Historie

Live Free Distillery ejes og drives af André Marcoux i Manchester, New Hampshire. André startede som hobbydistiller i begyndelsen af 2010 og byggede sit første still ud af en stock pot og en stor stålkugle. Efter sin første kørsel under sin terrasse med en tyrkergryde ville han virkelig have mere af distillationen, så han gav sin kone valget mellem at etablere et lille destilleri eller et vækstrum i kælderen. Begge valg blev set som ulovlige, men hun valgte den mindre onde løsning, og gennem årene byggede han sit udstyr her i Granite State – fra bryghuset til de to stiller. André er stolt af at slå rødder i Queen City (Manchester).

Produktion / Fremstilling

Live Free Distillery fremstiller en række produkter ud over whiskey, herunder Mountain Top Vodka (majs og maltet byg, tredobbelt destilleret, og gravitationsfiltreret gennem tre typer aktivt kul), samt deres flavored vodkas (Vanilla Vodka med ægte Madagascar-vanilje, Lavender Vodka med ægte lavendel fra Laromay Lavender i Hollis NH, og Dill Pickle Flavored Vodka). Mountain Top Vodka gennemgår tre gange destillation og tre runder kulfiltrering for at opnå en glat smag. Deres Moonshine inkluderer Shire Shine Apple Pie Moonshine, som blandes med æblesaftkoncentrat og to kanelstænger, og Shire Shine Lemonade Moonshine, der laves med ægte lemonade. De producerer også White Rum (Riptide White Rum) i en New England-stil baseret på molasse og brunt sukker, samt Backcreek Toasted Rum, der ældes i meget ristet fade og smager som en let bourbon, hvis man ikke får at vide, at det er rom. Backroads Corn Whiskey er en unaged whiskey bestående af majs, malt og rye, dobbelt destilleret og proofet til 92; den filtreres gennem tre typer aktivt kul for at opnå en særlig finish. Deres Backroads Maple Flavored Whiskey og Backroads Honey Flavored Whiskey er tilsætnings-flavored whiskeys – basen er majswhiskey. Deres Barrel Aged Whisky’er inkluderer Back Creek Bourbon Whiskey (ældet i nye amerikanske hvide egetræsfade, nogle fade af NH hvid eg, begrænset tilgang) samt Kancamagus American Whiskey (lillebror til Backcreek Bourbon, lignende kornopbygning, ældet i brugte bourbonfade med et lille hemmeligt trin før fadlagringen) og White Beard Wheat Whiskey (jordet, “Earthy, Old Barn”-præget) og Farmhouse Single Malt Whiskey (vores egen “American Scotch”, ikke traditionel single malt, lagret mindst to år i en kraftigere charred fade). Derudover findes Barrel Aged Syrup & Sauces, herunder Barrel Aaged Maple Syrup, Barrel Aged Soy Sauce og Barrel Aged Hot Sauce, som er tilgængelige i butikken.

Produkter / Whisky-serien

• Back Creek Bourbon Whiskey: Først i deres barrel-aged whiskey-sortiment; lagret i nye amerikanske egetræsfade; vanilje- og honningsnoter er fremtrædende; supply er begrænset.
• Kancamagus American Whiskey: Lillebror til Backcreek Bourbon; lignende kornopbygning; ældet i brugte bourbonfade og et lille hemmeligt forarbejde før fadlagringen; meget interessant og lækker.
• White Beard Wheat Whiskey: Ikke for nybegyndere; en earthy, “old barn” profil med en længere eftersmag.
• Farmhouse Single Malt Whiskey: Vores egen “American Scotch”; ikke en traditionel single malt; kornvalget giver frisk og ren smag; mindst to år i en tungt charred fade.

Derudover er der Barrels aged produkter såsom sirup og saucer samt andre barrel-aged varer tilgængelige i butikken.

Besøg / Oplevelser

• Åbningstider: Lørdag og søndag 10:00–19:00; Mandag–fredag lukket. Gratis smagninger og rundvisninger.
• Adresse: 1000 E. Industrial Dr., Manchester, NH 03109
• Kontakt: distiller@livefreedistillery.com

Filosofi

Filosofi er ikke eksplicit nævnt i det tilgængelige indhold. Teksten beskriver dog en selvbygget tilgang og rødder i Manchester, hvilket understreger en håndværksorienteret og lokalt forankret drift.