Historie

Kentucky Artisan Distillery (KAD) blev grundlagt i 2012 af Steve Thompson, Chris Miller og Mike Loring. Ifølge deres side blev KAD det første kontraktdestilleri i Kentucky, og det fungerer som hjem for Jefferson’s Bourbon. De beskriver sig som et destilleri der producerer bourbon og spiritus fra rod til flaske og derfor betegner sig selv som en farm-to-bottle operation, der samarbejder med andre brands og hjælper med innovative projekter omkring Jefferson’s.

Produktion / Fremstilling

Ledet af Master Distiller Jade Peterson drives et small-batch-setup der kombinerer tradition og håndværk. Hovedudstyret inkluderer en Vendome kobber- og messings-still på 40 ft høj og 18 inches i diameter med rectifying sektion, samt en thumper kaldet Ginger. Deres kogekedel er 3.000 gallon, og de har ni fermenteringstanke (1.300–5.700 gallon hver), hvor nogle fermenterer helt op til 75 år gamle. Årlig kapacitet er cirka 6.000 fade, og bottling-linjen kan håndtere 500–1.000 sager om dagen. De mash’er cirka 270 bushels korn hver dag fra Waldeck Farm, som spænder over 700 acres, og producerer over 135 fade af Kentucky-spiritus hver uge. Fire lagre giver i alt 36.000 fade kapacitet.

Produkter / Whisky-serien

Kentucky Artisan Distillery er hjem for flere brands: Jefferson’s Bourbon (også Jefferson’s Reserve, som er det mest kendte), Whiskey Row Bourbon og Kentucky Artisan Distillery Series. Deres idé om “Farm to Bottle” bliver understøttet af et tæt samarbejde med Jefferson’s og andre brands, og de lægger vægt på at kunne levere produkter der afspejler Kentucky-traditionen.

Besøg / Oplevelser

KAD er en del af Kentucky Bourbon Trail Craft Tour og tilbyder tours tirsdag–lørdag 10:00–16:00 og søndag 12:00–16:00. Prisen ligger omkring 18 USD for voksne (10 USD for aktivt militær og veteraner). Tours varer cirka 45 minutter til en time og inkluderer smag af brands, der kalder KAD hjem. Gift Shop og online butik er tilgængelige for køb af produkter og merchandise. Reservation anbefales.

Filosofi

KAD udtrykker mottoet: “Where distilling is still an art.” Anlægget kombinerer traditionelle metoder med innovation og en stærk kilde til råvarer fra Waldeck Farm. Med Jade Peterson som Master Distiller og et team af håndværkere understreger de processen fra mæsk til flaske som et håndværk og en kunst, der bevarer den klassiske bourbon-tradition samtidig med at de giver plads til samarbejde og til nye projekter gennem kontraktfremstilling.