Historie

Litchfield Distillery ligger i Northwest Connecticut og drives af Batchers’ trioen David, Jack og Peter Baker. Virksomheden beskriver sig selv som Batchers, der respekterer landbruget og lokalområdet: de udtrykker mottoet The Spirit of Hard Work® og hævder at arbejde sammen med CT-dyrkere for at skabe craft-spirits i små batches. De fremhæver CT-gydne råvarer og en kultur præget af fællesskab og lokal produktion, og de har været aktive i samfundsprojekter som Building Homes for Heroes. Gennem årene har de lanceret forskellige Founders’ Reserve-udgivelser og udvidet sortimentet til at inkludere CT-gn storebourbones, rye og en amerikansk single malt. De beskriver sig som CT-egt og CT-grovet og fremhæver deres store rickhouse som CTs største.

Produktion / Fremstilling

Råvarerne kommer fra Connecticut og områder omkring Litchfield County; blandt de tydelige kilder nævnes Thrall Family Farm (maltet byg) som kilde til deres American Single Malt og deres CT-grønne tilgang til maltbyg. Produktionen fokuserer på små batches og årtierslagre, med en række expressions, der udnytter forskellige finish og mash-bills. Flere udgivelser anvender #4-charred amerikansk egetræ og forskellige finish (f.eks. Port Cask Finish), og nogle produkter er klare CT-gro wn, herunder bourbons og en rye. De beskriver også private barrel-programmer og mulighed for mønsterbar relagering og private etiketter.

Produkter / Whisky-serien

• Founders’ Reserve Bourbon – CT-groet, 8-års alder, Bottled in Bond variant inkluderet i sortimentet.
• Litchfield Distillery Straight Bourbon Whiskey – 92 proof; almindelig Straight Bourbon med noter af vanilje, karamell og varme finish; beskrives som spicy og med en lang finish i notesættet.
• Batchers’ Straight Bourbon Whiskey – 92 proof; noter inkluderer vanilje, karamell, apple, og en lang, krydret eftersmag.
• Batchers’ Port Cask Finish Bourbon Whiskey – finish i portvinsfade; omtale af udtrykket findes i produktlisterne.
• Batchers’ Double-Barreled Bourbon (6-year) – 6-års bourbon; noter listet som vanilje, karamell, æble og en lang, krydret finish; #4-charred fade og kompleks mellemsmag foreslået i beskrivelserne.
• Batchers’ Cinnamon Bourbon – 86 proof; kanelinfusioneret bourbon med varm kanel-karakter, balanceret, naturlig smag.
• Batchers’ Coffee Bourbon – 86 proof; koldbrygget kaffe-infusionsnoter; jordnær og chokolade-tone; fremhæves som godt til cocktails.
• Batchers’ Vanilla Bourbon – 86 proof; vaniljepræget med karamell-noter og lang finish.
• Batchers’ Maple Bourbon – 86 proof; ahornnoter sammen med bourbonprofilen, ofte med klassiske vanille-/karamelltoner.
• Batchers’ Peach Vodka (og andre Batchers’-vodka-varianter) samt andre spiritusser som gin og agave-spirit, er også en del af porteføljen og nævnt som en del af Batchers’ serie.
• American Single Malt Whiskey – 100% maltet byg, CT-gro nt (Thrall Family Farm, Windsor, CT); lagret i #4-char American oak; 3 år gammel og 92 proof; beskrives som jordagtig maltkarakter med honning, karamell og kanel-noter; baseret på en ny American Single Malt-standard (TTB) tillagt i 2025, og de hævder at AMS er en ny officiel kategori i USA.
• Batchers’ Rye Whiskey – Straight Rye Whiskey; 70% vinterrug og 30% maltet byg; lagret i honey-combed cooperage for at intensivere karamelisering; 92 proof; tørre krydrede noter og tørre finish.
• Batchers’ Birched Bourbon, Litchfield Distillery Maple Bourbon, og andre specialudgaver (f.eks. Cinnamon Bourbon): hver med egne specifikke smagsprofiler listet i produktbeskrivelserne.

Yderligere notater om smagsprofiler (uddrag fra siderne)

• Straight Bourbon Whiskey: Næse med vanilje og karamel, palate med krydret sødme og tobak, finish lang og krydret (højtydende beskrivelse fra produkttekst).
• Double-Barreled Bourbon: Næse af vanilje og karamel med æble, palate krydret og lidt sødt med tobaks-noter, finish lang og krydret med citrus.
• Cinnamon Bourbon: Næse varm kanel, palate blød kanel med karamel og vanilje, finish lang med tør kanel.
• Coffee Bourbon: Næse kaffetoner (koldebryg), palate mørk kaffe med toffee og kakao, finish medium med fortsatte kaffe-noter.
• Vanilla Bourbon, Maple Bourbon, Birch Maple og andre varianter følger tilsvarende karakterbeskrivelser i deres respektive sider.
• American Single Malt: 100% maltet byg, årgang 3 år (3-year) og 92 proof; noter af ristede korn, honning, karamell og kanel, med egetræskarakter og varm finish.

Begivenheder og særlige tiltag

• 2025 Building Homes for Heroes Campaign – Litchfield Distillery deltager i årligt bourbon-fundraising i samarbejde med NeJaime’s Wine & Spirits, CT Bourbon Bastards og Miles Finch Innovation; 100% af provenuet går til Building Homes for Heroes.
• 2025 Founders Reserve – lancering af den første CT-gro wede bourbon med 8-års aldersstmt; omtalt som en milepæl.
• 2025 Crème de Maple CT Retail Store List – liste med CT-forhandlere og mulighed for shipping uden for CT.
• 2025 Holiday Gift Guide – særlige gavekollektioner og gavebokse, herunder Founders’ Reserve og andre batch-/gavevarer.
• Private Barrel Program – mulighed for at vælge og tappe sin egen barrel, deltage i udvælgelsen og eventuelt tappning. Mulighederne inkluderer private tasting, at lade en barrel ældes videre eller at få sampling derhjemme.

Besøg / Oplevelser

Tours and Tastings er en central del af oplevelsen hos Litchfield Distillery. Omvisninger og smagninger er gratis; tours køres hver time fra kl. 11 og sidste tour omkring kl. 16 (15:00 søndag). Distillery Store er åben 7 dage om ugen (åbningstider varierer i løbet af dagen). Adressen fremgår som Litchfield Distillery, 569 Bantam Road, Litchfield, CT 06759; kontakttelefon 860-361-6503. Booking er anbefalet, men walk-ins kan også accepteres afhængig af pladser.

Filosofi

Litchfield Distillery markedsfører sig med The Spirit of Hard Work® som fundamentet for både produktion og samfundsengagement. Batchers’ Manifesto fremhæver værdier som stolthed i arbejdet, at det der ikke lever op til standarder ikke udgives, og vigtigheden af miljøhensyn og samfundsengagement. De betoner også loyalitet, ordholdenhed og at være en del af et netværk af lokale landmænd og leverandører, som tilsammen udgør “The Spirit of Hard Work”.