Little Round Still
Kort om destilleriet
Little Round Still er et amerikansk mikrodestilleri med en cocktail- og tastingroom-tilstedeværelse i Alexandria, Minnesota. Virksomheden kombinerer et håndværk i tøndebygning med small-batch destillation af rye, bourbon, rom og kartoffelvodka. Genåbnet i 2026 i en ny plads i Alexandria, præsenterer destilleriet både faste udgivelser og eksperimentelle single-barrel- og finishprojekter.
Historie
Forestillingen om Little Round Still begyndte i tøndebyggeriet: staver skåret af hvid eg og sammensatte tønder dannede grundlaget for at fylde fadene med spiritus. Destilleriet blev etableret i 2019 i Wadena af deres far og en ven. I årene efter udviklede virksomheden en portefølje af small-batch-udgivelser inden for vodka, rom og whisky. I 2026 overtog søskendeparret Michael og Melissa driften og re-imaginerede destilleriet i deres hjemby Alexandria, hvor de åbnede en ny plads og et nyt cocktailrum. Genåbningen markerer et tydeligt fokus på oplevelsen i tastingrummet og videreudvikling af husets fat- og finisheksperimenter.
Råvarer og produktion
Little Round Still arbejder i small-batch-format. Destillaterne spænder fra 100% kartoffelvodkaer til rom destilleret fra light brown cane sugar og melasse, samt en række whiskey- og bourbon-udtryk. Boathouse Bourbon er eksempelvis en blanding af to fire-årige whiskeys (én 100% majs, én 93% majs/7% hvede). Serien Barrel Select anvender forskellige mash bills og genbrugstønder, og virksomheden bruger desuden proprietære oak infusion staves. Der er fokus på håndlavede egetræstønder fremstillet af træ fra Minnesota, single-barrel-udvalg og eksperimentelle finish i eksotiske træsorter.
Modning og fadtyper
Fadarbejdet er centralt: destilleriet bygger på erfaring fra tøndebygning og bruger håndlavede egetræstønder fra Minnesota i mange udgivelser. De arbejder også med genbrugstønder, der tidligere har indeholdt alt fra bourbon til stout, for at tilføre kompleksitet. Nogle udgivelser får finish i særlige trætyper, eksempelvis Andean oak og japansk Mizunara, og rommen får ekstra sød-røget karakter ved infusion af toasted og charred mini staves.
Whiskyer
Porteføljen rummer både faste bourbon- og rye-udtryk og eksperimentelle single-barrel- og finish-udgivelser. Kernen inkluderer Boathouse Bourbon og en Barrel Select-linje med single-barrel picks. På rye-siden finder man flere lagrede udgaver, herunder et 8-års rye med Andean finish og en 9-års Mizunara-finish, samt den begrænsede 10-års Runekeeper Single Barrel. Udover whisky producerer destilleriet rom og en række smagsinfuserede vodkas og likører, som bruges direkte i cocktailrummets menuer.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 Year Rye finished in Andean Oak | Rye | 53.5 % | 8 Years | Andean oak barrels | 8-års rye, afsluttet i Andean-egetræsfade. Fremhæver krydrede noter, blomstrede undertoner og frugtighed fra haveæble/stenfrugt; markedsføres som cask strength i produktteksten. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets webshop |
| Barrel Select Rye | Rye | Handcrafted Minnesota oak barrels (single barrel picks) | Small-batch, single-barrel rye hvor hver udgave er en unik pick. Tøndernes egetræ er håndlavet fra Minnesota-eg og bidrager med vanilje, karamel og et strejf af krydderi ifølge produktteksten. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges som single barrel picks fra destilleriet | ||
| Barrel Select Whiskey | American whiskey | Recycled barrels previously holding various spirits | En serie der arbejder med forskellige mash bills og genbrugstønder for at skabe komplekse, unikke udtryk. Produktet benytter også en proprietær oak-infusion stave for ekstra trækarakter. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets udvalg | ||
| Barrel Select Bourbon | Bourbon | Handcrafted Minnesota oak barrels (single barrel picks) | Small-batch single-barrel bourbon der bruger lokale håndbyggede egetræstønder. Teksten fremhæver vanilje, karamel og et strejf af krydderi som karaktergivende elementer. | Aktuel; Kernesortiment; Single barrel-udgivelser via destilleriet | ||
| Gunflint Whiskey | American whiskey (blend) | 40 % | Charred oak influence (blend af egetræskarakter) | Blendet amerikansk whiskey på 80 proof (40% ABV) bestående af Boathouse Bourbon og en let lagret neutral grain spirit. Formuleret som en alsidig, lettere-bodied whiskey med charred oak-rigdom og et let røget finish. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets webshop | |
| Runekeeper Rye – Batch 1 Commemorative Single Barrel | Rye | 62.5 % | 10 Years | Single barrel (tidligere ikke specificeret fadtype) | 10-års single barrel rye på cask strength, 125 proof (62.5% ABV). Begrænset til 162 nummererede flasker og solgt som en mindeudgave i forbindelse med genåbningen af destilleriet i Alexandria. | Begrænset; Begrænset udgave; afhentning på destilleriet — kan ikke sendes; 162 flasker |
| Boathouse Bourbon (4 Year blend) | Bourbon (blend) | 46.5 % | 4 Years | Best-selleren Boathouse Bourbon er en blend af to 4-årige whiskeys — én 100% majs og én med 93% majs/7% hvede — og beskrives med noter af karamel, vanilje og et varmt, røget finish. I gavepakke omtales den som 93 proof (46.5% ABV). | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets webshop | |
| 9 Year Rye finished in Japanese Mizunara Oak | Rye | 57.5 % | 9 Years | Japanese Mizunara oak | 9-års rye med finish i japansk Mizunara-egetræ; i gavepakke omtales den som 115 proof (57.5% ABV). Produktteksten fremhæver kompleksitet med noter som sandaltræ og sød tobak. | Aktuel; Tilgængelig via gavepakke/udvalg |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Samlet beskrives whiskyerne af tre gennemgående retninger: krydret rye-karakter som generelt trækker i flere rye-udgivelser; sødme tydet som vanilje og karamel fra egetræsfadene i bourbon- og Barrel Select-udgivelser; samt en røget/charret trænote i enkelte produkter og blends. Derudover nævnes blomstrede og frugtige undertoner i specifikke rye-udgivelser, og nogle enkeltdele har tydelige noteangivelser som abrikos og stenfrugt.
Besøg destilleriet
Destilleriet driver et cocktail- og tastingrum i Alexandria med åbningstider tirsdag–torsdag 16–22 og fredag–lørdag 13–22. Alle cocktails på menuen laves udelukkende med husets egne spiritusser, og stedet tilbyder smagsoplevelser i forbindelse med bar- og tastingdrinks. I forbindelse med enkelte udgivelser kan der være særlige afhentnings- eller soft-opening-arrangementer, og begrænsede flasker kan være afhentningskrævende.
De oplyste åbningstider er Tirsdag–torsdag 16:00–22:00, fredag–lørdag 13:00–22:00.
Filosofi og håndværk
Virksomhedens værdier står i håndværkets tegn: kundens oplevelse, innovation og respekt for egetræ og tid. Udgangspunktet i tøndebygning præger både valg af fade og et fokus på små partier samt eksperimentelle teknikker som genbrugstønder og oak-infusion staves. Destilleriet fremhæver desuden lokal træudnyttelse og en commitment til at bygge oplevelser omkring deres egne spiritusser.
Bæredygtighed
Brug af genbrugstønder i Barrel Select-serien som en måde at reducere affald.