fyringsproces åbner træets porer og karameliserer naturlige sukkerarter. Coopers seasoner tønderne udendørs for at reducere bitre tanniner, og tønderne roteres manuelt for at sikre ensartet eksponering i lagerhuset. Flere eksperimenter anvender finish med egetræsstave (op til ti stave i Private Selection) og fransk eg i udgaver som Maker’s Mark 46. Lagerbygningerne drives delvist af solenergi, og en LEED-certificeret kælder anvendes til særlige cellar-aged udgivelser.
Whiskyer
Sortimentet rækker fra kerneudgaven Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon til premium- og specialudgivelser som Maker’s Mark 46, Cask Strength, 101 Special Proof og en række begrænsede serier: Wood Finishing Series, Cellar Aged og Private Selection. Destilleriet arbejder også med særlige projektudgivelser som Star Hill Farm Whisky, en Estate Whiskey-certificeret wheat whisky, og tilbyder destilleri-eksklusive flasker og træfinish-eksperimenter, som kun kan købes on-site.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Maker’s Mark® Kentucky Straight Bourbon | Bourbon; Premium Bourbons | 45 % | New American white oak barrels | Kerneudgaven fra Maker’s Mark; kendetegnet ved brug af soft red winter wheat i mashbill’en og hånddyppet rød voks. | Aktuel; Kernesortiment |
| Maker’s Mark® 46 French Oaked Bourbon (Maker’s Mark 46) | Bourbon med wood finish; Premium Bourbons | French oak finishing (kælder/finish); finish: French Oaked | En finish-udgave i Maker’s Mark-familien, kendt som Maker’s Mark 46 med fransk egetræsfærdiggørelse. | Aktuel; Kernesortiment | |
| Maker's Mark Cask Strength | Cask Strength Bourbon; Premium Bourbons | Cask Strength base in new American white oak barrels | Cask Strength-udgave, ofte brugt som base for distillery-exclusive Private Selection-varianter. | Aktuel; Kernesortiment | |
| Maker’s Mark® 101 Special Proof | Bourbon (Special Proof); Premium Bourbons | Special proof-udgave i serien af Maker’s Mark-bourbons. | Aktuel; Kernesortiment | ||
| Maker’s Mark® Wood Finishing Series — The Stewards Release | Wood-finished Bourbon (limited); Limited Release Bourbons | Årlig, destilleri-eksklusiv udgivelse i begrænsede mængder; tilgængelig typisk fra september til årets udgang. | Begrænset; Distillery-exklusiv, begrænset | ||
| Maker’s Mark® Cellar Aged Bourbon | Cellar-aged Bourbon; Limited Release Bourbons | Aged in LEED-certified cellar; finish: Cellar-aged | Kælder-aldret udgave; kælderen der huser Maker’s Mark 46 er LEED-certificeret. | Begrænset | |
| Maker’s Mark® Private Selection Bourbon | Cask Strength base finished with oak staves (distillery-exklusiv); Distillery Exclusives | Cask Strength base finished with up to ten oak staves; finish: Finish med kombination af op til ti egetræsstave | Håndvalgte, destilleri-eksklusive varianter skabt ved at færdiggøre Cask Strength-basen med udvalgte egetræsstave; kun tilgængelige on-site. | Begrænset; Distillery-exklusiv, begrænset | |
| Star Hill Farm Whisky | Amerikansk wheat whisky (Estate Whiskey certified); Estate Whiskey / Special Release | 58.2 % | Maker’s Marks første amerikanske wheat whisky, certificeret som Estate Whiskey. Årligt blend der udforsker forskellig hvede og regenerativt landbrug fra Star Hill Farm.; Næse: Mørk og tæt med noter af melasse, figen og delikat krydderi; Smag: Vibrant og kompleks med noter af syrlig citrus, moden pære og shortbread; Eftersmag: Langvarig og harmonisk med rig sødme og blød kanel | Aktuel; Aktuel / Estate Whiskey certified |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Gennemgående træk i Maker’s Mark-whiskyer er en front-orienteret sødme fra soft red winter wheat, som giver rundhed og blødhed. Fadbehandlingen med ny amerikansk eg bidrager typisk med vanilje- og trænoter, og i særlige udgivelser som Star Hill Farm Whisky træder frugtige retninger tydeligt frem (citrus, pære, figen/melasse). Krydret balance i form af blød kanel eller delikat krydderi nævnes også i forbindelse med nyere hvedeudgivelser.
Besøg destilleriet
Star Hill Farm i Loretto byder på guidede ture (Maker’s Mark Tour), smagninger, en butik, bar og restauranten Star Hill Provisions. Distillery & Gift Shop holder normalt åbent 09:30–17:00; restauranten 11:30–15:30 og baren 10:00–16:00. Besøgende kan se produktionsområderne, opleve hånddyppelinjen og deltage i særlige destillerioplevelser; ture og specialaktiviteter kræver booking.
De oplyste åbningstider er Distillery & Gift Shop: 09:30–17:00; Restaurant: 11:30–15:30; Bar: 10:00–16:00.
Filosofi og håndværk
Maker’s Mark kombinerer en smagsdrevet tilgang med stærkt engagement i bæredygtighed. Virksomheden er B Corp-certificeret, har opnået Regenified™ Tier 3 for Star Hill Farm og fokuserer på regenerativt landbrug, lokal sourcing og cirkulære tiltag som zero-landfill, genbrug af glas til sand og anvendelse af solenergi i lagerbygninger.
Bæredygtighed
B Corp-certificering (januar 2022) med score 87.2.
Star Hill Farm er Regenified™ Tier 3 certificeret.
86% af majs og hvede stammer fra ti udvalgte dyrkere, der praktiserer aspekter af regenerativt landbrug.
Solar-drevne lagerbygninger.
Zero landfill-programmer: genbrug, kompostering, glas-pulverisering til sand, genbrug af træ til flis og bundstrøelse.
White Oak Research Forest-projekt i samarbejde med University of Kentucky.
LEED-certificeret kælder til Maker’s Mark 46.
Priser og anerkendelser
-
WORLD’S BEST WHEAT WHISKY (2026, Winner, Star Hill Farm Whisky)
-
DOUBLE GOLD (2025, Double Gold, Star Hill Farm Whisky)