Historie

Lost Republic Distilling Co. blev grundlagt i 2013 af Colin Harter og Matthew Weese i Sonoma County, Californien. Deres vision var at skabe Californias håndværkswhiskey – “California’s craft brown water” – og at levere Californias højeste kvalitet af spiritus. Brandet beskriver sig selv som amerikansk håndværk, Californiansk ånd og små batch-produktion.

En del af fortællingen er bear-bevægelsen omkring den historiske Bear Flag fra juni 1846, hvor 33 californiske bosættere hævede den californiske republik og erklærede uafhængighed. Denne historie bruges som en hyldest til ånden i den “lost republic” og som en del af mærkets fortælling om modstand, frit tænkning og uafhængighed.

Produktion og fremstilling

Master Distiller Matt Weese, tidligere winemaker fra Dry Creek Valley, har fokus på destillations- og blandingsprocessen. Hans opmærksomhed på detaljer under blandingsprocessen giver whiskyen kompleksitet og dybde. Man vælger premium lufttørrede egetømmerfade i stedet for mere almindelige tønder, hvilket giver højere kvalitet og karakter. Ved hjælp af større kobber-pot stills kan produktionen opretholde håndværkskvalitet og konsistens.

Produkter og whisky-serien

Straight Bourbon Whiskey

• 91 proof | 36 måneder i fad (barrel aged)
• 75% majs | 21% rug | 4% byg
• Aromatisk profil: Kraftige noter af ristede egetræ og æble med hints af citronskal og krydderier
• Smag: Biscuit, kirsebær, banan og hvid peber fra kornet, suppleret af crème brulee og karamel fra tønden
• Mundfornemmelse: Glat varme der varer ved

Straight Rye Whiskey

• 90 proof | 36 måneder i fad
• 95% rug | 5% byg
• Aromatisk profil: Tobak, grapefrugt, hindbær, nelliker, toffee og ingefær
• Smag: Kirsebær med et spektrum af sort, rød og hvid peber
• Mundfornemmelse: Starter med peber og ender blødt og glat

Cask Strength Bourbon

• 116 proof | 36 måneder i fad
• 75% majs | 21% rug | 4% byg
• En single barrel oplevelse, hvor hvert fad giver unik balance og intensitet
• Aromatisk profil: Citron, lavendel, kirsebær, hibiscus, kanel og te-noter
• Smag: Creme brulee, vanilje, karamel og biscuit
• Mundfornemmelse: Glat varme der varer ved

Cask Strength Rye

• 116 proof | 40 måneder i fad
• 95% rug | 5% byg
• En single barrel udgave med koncentreret korn- og tønde-smag
• Aromatisk profil: Tobak, nelliker, toffee og grapefrugt-noter
• Smag: Hvidt og rødt peber med en finish af hindbær og lys kirsebær
• Mundfornemmelse: Sterk peberfornemmelse og tung finish

Cocktails og anvendelse

Deres hjemmeside indeholder en række cocktailopskrifter, der viser hvordan Lost Republic whiskey kommer til udtryk i mixede drinks. Nogle af opskrifterne inkluderer: - Lost Republic Distiller’s Wife - Lost Republic Whiskey Sour - Lost Republic Boulevardier - Lost Republic Manhattan - Lost Republic Rye Hot Toddy - og flere klassikere som Old Fashion, Sazerac og Frisco

Brand og distribution

Brandet markedsfører sig som amerikansk håndværk med Californien-ånd og small batch-produktion. De oplyser om et udvalg af online forhandlere og en række detailpartnere samt wholesale/distribution i flere stater. Der findes et butikssøgeværktøj og information om online forhandlere og distributører for Californien, Idaho, Iowa, Nevada, North Carolina, Texas og Wyoming.

Filosofi og identitet

Lost Republic fokuserer på håndværk og en detaljeret tilgang til destillations- og lagringsprocessen. Anvendelsen af lufttørrede egetønder fremhæver ønsket om kvalitet og unik karakter i hvert glas. Navnet og historien trækker på en genopstanden ånd – “American Craft. California Spirited. Small Batch Produced.” – og et ønske om at ære historien bag Bear Flag-æraen som en del af mærkets identitet.