LONG DOGS DISTILLING
Kort om destilleriet
LONG DOGS DISTILLING ligger i Arapahoe, Nebraska og fremstiller på stedet bourbon, whiskey og små batch-frugtbrandy. Destilleriet reklamerer med, at intet er sourced — alle spiritusser kommer fra egen produktion — og flere udgivelser sælges direkte fra tastingrummet. Besøgende kan komme forbi når skiltet viser 'open', men det anbefales at maile for at aftale smagninger.
Råvarer og produktion
Produktionstanken hos Long Dogs er tydelig: alt laves på stedet i små serier. Udover bourbon og whiskey producerer de også små batch-brandyer lavet af vilde frugter, og butikken indeholder både faste udgivelser og lettere eksklusive flaskeemner, som kun sælges i tastingrummet. Destilleriet tilbyder desuden tjenester rettet mod private eller andre producenter, herunder private barrel-ordninger, custom mash bill-services og specialdestillering af brandy. Publikumsrettede oplevelser som barrel tastings og Eau De Vie-tastings er en del af deres arbejdsflade og spejler en praktik, hvor produktudvikling og kundeoplevelser går hånd i hånd.
Modning og fadtyper
Der arbejdes med både single barrel-tapninger og flaskninger tappet ved barrel proof, og der findes dokumenterede eksempler på træfinish-eksperimenter, blandt andet en Amburana-finish på bourbon. Ud over disse nævnte praksisser fremgår der ingen detaljer om lagerlængder eller øvrige fade i sortimentet, men site-salget viser både standard-bourbon, aldersangivet blue-corn whiskey og finish-eksperimenter.
Whiskyer
Sortimentet spænder fra klassisk bourbon til specialudgaver og lokale kornbaserede whiskyer. Fra shop-siderne fremgår straight bourbon og single barrel / barrel proof-bourbon samt eksperimentelle udgaver med træfinish. Der findes også lokale kornvarianter som en 2-årig blue corn whiskey samt smagsvarianter som en peach-flavoured whiskey. Parallelt med whiskyerne fremstilles små batch-frugtbrandyer (slivovitz, chokecherry m.m.) og destilleriet sælger også andre spiritusser fra tastingrummet.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Single Barrel - Barrel Proof Nebraska Triple Stack Bourbon Whiskey | Bourbon | Single barrel / barrel proof; finish: Single barrel, barrel proof | Available | ||
| GELERT AMBURANA FINISHED BOURBON | Bourbon | Amburana finish; finish: Amburana træfinish | Available | ||
| BLACKBIRD MILO WHISKEY | Whiskey | Begrænset; Udsolgt | |||
| Straight Bourbon Whiskey | Bourbon | Available | |||
| 2 Year Old Blue Corn Whiskey | Whiskey | 2 years | Available | ||
| Peachnut peach flavored Whiskey | Whiskey | Peach flavored whiskey | Available |
Besøg destilleriet
Destilleriets tastingrum er åbent for smagninger og salg; hvis skiltet viser 'open' er drop-in ofte muligt, men mail for at booke en tasting anbefales. Telefonen nævnes som upålidelig, mail fungerer bedst. Åbningstider oplyses med daglige tidsrum (mandag-torsdag 10-17; fredag-lørdag 10-18; søndag 12-16) og der er en note om ændrede vinteråbningstider i januar-marts med lukke på søndage. Booking foregår online eller via mail, og der tilbydes kortere, betalte oplevelser som 30-minutters Barrel Tasting (fra $30) og 15-minutters Eau De Vie Tasting (fra $25) samt private tastings og konsultationer.
De oplyste åbningstider er Mandag-torsdag 10:00-17:00; Fredag-lørdag 10:00-18:00; Søndag 12:00-16:00. I vintersæsonen (jan-mar) kan der være ændrede åbningstider med lukke på søndage.
Se tider og book et besøg.
Filosofi og håndværk
Long Dogs Distilling prioriterer produktion på stedet og små batch-serier. En central erklæret værdi er, at ingen spiritus er sourced; destilleriet fremhæver brugen af lokale og vilde frugter til deres brandy og sælger enkelte udgivelser eksklusivt fra tastingrummet. Kommunikation og aftaler om smagninger foregår primært via e-mail.