Historie

Los Californios er et craft artisanal destilleri, beliggende på 6 acres i Valle de Los Amigos uden for San Diegos bagland. Destilleriet eksisterer for at fortrylle dig ved at producere for din fornøjelse de mest unikke og innovative farm-to-flask spirits, lavet af deres egne marker og i samarbejde med andre gårde, vingårde og bryggerier i Californien. Vi er syvende generation af californianere, nedstammet fra selvstændige familier, der bosatte Alta California for mere end 200 år siden. Ancestorernes arv nævnes gennem historien om 1847-mappen af Alta California og Red Lone Star-flaget, skabt af Juan Bautista Alvarado. Whiskeyen omtales som “water of life,” og destilleriet beskrives som en lille jordbrugsfarm, der skaber spiritus inspireret af både levende væsener og ældgammel folklore. Papá León whiskey er destilleret af en craft stout-øl og blev inspireret af granfaderen Eduardo León; Träube brandy er lavet af lokal håndlavet vin og opkaldt efter en ikonisk tyskk-punk-rock bar fra 1500-tallet. Om natten høres ugler og coyotes, og man kan næsten høre californio-fuglenes hvisken i vinden. Fra vores gård til din flaske, Salud!

Produktion/Fremstilling

Los Californios driver en lille landbrugsbedrift og skaber verdens spiritus inspireret af både levende væsener og ældgammel folklore. De producerer deres spiritus ud fra farm-dyrkede ingredienser og i samarbejder med andre farms, vingårde og bryggerier i Californien. Papá León whiskey er destilleret af en craft stout-øl og er inspireret af farfaderen Eduardo León. Träube brandy er lavet af lokal håndlavet vin. Destilleriet beskriver sig selv som et “farm-to-flask” initiativ og understreger produktionens relation til Californias jord og lokalt samarbejde.

Produkter/Whisky-serien

• Papá León whiskey — destilleret fra en craft stout-øl; inspireret af farfaderen Eduardo León.
• Träube brandy — lavet af lokal håndlavet vin; navngivet efter en ikonisk tyskk-punk-rock bar fra 1500-tallet (vin-relateret spiritus, ikke whisky).

Besøg/Oplevelser

Oplysninger om besøg, rundvisninger eller oplevelser er ikke angivet i det tilgængelige indhold.

Filosofi

Los Californios formulerer en æstetik baseret på Californien-stammer, rolige landlige omgivelser og farm-to-flask- tilgang. De fremhæver en historisk forbindelse til Alta California, 1847-flaget og Californias ældre landbrugstraditioner, mens de beskriver deres mål om at fortrylle gæsterne gennem unikke, innovative spiritus baseret på lokale og samarbejdende ressourcer. Man møder også referencer til naturens lyde (ugler og coyotes) og en holdning, der fejrer livet og langsom spiritusproduktion i Californien. Salud!