Last Shot Distillery
Kort om destilleriet
Last Shot Distillery ligger to miles fra centrum af Skaneateles, NY, ved siden af Charlie Major Nature Trail. Destilleriet åbnede i december 2015 og har etableret sig som et lille, håndværksorienteret sted, der producerer bourbon whiskey og likører. Anlægget ligger på en historisk destillerigrund, og co-ejerne Chris Uyehara og John Menapace har med blanding af kokke- og ingeniørbaggrund skabt en familievirksomhed med lokal forankring.
Historie
Historien på stedet går langt tilbage: I begyndelsen af 1800-tallet lå Earll & Kellogg Distillery her, i drift fra 1840 til 1864, indtil ejendommen blev omdannet til papirproduktion. I moderne tid åbnede Last Shot Distillery sine døre i december 2015, da co-ejerne Chris Uyehara og John Menapace forvandlede stedet til et nyt, lokalt destilleri. Chris kom til destilleriet efter en lang karriere som kok, mens John bidrog med plads og ingeniørmæssig ekspertise. Parret grundlagde Last Shot som en familievirksomhed med et ønske om at kombinere håndværk, lokale traditioner og engagement i lokalsamfundet omkring Skaneateles.
Råvarer og produktion
Last Shot arbejder som et lille, håndværksbaseret destilleri med produktion på stedet under ledelse af medstifter og destillatør Chris Uyehara. Sortimentet omfatter bourbon whiskey og forskellige likører, og personalet i tasting room står for udskænkning, smagsprøver og cocktailservice. Produktionens konkrete tekniske detaljer som udstyr, mash bills, gæringstider og destillationsmetoder beskrives ikke detaljeret på sitet, men virksomheden præsenterer sig klart som en lokal, small-batch producent med direkte kontakt til kunderne via tasting room og lokale forhandlere.
Whiskyer
Destilleriets whiskysortiment fremstår centreret omkring en bourbon whiskey, suppleret af et sortiment af likører og andre craft-spirits. Hjemmesiden nævner både bourbon og en Chocolate Crème Brûlée-likør som eksempler på produkterne. Sortimentet markedsføres lokalt gennem tasting room og via et netværk af lokale forhandlere samt udvalgte online-salgskanaler.
| Whisky | Type / serie |
|---|---|
| Bourbon Whiskey | Bourbon |
Besøg destilleriet
Publikum kan besøge destilleriets tasting room i de angivne åbningstider i løbet af ugen og i weekenden. I tasting room tilbydes smagsprøver, udskænkning af cocktails og salg af produkter, og personalet varetager både smagsprøveudskænkning og kundeservice. Produkterne kan også købes i en række lokale vin- og spiritusbutikker i omegnen samt gennem udvalgte online-forhandlere. Telefonnummer og e-mail er angivet på hjemmesiden for praktiske henvendelser.
De oplyste åbningstider er WEDNESDAY 3PM - 7PM (seasonal); THURSDAY 3PM - 7PM; FRIDAY 3PM - 8PM; SATURDAY 12PM - 8PM; SUNDAY 1PM - 6PM.
Filosofi og håndværk
Last Shot har en udtalt målsætning om at tilføre destillationskunsten et nyt perspektiv og drive en familievirksomhed forankret i historiske traditioner og lokalsamfundet. Grundlæggernes kombination af fagligbaggrund og lokal forankring ligger til grund for en tilgang, hvor håndværk, fællesskab og respekt for stedets historie er centrale værdier.
Priser og anerkendelser
- Gold Medal (2021, Gold Medal, Bourbon Whiskey)