Historie

Little Round Still er et Minnesota-baseret destilleri i Wadena, beliggende i hjertet af kartoffelproduktionen og omgivet af verdensklasse hvidt egetræ. Virksomheden hævder at kontrollere sin egen skæbne ved at have nøgleressourcerne in-house, hvilket de mener forbedrer kvaliteten. De to grundlæggere mødtes ved en stave-sawmill og delte en fælles interesse for Bourbon og egetræ, hvilket førte til et venskab og en drøm om at producere en verdensklasse bourbon og have det sjovt. Historien beskriver en tilgang, hvor håndværk og lokal identitet står i centrum, og hvor Minnesota s rige arv af skove og vand bliver en del af mærket.

Produktion/Fremstilling

Produktionstaben hævder at bruge 100% kartoffelbaseret vodka og en småparti tilgang. Vores Minnesota-korn får kun frisk vand og kærlig omtanke gennem hele vækstcyklussen, og processen beskrives som grind, gæring med frisk filtreret vand, filtrering af kornet og pressning af resterne for at maksimere udbyttet og minimere affald. Der lægges vægt på at mindske spildevand og miljøpåvirkning. Ud over vodka fremstilles rom og whiskey, blandt andet spiced rum, white rum og whiskey, hvilket understøttes af omtale af produkter som Boathouse Bourbon, 8-årig Rye afsluttet i Andean Oak og Gunflint Whiskey. Der nævnes også brug af nye hvidt egetræsfade og af stave (oak infusion staves) til specifikke produkter, samt en høj fokus på lokalt talent og miljøvenlige tiltag. Engraving af barrels og lasergravering af barrel heads nævnes som en del af produktionen og kundeoplevelsen.

Produkter/Whisky-serien

• Barrel-Select Whiskey (inklusiv brug af genbrugte fade og en hemmelig oak infusion stave tilgang til smag)
• Boathouse Bourbon
• Barrel-Select Bourbon (single barrel pick)
• Barrel-Select Rye (single barrel pick)
• 8-year Rye finished in Andean Oak
• Gunflint Whiskey
• 8-års Rye og Andean Oak refererer til en lagringsproces og finish, som tilføjer krydrede og blomstrende noter
• Øvrige spiritussorter nævnt i materialet inkluderer Rhuberry (vodka infuseret med rhubarb og jordbær) og Habango (vodka infuseret med habanero og mango), samt Oak Dokie og spiced/white rum og oak-inspirerede produkter. (Bemærk: fokus her er på whisky-/whiskey-sortimentet; andre produkter nævnes kun som kontekst.)

Besøg/Oplevelser

Der er en smagssal i Little Round Still, placeret få skridt fra produktionsområdet, hvor man kan smage spiritus og købe flasker i en 375 ml eller 750 ml størrelse. Ifølge MN-lovgivningen må den daglige butikssalg begrænses pr. person. Der findes også et gavebarrel-tilbud: Personaliserede 2,5 gallons fade med 6 eller 12 flasker whisky til at fylde dem, inklusive et nyt, forkromet hvidt egetræsfade og tilbehør som en stål-spigot og silikon-prop. Der tilbydes lasergravering af barrel heads via en separat side, hvor design kan tilpasses og vises som en digital proof, inden gravering påbegyndes. Desuden findes en gallery af designidéer til barrell heads og mulighed for at tilpasse med navne, logos eller andre detaljer. Vom engagement i kundeoplevelsen fortsætter med en说明 om 14 dages produktionstid grundet MN`s alkoholregler, og en opfølgning fra virksomheden for at indhente graveringdetaljer.

Filosofi

Little Round Still beskriver sig selv som en del af en ny bølge af craft spirits, der søger at bevæge sig væk fra masseproducerede mærker gennem håndværk og lokal identitet. Virksomheden fremhæver brugen af ressourcer i hus for at sikre kvalitet og reducere miljøpåvirkningen gennem små batch-processer og en ren tilgang til gæring og filtrering. Der lægges vægt på Minnesota-arv, skove og vand som en følelsesmæssig kobling til mærket, samt en historie, der begyndte med træ og et ønske om at have det sjovt, samtidig med at de stræber efter at levere unikke og karakterfyldte spiritusoplevelser.