Leopold Bros
Kort om destilleriet
Leopold Bros er et familieejet destilleri i Denver, drevet af brødrene Todd og Scott Leopold. Destilleriet skiller sig ud ved onsite floor‑malting af Colorado‑korn, et mix af traditionelle destillationsmetoder — inklusive en sjælden Three Chamber Still — og en markant miljøbevidst tilgang, der slår igennem i både produktion og lagerfaciliteter.
Historie
Historien om Leopold Bros begynder med brødrenes faglige baggrunde: Todd med en uddannelse i malting & brewing fra Siebel Institute (1996) og erfaring fra Doemens School i München; Scott med teknisk og miljømæssig baggrund i industrielt design og miljøteknik. I midten af 2000'erne flyttede de deres aktiviteter fra Michigan til Colorado for at fokusere på destillering. Efter at have startet i et lille lejet værksted købte de fire acres jord og opbyggede et anlæg med maltningsgulv, kiln, dunnage‑lagerhus, tasting room og et uddannelsescenter. Det nuværende destilleri åbnede i 2014 og har siden produceret et bredt udvalg af håndværksdestillater.
Råvarer og produktion
Produktionens omdrejningspunkt er lokale råvarer og traditionelle teknikker. Destilleriet floor‑malter eget Colorado‑korn og bruger byg og rug fra regionale avlere, ligesom de benytter lokale frugter og botanicals. De følger Pre‑Prohibition fremgangsmåder ved at mase og fermentere ved lavere temperaturer over længere tid end almindelig praksis i dag, og de fermenterer mashes for at fremstille eget neutral grain spirit fremfor at købe det ind. Destillationen foregår på i alt otte alembic‑apparater i fem forskellige stiltyper; blandt dem en unik Three Chamber Still. Kombinationen af håndmalting, lang fermentering og flere stilltyper giver destilleriets sprit en håndværksmæssig karakter.
Modning og fadtyper
Lagerrummet er et dunnage‑style barrelhouse med plads til omkring 2.000 fade. Lagerhuset er naturligt oplyst af ovenlys og drives uden mekanisk klimastyring for at reducere energiforbrug. Ud over traditionelle fade bruger destilleriet også større beholdere som franske oak foedere til at 'marry' blends; et konkret eksempel er en udgivelse, hvor man sammensatte egne fade med 6 år gammel wheated bourbon fra MGP i et fransk foeder før aftapning.
Whiskyer
Porteføljen spænder over omkring to dusin forskellige spirits produceret på stedet, fra neutral grain spirits via whiskey til frugt‑ og botanikalbaserede destillater. Udgivelser omfatter både destilleriudgivelser og særlige projekter, herunder Foeder Series‑blends hvor destilleriet arbejder med større beholdere i træ til at modne og sammensætte fade. Sortimentets konkrete navne og alderserklæringer præsenteres primært ved enkeltudgivelser og ved distillery‑events.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Monument Canyon Trail (Foeder Series) | Bourbon (blend af straight bourbons) | 45 % | French oak foeder | Blend af 6 år gammel wheated MGP bourbon og Leopold Bros' egne høj‑byg‑fade (4–6 år), married i en fransk oak foeder, hvilet i flere uger og reduceret til 45% ABV. Udgivelse i Foeder Series, med 10% af salget gelender til Colorado National Monument Association.; Næse: Fremhævet som frugtig og floral i husstilen.; Smag: Beskrevet med cremethed og sødme fra den wheated MGP‑base; krydderier er blødgjort i sammensætningen.; Eftersmag: Mellemmørk og afdæmpet, profil karakteriseret som mild og afdæmpet af blendingen. | Aktuel; Destilleriudgivelse; VIP‑event og generel release annonceret i forbindelse med udgivelsen. |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Den gennemgående stil lægger vægt på frugtighed og florale toner, kombineret med elementer af cremet sødme og varme krydderier i visse blends. Disse retninger fremhæves både som en del af husstilen og i beskrivelser af konkrete udgivelser, hvor frugt og blomst møder sødme fra wheated bourbons og en afdæmpet krydring.
Besøg destilleriet
Destilleriet har et tasting room i Denver med åbningstider om lørdagen fra kl. 11 til 17, og der er en aldersgrænse på 21+. Rundvisninger tilbydes, men kræver booking; tasting‑oplevelser og besøgsfaciliteter findes på stedet, og man kan kontakte destilleriet via deres salgsmail for booking og information.
De oplyste åbningstider er Tasting Room: Saturdays 11 - 5 PM. Aldersgrænse 21+.
Filosofi og håndværk
Leopold Bros arbejder ud fra et håndværksfokus og en konservationsorienteret tilgang: de prioriterer de bedste metoder fremfor de nemmeste, søger balance i produkterne og vil genskabe traditionelle artisan‑færdigheder samtidig med, at de integrerer bæredygtige løsninger som vandgenbrug og kompostering.
Bæredygtighed
Arbejde mod en zero‑waste facilitet med vandgenbrug og kompostering.
Designvalg som lagerhus uden klimastyring og natulig belysning for at reducere el‑ og vandforbrug.
Baggrund i miljøingeniørfaglighed hos medstifteren og donationer til naturbevarende organisationer i forbindelse med udgivelser.
Seneste nyheder
Claiming Your Leopold Bros Bottles – Jan 14
Introduktion af Proof‑it tags på nye whiskeyflasker, som gør det muligt at scanne og 'claim' flasker for at få særlige tilbud og beskeder fra destilleriet.
Leopold Bros Partners With Colorado National Monument Association – Jun 10
Annoncering af en Foeder Series‑udgivelse navngivet efter Monument Canyon Trail: et blend af straight bourbons bestående af 6 år wheated MGP bourbon og Leopold Bros' egne høj‑byg‑fade, married i en fransk oak foeder. 10% af salget doneres til Colorado National Monument Association; VIP‑event og generel release annonceret.