Kerrs Creek Distillery

Kort om destilleriet

Kerrs Creek Distillery er en lille, familieejet farm distillery i New York State, drevet af Matthew og Jessica White sammen med Jessicas forældre. Destilleriet fremhæver lokale råvarer — kartofler og æbler fra Delaware County samt majs fra Finger Lakes — og bruger en bjergskåret kilde til vand. Produktionen sker i små serier, og sortimentet omfatter blandt andet vodka, æblevodka og en bourbon, der lagres i håndlavede egetræsfade fra New York.

Historie

Fortællingen om Kerrs Creek Distillery griber tilbage til 1920'erne, hvor familiens forfædre destillerede spiritus under forbudstiden og smuglede flasker indpakket som flyttegods til speak-easies. Den praktiske erfaring og stolte holdning til håndværket er noget familien har taget med sig gennem generationerne. I dag er virksomheden en moderne familievirksomhed, ejet og drevet af Matthew og Jessica White sammen med Jessicas forældre, Robert og Loretta Beckmann. Som farm distillery arbejder de med lokale landmænd og benytter råvarer dyrket i New York State; kartofler og æbler fra deres og naboers marker i Delaware County samt majs og andet korn fra Finger Lakes. Familien kombinerer landbrugserfaring og tradition med småskala spiritusproduktion med ønsket om at skabe produkter, næste generation kan være stolte af.

Råvarer og produktion

Produktion hos Kerrs Creek er centreret om små batch-serier og om at bruge råvarer fra New York State. Vodkaen 'Silver Moon' destilleres fra lokalt dyrkede kartofler og blendes med kildevand fra en brønd udhugget i bjerget. Den smagsgivne variant laves ved at blende og destillere håndplukkede vilde og dyrkede æbler. Easy Speaker Bourbon fremstilles af lokalt dyrket og malet majs, og destilleriets tilgang understreger småskala-destillation og lokal sourcing. Destilleriet fremhæver samarbejde med landmænd i Delaware County og Finger Lakes-regionen samt brugen af sin egen kilde til vand i produktionen.

Modning og fadtyper

Den dokumenterede lagring gælder Easy Speaker Bourbon, som lagres i små håndlavede egetræsfade fremstillet i New York State. De små fade nævnes som et middel til at opnå en glattere tekstur og optimeret lagringstid. Udover disse fade findes der ikke konkrete oplysninger om other cask-typer, finish eller fadbehandling.

Whiskyer

Sortimentet omfatter spritprodukter fremhævet på hjemmesiden: Silver Moon Vodka (fremstillet af lokale kartofler), Silver Moon Apple Flavored Vodka (håndplukkede æbler) og Easy Speaker Bourbon (fra lokalt dyrket og maltet majs lagret i små egetræsfade). Navnet 'Ishka Triple Malt Whiskey' optræder i menuen, hvilket indikerer yderligere whiskytyper i porteføljen. Apple vodkaen nævnes som en begrænset udgivelse, mens de øvrige produkter præsenteres som destilleriets faste tilbud. Fælles for porteføljen er fokus på lokale råvarer og småskala-fremstilling.

Whiskyernes stil og smagsprofil

De dokumenterede karaktertræk i produkterne spænder fra en klar, 'crisp' karakter i vodkaerne til udtalt æble-frugtighed i den smagsgivne vodka og en silkeblød tekstur i bourbonsortimentet. Sammen udgør disse træk en stil, der kombinerer friskhed og renhed (vodka), frugtagtig karakter (æblevodka) og en blød mundfornemmelse i bourbonen.

Besøg destilleriet

Kontaktoplysninger er tilgængelige via telefon og e-mail, og destilleriet opfordrer til tilmelding til nyhedsbrevet for at få besked om nye produktudgivelser. Produkterne sælges hos udvalgte forhandlere i Catskills (fx Breakey’s Liquor Store i Walton, Strickland Hollow og Delhi Liquor Store) og ved lokale events; et arrangement nævnt er Meredith Dairy Fest den 13.–14. juni. For direkte henvendelser kan man bruge den angivne telefonnummer eller e-mailadresse.

Filosofi og håndværk

Kerrs Creek Distillery bygger sin praksis på familie, lokale råvarer og småskala-håndværk. Som farm distillery understreger de, at deres licens fordrer brug af ingredienser produceret i New York State, og de arbejder aktivt med lokale landmænd for at sikre sporbarhed og regionalt præg i deres spiritus. Målet er at kombinere tradition fra familiens historie med produkter af høj kvalitet.